Sušení lilku v elektrické sušičce
Sklizeň zeleniny na zimu je náročný proces. Alternativou ke konzervaci by bylo sušení produktu. Nejvhodnější je lilky sušit v elektrické sušičce. Produkt tedy po vaření neztratí své užitečné vlastnosti.
Sušení lilku v elektrické sušičce
Užitečné vlastnosti zeleniny
Lilek je oblíbenou pochoutkou pro mnohé. Tato zelenina má výjimečnou chuť. Unikátní sladké a kyselé noty dokonale doplňují první i druhý chod.
Sklizeň zeleniny na zimu, nejčastěji ji lze konzervovat nebo zmrazit. Ale každá z těchto metod skladování má nevýhody, například ztrátu letní svěžesti a chuťových vlastností. Rovněž klesá množství živin obsažených v produktu. Je lepší lilky sušit, aby se maximalizovala nutriční a biologická hodnota produktu.
Sušená zelenina obsahuje více než 80% všech látek obsažených v čerstvé. Složení sušené zeleniny:
- vitamíny A, B, C, P;
- přírodní cukry, organické kyseliny a pektiny.
- vápník, draslík, železo, fosfor, sodík, hořčík, měď atd.
Použití i sušeného produktu má příznivý účinek na fungování gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému, jater a ledvin. Používat by se mělo pouze mladé ovoce. Staré obsahují solanin, jehož použití ohrožuje intoxikaci těla.
Výběr lilku
Chuť sušeného produktu je ovlivněna nejen způsobem přípravy, ale také kvalitou a vlastnostmi samotné zeleniny. Je lepší kupovat i mladé ovoce, protože má delikátnější chuť, nechutná hořce a má malá semínka.
Pro sušení lilku je lepší brát plody s tenkou, ale neporušenou slupkou. Neměly by být žádné známky poškození. Barva musí být také jednotná.
Sušení produktu v elektrické sušičce
Sušíme pouze umyté a oloupané lilky
Když už byla zelenina pro sušení vybrána, zbývá ji jen připravit na vaření. Jsou důkladně omyty, otřeny ubrouskem nebo kuchyňskou utěrkou a stopka a široká základna jsou odstraněny. Pokud je to žádoucí, oloupejte zeleninu.
Musíte si vybrat způsob krájení sušeného lilku. Můžete sušit jak kroužky, tak plátky, kostky. Tloušťka řezaného produktu by neměla přesáhnout 1 cm, obvykle se řídí rozměry buněk sušičky.
Abyste se vyhnuli hořkosti v chuti sušeného lilku, opláchněte nakrájenou zeleninu ve slané vodě. Poraďte to po dobu 1-2 minut. vařit.
Sušení zeleniny
Nasekaná zelenina se naloží do zásobníků zařízení. Před vložením produktu stojí za to prostudovat pravidla pro provoz sušičky. Hmotnost lilku v elektrické sušičce musí odpovídat normě uvedené v dokumentu.
Po prostudování pokynů a vložení plátků nebo kostek lilku do elektrické sušičky začněte vařit.
Lilky se suší takto:
- Teplota je nastavena (55-65 ° C).
- Zařízení je připojeno k síti.
- Produkt schne až 12 hodin. Čas závisí na výkonu zařízení a také na velikosti kostek nebo plátků zeleniny, tenké kousky se snáze suší.
Sušení lilku v elektrické sušičce je snadné.Hlavní věcí je sledovat přípravu produktu, obracet kousky a měnit podnosy na místech každých několik hodin. Je vždy snadné prodloužit nebo zkrátit dobu vaření se zaměřením na stav zeleniny.
V prvních 5-8 měsících po vaření je nutné použít plátky, kroužky nebo kostky sušené zeleniny. Používají se na polévky nebo různé omáčky, na hlavní jídla a dokonce i na teplé saláty.
Skladování sušených lilků
Když se jídlo vaří v elektrické sušičce, sušené lilky se ochladí a porciují podle množství vypočítaného pro jednorázové použití k vaření. Skladování sušených lilků nevyžaduje zvláštní podmínky. Často jsou umístěny ve skleněných nádobách s hermeticky uzavřeným víkem nebo skladovány v látkových pytlích při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Sušené lilky by měly být umístěny na polici v kuchyňské skříňce, v zásuvce nebo ve spíži.
Závěr
Sušení lilku na podnosech v elektrické sušičce je rychlé a snadné. Osoba obdrží zásoby užitečné zeleniny na zimu, kterou je vhodné skladovat a používat po celý rok.