Obsah kalorií a složení lilku

0

1010

Hodnocení článku

Lilek je vytrvalá bylina z čeledi Solanaceae, jejíž plody se používají při vaření. Zelenina obsahuje mnoho užitečných stopových prvků. Obsah kalorií v lilku se bere v úvahu při přípravě diet pro hubnutí a prevenci léčby. Liší se v závislosti na způsobu vaření.

Obsah kalorií a složení lilku

Složení a nutriční hodnota

Obsah kalorií v lilku: na 100 g surového produktu - 25 kcal. To je malá část denní hodnoty, takže zelenina je považována za nízkokalorickou. Glykemický index vám umožňuje jíst produkt s cukrovkou.

Energetická hodnota lilku (indikátor BZHU) na 100 g:

• bílkoviny - 1,18 g (4,8 kcal);
• tuky - 0,097 g (1,3 kcal);
• sacharidy - 4,61 g (18,2 kcal).

Nutriční hodnota lilku (g):

• vláknina - 2,45;
• voda - 93,4;
• popel - 0,46;
• monosacharidy a disacharidy - 3,55;
• škrob - 1;
• organické kyseliny - 0,18.

Složení vitamínů (mg):

• vitamin A - 2,8;
• vitamin C - 4,7;
• vitamin PP - 0,018;
• vitamin B1 - 0,05;
• vitamin B6 - 0,18;
• vitamin B9 - 18,6;
• vitamin E - 0,17;
• beta-karoten - 0,22.

Minerální složení (mg):

• zinek - 0,3;
• vápník - 15;
• draslík - 240;
• mangan - 0,22;
• železo - 0,5;
• hliník - 816;
• fluor - 11;
• jód - 2,3;
• bór - 102;
• sodík - 5;
• fosfor - 35;
• hořčík - 10;
• měď - 136;
• kobalt - 0,8;
• síra - 15.

Přínosné vlastnosti

Snižuje hladinu cholesterolu

Díky chemickému složení se rozlišují následující příznivé vlastnosti:

• normalizuje hladinu hemoglobinu;
• zlepšuje funkci jater a ledvin;
• působí jako diuretikum;
• obsah draslíku v lilku má pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního systému;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• normalizuje metabolismus tuků, vody a solí v těle;
• zabraňuje vzniku rakoviny;
• odolává virům a infekcím;
• má antiseptické a protizánětlivé účinky.

Pravidelná konzumace zeleniny zabraňuje hromadění škodlivých látek v těle. Používá se také jako skutečný lék při léčbě dny. Nutriční hodnota a chemické složení zlepšuje krevní cévy a má pozitivní vliv na nervový systém.

Lilek během těhotenství

Ovoce zlepšuje mikrocirkulaci krve a posiluje imunitu. Draslík v lilku také normalizuje vodní bilanci, což je užitečné během těhotenství. Během tohoto období je zakázáno jíst smažené ovoce - jsou obtížně stravitelné a více kalorické, proto je produkt pečený, vařený nebo dušený.

Obsah kalorií v lilku

Pečené a vařené

Složení a obsah kalorií lilku pečeného v troubě:

• bílkoviny - 1,4 g;
• tuky - 2,3 g;
• sacharidy - 4,2 g.

Obsah kalorií v pečeném lilku je nízký, pouze 42,8 kcal. Při vaření jsou zachovány sacharidy a bílkoviny v lilku. Kalorií vařeného lilku se neliší od pečeného lilku, ale vařený lilek je snadněji strávitelný.

Smažený

Obsah kalorií ve smaženém lilku na 100 g je 132 kcal.Aby se indikátor snížil na 90 kcal, před vařením se namočí na 2 hodiny do teplé vody.

Energetická hodnota (g):

• bílkoviny - 0,8;
• tuky - 8,1;
• sacharidy - 10.2.

Dušené

Obsah kalorií v dušeném lilku je 38 kcal na 100 g.

Energetická hodnota (g):

• proteiny - 1,2;
• tuky - 1,9;
• sacharidy - 5.2.

Nakládané

Lilek nakládaný s octem

Nakládané lilky obsahují 90 kalorií na 100 g. Aby byl produkt co nejvíce dietní, je nakládán s octem.

Energetická hodnota nakládaných plodů (g):

• proteiny - 0,61;
• tuky - 5,6,
• sacharidy - 2.3.

Lilek Parmegiano

Obsah kalorií v lilku Parmigiano je 95 kcal, obsahuje 8 g bílkovin, 6 tuků a 3,5 sacharidů. Jedná se o zdravý a nízkokalorický produkt. Díky sýru se živiny lépe vstřebávají.

V korejštině

Kalorie v korejském lilku nepřesahují 110 kcal. Nevýhodou je nedostatek bílkovin ve výrobku.

Energetická hodnota (g):

• tuky - 9;
• sacharidy - 6.4.

Konzervy

Konzervované ovoce má nízký obsah kalorií - pouze 50 kcal. Takový výrobek obsahuje ve složení pektiny, které navíc odhalují příznivé vlastnosti zeleniny.

Energetická hodnota (g):

• bílkoviny - 0,9;
• tuky - 0,7;
• sacharidy - 7,27.

Obsah kalorií v lilku kaviáru závisí na použitých přísadách. Aby byl produkt dietní, měli byste používat čerstvé potraviny s minimálním množstvím oleje.

Kontraindikace

Kontraindikace k použití:

• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• artróza;
• akutní forma dny;
• vřed;
• onemocnění střev a pankreatu.

Je nutné dodržovat rychlost vaření a vybírat pouze vysoce kvalitní ovoce. Přezrálá zelenina by se neměla jíst, protože obsahuje hodně solaninu. Způsobuje příznaky otravy, bolesti hlavy a halucinace. Rovněž je zakázáno konzumovat ovoce bez tepelného ošetření.

Správný výběr a uložení

Aby měl lilek minimální množství kalorií a maximální obsah živin, měli byste kupovat pouze čerstvé ovoce. Nemají hořkou chuť a jsou sladší.

Čerstvost můžete určit podle stavu slupky poblíž stopky. Neměla by se lišit od barvy zbytku ovoce a měla by mít tmavé skvrny.

Konzervování a zmrazování jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Tyto metody ponechávají 80% živin. Ovoce se neukládá déle než 6 měsíců. Aby plody neztrácely živiny, rozmrazují se co nejrychleji.

Závěr

Během přípravy produktu byste neměli používat hodně rostlinného oleje - to několikrát zvyšuje obsah kalorií v lilku. Lepší je použít rafinovaný olivový nebo slunečnicový olej.

Ovoce se hodí k rajčatům, česneku, paprikám a koriandru. Chcete-li rychle určit čerstvost ovoce, stiskněte jej. Pokud je elastický, pak stojí za nákup.