Jak správně sušit česnek

0

3505

Hodnocení článku

Česnek je jedním z populárních doplňků stravy, které si mohou dlouhodobě uchovat své léčivé vlastnosti. Existuje několik způsobů, jak toto koření připravit, ale před sušením česneku musíte dodržovat pravidla čištění a připravit skladovací prostor.

Správně osušte česnek

V opačném případě dojde ke ztrátě chuti hřebíčku v důsledku rozpadu. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat určitý algoritmus akcí.

Pravidla pro sběr žárovek

Vykopání plodiny je nedílnou součástí přípravy rostlin ke skladování. Nesprávný sběr ovoce může ovlivnit integritu hlav, což způsobí rychlé poškození cibulí.

• Hlavním ukazatelem zralosti plodin je listí rostliny. Jakmile většina zežloutne, můžete česnek vydlabat.
• Také pro určení zrání cibulí je v zahradě ponechána jedna šipka. Vzhled semen naznačuje připravenost odrůdy.
• Druhy, které se vysazují na zimu, se obvykle vykopávají blíže k srpnu. Jarní odrůdy mohou dozrávat až do poloviny podzimu.

Rostliny by měly být vykopány co nejopatrněji. Nejprve je vykopána cibule, poté je česnek vytažen z půdy základnou stonku. Po sklizni česneku by měla být půda vykopána a zaseta zeleným hnojením. Pokud tak neučiníte, půda ztratí mnoho živin.

Jak připravit plodiny na sušení

Před sušením by měl být česnek po sklizni podroben primárnímu zpracování. Hlavy by měly být ze země očištěny ručně a vysušeny do týdne. Poté jsou šípy a kořeny odstraněny nožem nebo prořezávačem a zůstane stopka dlouhá 2 cm.

Existuje také několik pravidel, která je třeba dodržovat během počátečního zpracování. Tyto zahrnují:

1. Zachování listí po kopání. To umožní žárovce získat po vysušení maximum živin.
2. Úhlednost ve vztahu ke sklizni. Nedoporučuje se srazit hlavy k sobě, aby se setřásly ze země. Jakékoli mechanické poškození slupky ovlivňuje trvanlivost žárovek.
3. Nedostatek vlhkosti. Po vykopání nemůžete česnek umýt - to povede k hnilobě žárovek.

Tato doporučení vám pomohou správně připravit plodinu. Při čištění hlav můžete odstranit vrchní vrstvu slupky. Existuje několik způsobů, jak sušit česnek. Jejich výběr závisí na dostupných prostředcích a množství plodiny.

Sušení venku

Tento typ tepelného zpracování je nejoblíbenější, protože nevyžaduje další materiály. Po primárním zpracování musí být plodina venku, pokud to počasí dovolí. Proces sušení lze provádět pouze během dne, je lepší skrýt česnek v noci, protože v noci se zvyšuje množství srážek.

Sušení česneku trvá tři až pět dní. Tuto metodu vítají i zemědělci kvůli zvýšené odolnosti ovoce vůči různým chorobám.Musíte si však dávat pozor na sluneční paprsky - pod přímým ultrafialovým světlem se mohou hlavy spálit.

Odborníci také doporučují neodstraňovat přebytečné listy ze stonku. Tím zabráníte vysušení hřebíčku a zvýšíte blahodárné vlastnosti cibulky.

Sušení v interiéru

Tento způsob sušení plodiny na zimu se používá, pokud počasí neumožňuje ponechat žárovky venku. Místnosti s dobrou cirkulací vzduchu jsou vhodné k sušení.

Je také žádoucí, aby místnost byla zatemněna a vzduch byl mírně vlhký. Pro tyto účely můžete využít balkon nebo podkroví.

Sušení v troubě

Sušené nejen na čerstvém vzduchu

V moderním světě se k sušení plodin v bytě používá trouba - sušička. Před sušením by měl být česnek zcela očištěn od přebytečných listů a kořenů a poté důkladně opláchnut pod tekoucí vodou.

Zuby jsou rozřezány na dlahy o tloušťce několika milimetrů. Krájení je položeno na plech na pečení, který byl předtím pokryt pergamenem nebo fólií. Desky jsou složeny v jedné řadě. Teplota trouby by neměla překročit 50 stupňů, jinak by se plátky mohly spálit a získat nepříjemný hnědý odstín. Po vysušení může být česnek rozdrcen na granule a uložen jako prášek. Podobná metoda se používá v průmyslové výrobě, protože je praktické a praktické skladovat cibuli ve formě prášku.

Sušení v elektrické sušičce

Tento způsob sušení česneku doma je považován za nejjednodušší, protože minimalizuje riziko zničení sklizně. Pokud chcete česnek sušit v elektrické sušičce, měli byste jej opatrně oloupat a chvíli umýt pod tekoucí vodou. Poté se každý hřebíček rozřezá na dvě nebo tři části a umístí se do speciálních nádob elektrické sušičky.

Plátky by měly být rozloženy na kusy. Žárovky tak budou moci rychleji zaschnout. Pomocí této metody můžete plodinu vysušit za deset hodin. Tato metoda trvá nejméně času a umožňuje vám vysušit velké množství plodiny. Po vysušení mohou být klíny rozemlety a uloženy jako prášek.

Domácí úložiště

Před sušením domácího česneku byste měli během zimy připravit skladovací prostor. Záleží na něm, jak dlouho bude sklizeň trvat. Sušený česnek lze skladovat několik měsíců v bytě nebo ve speciálních skladovacích prostorách. Pro pevnost zubů by však měly být použity různé další materiály. Nejúčinnější jsou:

• kuchyňská sůl;
• parafín;
• cibulová kůra;
• směs oleje a jódu.

Sůl

Na dno nádoby je položena kuchyňská sůl, po které je nádoba pokryta česnekem. Na vrch by měla být nalita ještě jedna vrstva soli a na hrdlo nádoby by měla být navlečena nylonová tkanina. V této formě jsou žárovky skladovány několik měsíců. Můžete také přidat hrst pšeničné mouky. Tyto přísady odstraňují přebytečnou vlhkost a zabraňují rozpadu. Kromě toho chrání hřebíček před škůdci a chorobami.

Parafín

Při použití parafínového vosku musí být každá hlava máčena v tekutém vosku. Extra ochranná skořápka umožňuje žárovkám udržet si svoji sílu a šťavnatost. Parafín také nedovolí, aby přebytečná vlhkost působila na hřebíček.

Olejový roztok

Chcete-li připravit olejovou kompozici, měli byste zředit 25 kapek jódu v 1 litru oleje. Sušený domácí česnek je ošetřen tímto roztokem a umístěn do dřevěných beden. Poté by měly být umístěny na tmavém a chladném místě.

Případně můžete klíny uložit do chladničky. K tomu se loupaný sušený česnek umístí do nádoby a nalije se olejem. Jeho chuť se však mění.

Cibulové kůže lze použít ke snížení úrovně vlhkosti. Za tímto účelem smíchejte plátky se slupkou a vložte do plátěného sáčku. Tento způsob skladování je vhodný pro majitele bytů v zimě.

Sušený granulovaný česnek je nejlépe skladovat v papírových pytlích.V tomto případě není prášek zvlhčen a neztrácí svůj charakteristický zápach.

Závěr

Pro dlouhodobé skladování plodin musí být cibule vysušeny. Před sušením domácího česneku byste však měli udělat několik přípravných kroků, vědět, jak a za jakých podmínek se to děje.

Po správném zpracování může tento druh rostliny ležet několik měsíců. Díky dalším přísadám, jako je sůl a olej, si hřebíček udrží svou sílu a nebude náchylný k nemocem.