Výhody a skladování naklíčeného česneku
Stává se, že na jaře začnou klíčit cibuloviny česneku. Mnoho naklíčeného česneku je vyhozeno, protože je nevhodné k jídlu, ale dá se jíst.
Výhody a skladování naklíčeného česneku
Výhody naklíčeného česneku
V naklíčených cibulích se tvoří přírodní enzymy, které chrání novou rostlinu před účinky negativních faktorů a podporují růst zdravých a silných výhonků.
Před konzumací naklíčených kořenů se musíte ujistit, že jsou vhodné. Naklíčený hřebíček rozkrojte na polovinu, na jeho řezu uvidíte zárodek mladého výhonku, barvu jemné zeleně. Takové zelené listy jsou velmi chutné a obohacené o phytoncidy a vitamíny, které jsou pro tělo v zimní sezóně tak nezbytné. Jsou bohaté na organické kyseliny, jako je kyselina vinná, jablečná, jantarová a šťavelová.
Naklíčený česnek se doporučuje užívat syrový:
1) Pro prevenci trombózy a mrtvice.
2) Pro léčbu průjmů a otravy.
3) Zabránit vývoji rakovinných buněk.
4) Zpomalit proces stárnutí a oxidaci buněk těla.
5) Pro zvýšení imunity a prevenci virových onemocnění doporučují lékaři jíst jeden naklíčený stroužek česneku denně.
Způsoby použití
Naklíčené hřebíček se vyčistí, rozdrtí v mixéru nebo mlýnku na maso, přidá se sůl, umístí se do skleněných nádob, přikryje se víčkem a umístí se do chladničky.
Toto koření lze přidat do pokrmů, salátů bez použití tepelné úpravy. Nejdůležitější je nepřehánět to, protože tyto zelené peří jsou štiplavější a aromatičtější. Můžete si vyrobit originální koření. Na teplé místo rozložte na list papíru jemně nasekané naklíčené stroužky česneku. Po několika dnech sbírejte, vložte do nádoby a vložte do chladničky. Přidejte do polévek, zeleninových a masových pokrmů.
Skladování oloupaného česneku
Oloupejte česnek
Existuje mnoho druhů česnekové zeleniny, které se vyznačují velikostí a barvou kůže. Jeho udržovací kvalitu lze určit podle doby výsadby a sběru. Zimní česnek se vysazuje na podzim, sklízí se v srpnu a skladuje se až do jara. Česnek vysazený na jaře se nazývá jarní česnek. Nepoužívá se k dlouhodobému skladování. Abyste uchovali cenné látky v cibulkách až do konce zimy, musíte znát několik způsobů skladování naklíčeného oloupaného česneku.
V Lednici
Zdravé hřebíček se po vyřazení znehodnocených uskladní. Zelenina je složena do papírového sáčku a umístěna do chladničky. V plastovém sáčku se mohou udusit a začne proces rozpadu. Použito do měsíce.
Ve sklenici Nádobu důkladně umyjte a osušte. Do toho se vloží oloupaný česnek a zalije se olejem. Skladujte na tmavém místě. Tento olej se přidává do různých pokrmů, nejlépe do salátů.
Zmrazení
Aby se zabránilo ztrátě prospěšných vlastností žárovek, jsou zmrazeny. Hřebíček se přeloží do polyethylenu nebo nádoby a umístí se do mrazničky.Před použitím se doporučuje rozmrazit při pokojové teplotě.
V mouce
Oloupaný česnek se nalije do sterilizované skleněné nádoby. Podlejte moukou, přikryjte a dejte na suché místo. Fytoncidy česneku odvádějí parazity z mouky.
V soli
Sůl a oloupaná cibule česneku se umístí do nádoby ve vrstvách. Skladujte na suchém a tmavém místě.
Ve víně
Nádoba je do poloviny naplněna stroužky česneku. Nalijte suché víno jakéhokoli druhu. Nakládané. Někdy je víno nahrazeno octem, ale produkt bude mít ostřejší a štiplavější chuť.
Česneková sůl
Milovníci koření našli neobvyklý způsob skladování naklíčeného česneku. Recept: plátky se očistí a osuší. Mletí v mlýnku na kávu. Přidejte sůl a koření, jako je mletý pepř, kari, celer, bazalka, v poměru 1: 1: 1. Důkladně promíchejte. V suché uzavřené nádobě skladujte v chladničce.
Pyré
Aby se zachovaly všechny cenné stopové prvky, chuť a aroma, je česnek zpracován na pyré. Pomocí mixéru připravují z hřebíčku kaši. Přidá se extra panenský olivový olej. Výsledná omáčka se použije do 7 dnů. Ve sklepě, aby cibuloviny česneku dlouho nevyklíčily, se skladují v punčochách při teplotě pod 5 stupňů a vlhkosti 50-80%
Jak se vyhnout klíčení česneku
Při vysoké vlhkosti se na rostlinách česneku objevují houby a začíná proces rozpadu. Před uskladněním je česnek roztříděn, vysušen a posypán adsorbenty. V chladné místnosti je česnek skladován osm měsíců. Při pokojové teplotě po čtyřech měsících začne zelenina vysychat.
Abyste v klidu neklíčili, můžete jej uložit několika způsoby:
1) Vložte stroužky česneku a hrubou mořskou sůl ve vrstvách do překližkové krabice.
2) Ponořte každou hlavu do roztaveného parafínu a osušte. Parafín chrání zeleninu před vysycháním.
Pro zachování aromatických cibulí je zásadních několik aspektů:
1) Sklizeň a plodinu dobře osušte.
2) Odřízněte nebo spálte kořeny ohněm.
3) Vytvořte olejový nebo parafinový film.
4) Skladujte na chladném, suchém a dobře větraném místě.
Závěr
Znalost těchto pravidel, cibule česneku lze udržovat čerstvé a výživné až do jara. Pokud však česneková zelenina přesto vyklíčila, nespěchejte ji vyhodit, ale jezte! Koneckonců obsahuje obrovské množství užitečných mikroelementů.