Jak správně skladovat cibuli doma

0

1989

Hodnocení článku

Zachovat plodinu není často snazší než ji pěstovat a sklízet. Skladování mnoha produktů spočívá v dodržování určité technologie. Například jedna z nejoblíbenějších kořenových plodin v každé domácnosti, cibuli, vyžaduje zvláštní přístup, jinak plody hnijí a plísní. Mnoho lidí po sklizni přemýšlí o tom, jak skladovat cibuli doma.

Jak skladovat cibuli doma

Kategorie okopanin

Odrůdy cibule:

• malý (sevok);
• tuřín;
• velký.

Sevok je středně velké ovoce, které roste v prvním roce po zasetí. Nejsou konzumovány, ale sklízeny pouze jako sadební materiál. Řepa se konzumuje, je to gastronomická cibule. Velké kořenové plodiny se používají k získání zeleně, květin - k získání semen.

Skladování je třeba brát vážně i ve fázi získávání rostlinného materiálu, ať už jde o semena nebo celé cibule, protože v zimě bude snazší zachraňovat cibuli a zelenou cibuli, pokud znáte všechny vlastnosti odrůd. Ne každý druh je po celou zimu stejně dobře zachován. Pro vytváření záložek je nejlepší použít pozdní odrůdy s štiplavou chutí, ale polosladké a sladké odrůdy vyžadují mnohem větší pozornost a zcela jinou technologii. Kromě výběru odrůdy se musíte řádně připravit na sklizeň.

Příprava na sklizeň

Správná technika sklizně je jedním z faktorů, které mají velký vliv na celý proces skladování. Nedoporučuje se zapojovat do dusíkatých hnojiv. Sloučeniny dusíku se hromadí v cibuli a velmi rychle se kazí. Přestaňte rostliny zalévat asi 30 dní před sklizní.

Mnoho lidí kope cibuli a ohýbá peří k zemi, aby plody dozrály dříve, ale je to špatně. Když přijde čas, peří se samy uloží a pak se mnohem lépe uloží. Provedením těchto akcí můžete vážně poškodit žárovku nebo stonky a proces rozpadu začne velmi rychle.

Čištění

Aby bylo skladování vaší cibule co nejproduktivnější, musíte řádně odstranit a připravit okopaniny pro zimování. Na základě charakteristik odrůdy cibule se vykopává 3-4 měsíce po výsadbě. Po vykopání ovoce je třeba je důkladně osušit. Doby sklizně se také budou lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách. Cibule se obvykle začne kopat, když jsou listy úplně žluté a vysušené. Sbírejte za suchého počasí. Nejčastější chybou lidí je nesprávná sklizeň. Mnoho lidí jednoduše vytáhne žárovky a poklepá zbytkem půdy na tvrdý povrch.

Nedoporučuje se poklepávat na zem: kořenová plodina je poškozena, což výrazně snižuje trvanlivost. Nejlepší je opatrně kopat lopatou od okraje, aby nedošlo k proříznutí dna, a pomalu ji vytáhnout. Plody musí být rozloženy v řadě pro úplné vysušení.Za teplého počasí cibule vyschne za 7-14 dní, poté můžete sklizenou plodinu přenést do garáže nebo do podkroví. Přímé sluneční paprsky dělají vynikající práci nejen s přebytečnou vlhkostí, ale také ničí škodlivé bakterie. Znalí lidé cibule před sušením oloupou. Oloupaná kořenová zelenina postupně obnovuje šupiny, které jsou klíčem k dlouhodobému skladování. Poté můžete přejít k oříznutí:

• suché peří je odříznuto, ale ne u kořene, ale ponechává se 10 cm, aby se zabránilo vstupu mikroorganismů do krku plodu;
• odřízněte kořeny a ponechte asi 2 cm;
• je odstraněna další vrstva slupky.

Technologie

Pro dlouhou životnost jsou vybrány pouze nejsilnější žárovky bez poškození. Jiné ovoce se používá v domácnosti pro různé sklizně a konzervování. Pro skladování okopanin je nejlepší použít suchý sklep, jehož teplota vzduchu je 0 ° C, ale ne každý má takovou místnost. Před skladováním cibule v chladničce musíte předem vybavit místo a vyzvednout nádobu, která bude obsahovat produkt. Pro skladování cibule se používají:

• koše;
• dřevěné nebo lepenkové krabice;
• husté tašky;
• nylonové punčocháče;
• sítě pro skladování zeleniny.

Nádoby na skladování cibule by neměly být příliš vysoké, optimální výška je 30 cm, zvláštní pozornost je třeba věnovat větrání. Měly by být vybrány středně velké tašky nebo sítě. Maximální výška obsahu sítě je také 30 cm. Pokud byla sklizena bohatá úroda, můžete skladování cibule rozšířit doma tak, že ji rozložíte do několika středně velkých nádob. Pokud vložíte celou plodinu do jedné nádoby, cibule bude hnít rychleji.

Udržovat správné kořeny neznamená skrývat je v nejvzdálenějším rohu. Zkušené ženy v domácnosti vědí nejen to, jak ukládat cibuli v bytě, ale také, jak s ní vyzdobit interiér. Aniž byste stříhali cibulové peří, ale splétali je do copu a pověsili je po kuchyni, můžete nejen zachránit úrodu v bytě, ale také oživit atmosféru v kuchyni. Takové výrobky vypadají originálně a čistí vzduch v bytě od mikrobů.

Technologie konzervace v závislosti na kategoriích

Hodně záleží na tom, kde bude sklizeň: musíte vytvořit určité podmínky pro plody. Skladování cibule spočívá v udržování konstantní teploty:

• v suterénech je vhodná teplota v oblasti od 0 do 3 ° C s relativní vlhkostí 75-90%;
• pro skladování v bytě by se teplota měla pohybovat od 10 do 23 ° C s vlhkostí nepřesahující 75%, ideálně 50%.

Během skladování je důležité sledovat okopaniny a třídit je každé 2 týdny: naklíčené cibule by měly být okamžitě odstraněny a příliš mokré zasušeny. Je nepřijatelné skladovat cibuli spolu se zeleninou, která vyžaduje odlišné podmínky skladování.

Zástupce odrůdy Sevok lze skladovat třemi způsoby: teplým, studeným a kombinovaným.

Pro první metodu je přijatelná teplota 18-25 ° C s relativní vlhkostí 55 až 75%. Tyto podmínky zajišťují, že cibule nebude hnít a klíčit. U studené metody je charakteristickým rysem skladování v chladničce. Na podzim se cibule vloží do nejnižšího boxu v chladničce, pokud potřebujete sklízet v bytě nebo v nevytápěném suterénu v soukromém domě s teplotou -1-3 ° C. Na jaře se cibule odstraní, přibližně 20–30 dní před vyloděním, udržuje se na teplotě 30 ° C a poté se zasadí do země.

Obvykle jsou malé cibule skladovány v dřevěných bednách o objemu 8 až 14 kg a osivo je rozloženo do hromádek. Kombinovaná metoda je charakterizována kombinací prvních 2 metod; před blížícím se chladným počasím se používá metoda teplá. V zimě by měla být místnost chladná, jako u studené metody, pokud objem není tak velký, pak lze cibuli uchovávat v chladničce a s nástupem jara se teplota postupně zvyšuje na 30 ° C.Po 5 dnech se teplota sníží na 20 ° C a udržuje se na této úrovni až do výsadby.

Sklizeň zelené cibule

Zelení se obvykle uchovávají v chladničce zabalené v plastu. Můžete jej tedy skladovat maximálně týden. Zeleninu nemyjte, jinak se velmi rychle zhorší. Chcete-li prodloužit trvanlivost, zelenou cibuli předem ochlaďte a vložte do sáčku: cibule si tak lépe uchová a neztratí své vlastnosti po další měsíc.

Chcete-li zachovat zelené listy doma v zimě, důkladně se umyjí, suší na ručníku, jemně nasekají a suší na desce. Je důležité, aby produkt během sušení neležel na přímém slunečním světle, jinak zožltne a ztratí své užitečné vlastnosti.

Během sušení směs pravidelně obracejte, aby cibule nezačala hnít. Na konci sušení musíte bylinky vložit do látkového sáčku a skrýt na suchém, dobře větraném místě. Abyste zabránili usazování brouků v zeleni, měli byste je sušit v troubě alespoň jednou za dva týdny.

Důležité tipy

I když byla zohledněna všechna doporučení, plody je třeba čas od času utřídit. Při přípravě na pokládku mohly chybět poškozené a infikované kořeny. Je také důležité vybrat plody, které jsou vlhké, musí být sušeny v troubě. Abyste zabránili vlhkosti, můžete použít křídový prášek v množství 200 g prášku na 10 kg ovoce. Křída snižuje obsah vlhkosti ve vzduchu a zabraňuje klíčení. Pokud není křída, můžete použít suché slupky.

Většina žen v domácnosti se snaží udržet různé druhy zeleniny pohromadě. Je důležité si uvědomit, že kořenová zelenina, jako je řepa a brambory, vyžaduje vysokou úroveň vlhkosti - cibule musí být skladována odděleně od ní. Ze stejného důvodu se nedoporučuje velmi těsně zakrýt nádobu s cibulí, jinak začne hnít. Pro snížení vlhkosti je nejlepší uspořádat v místnosti krabice s adsorbenty. Může to být hobliny nebo popel.

Ještě před výsadbou se musíte postarat o bezpečnost budoucí sklizně. Doba použitelnosti do značné míry závisí na odrůdě. Žlutá cibule je schopna ležet nejdelší. Jeho šupiny obsahují spoustu suchých látek a esterů. Znalí lidé používají biologické produkty ke zvýšení bezpečnosti. Mnoho z nich může časový rámec více než zdvojnásobit.

Zelená cibule je skladována v suchu v temných místnostech. Čerstvá, její maximální trvanlivost v chladničce je měsíc, a ještě lépe, cibuli zasaďte do květináče a nainstalujte na parapet, pak si zelenou můžete užívat i celou zimu. Mnoho, aby cibule nevyklíčila, pokryje kořeny vápennou pastou nebo je spálí, ale po takových událostech se plody stanou nevhodnými pro výsadbu.

Zobecnění

Chcete-li mít cibuli doma, musíte přísně dodržovat určitá pravidla, která vám umožní maximalizovat časový rámec. K ukládání záložek se používají pouze velké, zdravé, ne shnilé plody. Krk by měl být tenký a šupiny by měly být husté. Úspěšná konzervace závisí na tom, jak se plodina sklízí, kde se skladuje a zda jsou pro každý druh cibule splněny určité podmínky.

Před vložením oloupané cibule do krabic a uskladněním na celou zimu je nutné ji vysušit. Při ořezávání cibule je nutné nechat alespoň 4 cm od krku, v ideálním případě - 10. Předpokladem pro úspěšné uchování je propustnost vzduchu pro nádobu. Po celou zimu musíte plody třídit nejméně třikrát. Cibule, která se začala zhoršovat, musí být odstraněna a vlhká musí být vysušena. Pokud se rozhodnete chovat cibuli, její skladování v zimě je důležitým bodem: nemusíte dělat chyby, to je jediný způsob, jak si udělat radost velkým a kvalitním ovocem.