Výhody indokachového masa

1

3295

Hodnocení článku

Mezi všemi domácími ptáky, které mají pro člověka trvale vysokou hodnotu, zaujímá Indo-žena oprávněně jedno z nejvýznamnějších míst, a to ne pro první století v řadě. Je třeba poznamenat, že je správnější nazývat takovou pernatou pižmovou kachnu a domovem tohoto ptáka je Amerika - střední a jižní. Tam byl nejprve domestikován a poté rozšířen po celé planetě, včetně území post-sovětského prostoru. A není se čemu divit, protože indické kachní maso má řadu pozoruhodných kvalit, kterým se věnuje i materiál předkládaný čtenáři.

Indické kachní maso

Obecně stojí za zmínku, že pokud jde o jeho chuť, maso dotyčných ptáků se výrazně liší od masa kachny. Za prvé, nemá charakteristickou vůni a chuť, pro které mnoho gurmánů „nadává“ obyčejným kachnám. Pokud jde o pižmo, údajně vylučované indo-ženami zralého věku, zmínili jej ornitologové minulých století. V současné době je přítomnost takové schopnosti u těchto ptáků zpochybňována, a proto ji nelze považovat za jejich charakteristický rys.

Složení indického kachního masa

Než začnete zvažovat výhody a poškození masa prezentované drůbeže, měli byste uvést hlavní vlastnosti, které má. Pokud si vytvoříte jejich seznam, bude to vypadat takto:

• průměrný obsah kalorií je 260-270 kcal na 100 g produktu (to znamená, že z hlediska energetické hodnoty tento produkt překračuje kachní vejce přibližně 1,4krát a kuře - téměř dvakrát);
• přítomnost omega-3 nenasycených mastných kyselin - důležité chemické sloučeniny, které se nejčastěji vyskytují v mase divokých zvířat, nikoli v domácích zvířatech;
• obsah vitamínů skupiny B, stejně jako A, E a K;
• široká škála minerálů, mezi nimiž se primárně rozlišuje vápník, draslík, hořčík a zinek.

Je také nutné dodat, že indo-maso obsahuje poměrně malé množství tuku, v důsledku čehož je zaslouženě považováno za dietní.

Klíčové benefity

Hned je třeba poznamenat, že výhody masa kachního pižma jsou mnohonásobně větší než nevýhody. Je tedy mnohem šťavnatější než krocan a ve srovnání s kuřecím masem je jeho chuť mnohem bohatší. Většina labužníků to navíc upřednostňuje před kachním masem, které se nemůže pochlubit stejnou jemností. Je také pozoruhodné, že nutriční hodnota masa Indo-kachna je velmi vysoká a poměr bílkovin a tuků v něm obsažených je optimální.

Pokud jde o další významné výhody, které maso uvažované v tomto materiálu má, jsou uvedeny níže:

• mírný obsah tuku, což je užitečné zejména pro všechny, kteří se nechtějí stát „šťastným majitelem“ několika kilogramů navíc;
• přítomnost působivého množství bílkovin, díky nimž jsou pokrmy z indického kachního masa velmi žádoucí pro všechny, jejichž tělo prochází pravidelnou fyzickou aktivitou;
• optimální rovnováha aminokyselin, které mají zásadní význam pro podporu metabolických procesů;
• minimální množství cholesterolu, v důsledku čehož je takové maso zvláště užitečné pro lidi s patologiemi kardiovaskulárního systému;
• bohatá sada vitamínů a mikroelementů, která má velmi příznivý účinek na celkový stav lidského zdraví a posiluje jeho imunitu;
• extrémně nízká schopnost vyvolávat alergické reakce (praxe ukazuje, že případy individuální nesnášenlivosti k danému produktu jsou vzácné).

Je smysluplné jíst indické kachní maso pro všechny, kteří trpí anémií a cukrovkou. Jelikož je velmi užitečný a zároveň má vynikající vkus, jistě potěší každého takového člověka. Z hlediska ceny je toto maso samozřejmě mnohem dražší než kuřecí maso, které je na moderním trhu nejběžnější. S přihlédnutím ke všem výše uvedeným výhodám je však možné vyvodit zcela logický závěr: dotyčný produkt zcela ospravedlňuje své náklady.

Hlavní nevýhody

Hovoříme-li o bezpodmínečných výhodách masa indo-vévody, nemůžeme opomenout, jaké škody mohou člověku způsobit, a za jakých podmínek je to možné. Pokud jde o druhou možnost, je třeba poznamenat, že to zahrnuje různé druhy patologií, jejichž přítomnost významně komplikuje asimilaci produktu uvažovaného v tomto materiálu. Vybereme-li tyto nemoci, jejichž přítomnost činí použití tohoto masa kontraindikovaným, vypadá jejich seznam takto:

• onemocnění ovlivňující orgány vylučovacího systému (zejména ledviny);
• dna;
• patologie trávicího traktu;
• individuální nesnášenlivost (která je, jak je uvedeno výše, extrémně vzácná).

Kromě toho by konzumace masa indokachy, přestože je dietní a nejužitečnější na pozadí mnoha podobných produktů, neměla konzumovat lidé trpící vysokým stupněm obezity.

Obecně můžeme s jistotou tvrdit, že výhody a poškození tohoto produktu jsou nesrovnatelné kvůli enormní nadřazenosti prvního nad druhým. Měkký, šťavnatý a zdravý, osloví každého, dokonce i velmi sofistikovaného labužníka, a přitom velmi blahodárně působí na jeho tělo. Je schopen způsobit škodu pouze těm lidem, jejichž tělo potřebuje vážné zacházení, jehož přirozeným důsledkem je dodržování extrémně přísných a konkrétních diet. V takových případech nelze ani takové maso z hlediska asimilace považovat za měkký výrobek, a to navzdory všem zjevným výhodám, které má.

Pravidla pro výběr jatečně upravených těl

Na závěr zbývá dodat, že z masa dotyčné drůbeže je možné získat maximální užitek, pouze pokud je správně zvolena jeho jatečně upravená těla. Zkušenosti ukazují, že nestačí pouze vařit tento výrobek podle všech pravidel moderního vaření, protože pokud se ukáže, že zakoupená kostra je stará nebo zkažená, je zaručeno, že všechna tato úsilí vyjdou nazmar. Aby se zabránilo takovému obtěžování, má smysl, aby každý, kdo chce koupit indické kachní maso, vzal v úvahu následující užitečná doporučení:

• Pokud máte na výběr, je lepší dát přednost jatečně upraveným tělům z kachen prodávaných zemědělci na trhu. To se vysvětluje skutečností, že je poměrně obtížné určit, jak dlouho byla kachna v obchodě zmrazena, a to přímo ovlivňuje její chuť.
• Je důležité zajistit, aby jatečně upravené tělo neobsahovalo žlutý povlak, skvrny a mechanické poškození. Pokud jde o její pokožku, měla by mít béžový odstín a mít maximální pružnost.
• Při dotyku s povrchem jatečně upraveného těla je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že na něm není žádný lepivý povlak. Pokud tomu tak je, měli byste se zdržet nákupu takového produktu.
• Samozřejmě by maso nemělo být ani lepkavé.Za zmínku stojí také to, že se dá vařit pouze se zdravím, pokud je vlhký a má narůžovělý nebo světle červený odstín.
• Vůně vycházející z jatečně upraveného těla by v žádném případě neměla být odpudivá.
• Optimální věk mrtvého ptáka by měl být 5-7 měsíců. V zásadě je možné dobře uvařit starší indickou kachnu, ale bude to obtížnější kvůli menší měkkosti masa.

Pokud jde o to, kolik známek mladých jatečně upravených těl pižma je dnes známo, je třeba poznamenat, že existují pouze tři. Patří mezi ně žlutá barva tlapek, měkkost zobáku a přítomnost průhledného tuku v oblasti pod ocasem netopýra. Na základě tohoto jednoduchého doporučení každý labužník snadno najde jatečně upravené tělo s nejvyšší nutriční hodnotou, které lze připravit jak s minimální investicí času, tak s maximálními přínosy pro zdraví.