Popis hub rostoucích na stromech
Několik houbařů, kteří jdou do lesa, věnovat pozornost houbám rostoucím na stromech, protože mnoho z nich je nepoživatelné. Existují však také druhy, které si zaslouží naši pozornost a které mají nádhernou vůni a vynikající chuť.
Popis hub rostoucích na stromech
Kudrnatý griffin
Kudrnatý griffin je také známý jako houba berana. V přírodě se vyskytuje jen zřídka, takže o jeho existenci ví jen málo houbařů. Habitat - listnaté lesy. Zároveň roste na kmenech se širokou listovou deskou (javor, kaštan, dub, buk). Tyto jedlé houby se na stromech objevují koncem léta a počátkem podzimu. Plody mohou vážit mezi 5 a 10 kg.
Vzhled
Stejně jako všechny dřevité houby má kudrnatý griffin vícevrstvou strukturu. Buničina je masitá, světle béžová. Čepice, kterých má stromová houba mnoho, jsou ploché a pokryté šedobílou nebo béžovou hustou slupkou. Jsou drženy na tenkém stonku, jehož průměr nepřesahuje 2 cm, vnitřní strana (hymenofor) houby berana je lehká. Okraje čepic jsou mírně zvlněné.
Přínosné vlastnosti
Tento druh je ceněn pro své baktericidní vlastnosti. Už v dávných dobách léčivý prášek vyrobený z této houby pomáhal léčit tuberkulózu. Dnes lidoví léčitelé řady regionů, kde se tato houba vyskytuje, vyrábějí na jejím základě tinktury, odvarky, masti a výtažky.
Grifola drží rekord v obsahu vitamínů. Kromě vitamínů je bohatý na aminokyseliny, minerály a stopové prvky, což umožňuje jeho použití i v tradiční medicíně.
Irina Selyutina (biologka):
Grifola curly má schopnost částečně inhibovat působení cyklooxygenázy (enzymy nacházející se v různých tkáních našeho těla a vykazující odlišné spektrum citlivosti na léky podobné aspirinu), a tím zmírňuje přítomné příznaky zánětu a bolesti, funguje jako aspirin a ibuprofen .
Užitečné pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu v krvi nebo poruchami nervového systému. Doporučeno pro použití při cukrovce a rakovině.
Použití k vaření
Pokud jde o chuť, má houbová kultura bohatou vůni a ořechové tóny v chuti. Navzdory své dobré chuti je však zřídka vařený. K vaření se používají pouze mladé vzorky. U dospělých je chuť mnohem horší a mohou zkazit každé jídlo. Griffin nelze použít v jeho surové podobě.
Kuřecí houba
Druhým názvem kuřecí houby je sírově žlutá houba. Jeho zvláštností je, že během tepelného zpracování se objevuje nejen silný kuřecí zápach, ale také charakteristická chuť. Mnoho lidí, kteří se vzdali konzumace masa, zařadí tento produkt do svého jídelníčku.A pokud člověk není upozorněn na to, z čeho je jídlo vyrobeno, bude si naprosto jistý, že ve složení je kuře. Oceňují to zejména Němci a Američané, kteří to považují za delikatesu. Nachází se všude. Roste na kmenech všech plodin, včetně zahradních plodin. Plodit celé léto.
Sírově žlutá houba je parazit. To, pronikající přes poškozené oblasti kůry, ničí strom, na kterém roste. Dub nebo javor opletený tímto parazitickým druhem zemře během 6-10 let.
Vzhled
Hubáři, kteří nevědí o existenci sírově žluté troudové houby, jsou jejím vzhledem odpuzováni. Klobouk a tělo tohoto druhu jsou zbarveny žlutě. U mladých hub je obzvláště bohatý. Z tohoto důvodu se mylně považuje za jedovatý. Tělo je reprezentováno tenkými hyfy (vlákny), které jsou pevně propletené.
Hmotnost se pohybuje od 6 do 10 kg. Vlnité okraje čepic, pokryté silnou kůží, jsou mírně zakřivené dovnitř. Vnitřní strana víček je zbarvena béžově a žlutě a má porézní strukturu. Nohy jsou zúžené směrem k základně a mají průměr 1,5-2,5 cm.
Přínosné vlastnosti
Kuřecí houba normalizuje funkci jater
Složení obsahuje antibiotika. To umožňuje jeho použití k léčbě stafylokokových infekcí. Je také bohatý na pryskyřičné látky, které pomáhají bojovat s respiračními chorobami a normalizují funkci jater. Použití této odrůdy je také ukázáno u těch, kteří mají problémy s žlučovými cestami. Odborníci na výživu používají ve své praxi prostředky, které zahrnují extrakt z hub, jak se zbavit nadváhy.
Použití k vaření
Týká se podmíněně jedlých hub. Ke konzumaci jsou vhodné pouze mladé houby. Dospělé houby rostoucí na kůře stromu jsou jedovaté. Také moruše, které parazitují na topolech a vrbách, se nepoužívají při vaření. To se vysvětluje přítomností těchto kultur v kůře hořkých látek, které saturují maso parazita, který se na nich usadil.
Hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná je nejoblíbenější druh jedlých hub rostoucích na stromech. Dnes se sklízí nejen v lesích, ale také se pěstuje na houbových farmách, ale mnohem méně než běžná hlíva ústřičná. Roste stejně dobře na kmenech stromů a pařezech. Upřednostňují duby, jilmy a javory. Hlíva ústřičná začíná přinášet ovoce koncem jara a končí počátkem podzimu. Tuto houbu můžete vidět na stromě v celém Rusku a na Ukrajině.
Vzhled
Čepice mají tvar nálevky a velmi zřídka mají plochý tvar. Kůže je středně silné, béžové, okrové nebo světle hnědé barvy. Barva čepice závisí na věku. Mladé houby jsou béžově zbarvené a staré světle světle hnědé. V kontextu jsou bílé nebo světle hnědé. Rostou v malých skupinách. Jejich hmotnost je v průměru 400 g. Někdy dosahuje 600-800 g.
Irina Selyutina (biologka):
Hlíva ústřičná se vyznačuje tím, že desky jejího hymenoforu jdou dolů dolů po noze a mění se v žebrovaný vzor. Jsou úzké, obvykle bílé nebo krémové barvy. Často se tato houba nazývá a hojná hlíva ústřičná, tk. někdy může množství shromážděných ovocných těl dosáhnout až 1 kg.
Nejbližší příbuzný a navíc velmi běžný u tohoto druhu hlívy ústřičné je také pěstovaný druh pocházející z východní Asie - hlíva ústřičná.
Přínosné vlastnosti
Jejich přínos spočívá ve skutečnosti, že normalizují krevní tlak a snižují hladinu cholesterolu v krvi, mají příznivý vliv na stav pokožky, nehtů a vlasů. Léčivé vlastnosti houby pomáhají předcházet vzniku gastrointestinálních onemocnění, stimulují mozek a posilují imunitní systém. Není kontraindikován pro alergiky a je schopen odstranit toxiny z těla.
Použití k vaření
Hlívy ústřičné se používají k vaření dušených pokrmů, polévek, smažení a dušení.Hustá dužina má výrazné houbové aroma. Velké množství chitinu přítomného v buničině vyžaduje pečlivé a zdlouhavé zpracování. Doba tepelného ošetření mladých hub je 20 minut a starých - 30-45 minut.
Šupinatý polypore
Toto je další zástupce ze skupiny podmíněně jedlých hub. Lidé tomu říkají zajíc, pestrý strom nebo jilm. Objevují se na slabých a nemocných listnatých stromech. Rysem šupinatých polypor je, že mohou růst jednotlivě, i když nejčastěji v malých skupinách. Tyto houby rostou na ořechových stromech, duboch, lipách a javorech. Kromě toho je to houba, která ovlivňuje ovocné plodiny. Dávají přednost teplému podnebí, a proto jsou častější v jižních oblastech. Rostou dobře jak v lese, tak ve městě. V parcích se usazují hlavně na lískových stromech. Plodí od pozdního jara do pozdního léta.
Vzhled
Mají velké plodnice. Průměr čepice se pohybuje od 15 do 40 cm, u mladých jilmů má čepice tvar ledviny. Postupem času se zjemní. Čepice je namalovaná žlutě, jsou tam váhy, o čemž svědčí název. Jsou barevné světle hnědé nebo hnědé. Blíže ke středu jsou váhy větší a tmavší. Váhy jsou také přítomny na noze. Spodní část víčka má trubkovou strukturu. Buničina má příjemnou houbovou vůni
Přínosné vlastnosti
Houba se používá k léčebným účelům
Léčivé vlastnosti umožňují jejich použití ve farmaceutických prostředcích. Jsou součástí léků používaných k otravě různými jedy. Jsou také součástí mastí na houby na nehty. V lidovém léčitelství se šupinaté houby používají k přípravě léků, které pomáhají bojovat proti patogenním houbám.
Použití k vaření
Jilm se při vaření prakticky nepoužívá. Pokrmy by se měly připravovat pouze z mladých vzorků se šťavnatou dužinou. Jak stárne, stává se tvrdým a ztrácí svou chuť. Tyto houby jsou před vařením namočené. Doba tepelného ošetření je 40-50 minut.
Jedlé jsou také hříbky, které rostou v blízkosti březových hájů, a medové houby rostoucí pod osikou. Dokonce i začínající houbaři znají jejich popis. Na kůře není vidět rostoucí hřib nebo medovou agariku. Živí se kořeny hostitelské rostliny.
Rozdíly mezi jedlými a jedovatými
Jedovaté houby rostou na stromech častěji než jedlé. Nejedlé houby se vyznačují několika charakteristikami:
- mnoho nepoživatelných hub má velkou čepici;
- čepice a maso nepoživatelných jsou často červené nebo hnědé barvy (například v nebezpečné jižní Ganodermě je maso zbarveno tmavě červeně);
- u mnoha druhů, které nejsou vhodné ke konzumaci, noha buď chybí, nebo má miniaturní velikost. A klobouky jsou spíše jako výrůstky.
Pokud není známo, že tento druh je jedlý nebo nejedlý, neměl by se brát ručně.
Některé způsobují lesnictví obrovské škody. Výrazným zástupcem je houba smrku. Parazituje na těle jehličnatých plodin. Jeho víčko je tmavě fialové (připomíná barvu ostružin) a vnitřní strana (hymenophore) je oranžová nebo hnědá.
Účinek hub na stromy
Všechny houby rostoucí na stromech jsou parazity a mají negativní vliv na stav stromu. V důsledku tohoto vztahu stromy umírají. Pokud jsou zasaženy rostliny v zahradě, musí být okamžitě zlikvidovány. Někteří letní obyvatelé se domnívají, že stačí odříznout postiženou větev a zbavit se suchých větví, které již zemřely. Ale to nestačí, protože spory hub se rychle šíří a padají pod kůru stromů. Mohou být také přenášeny větrem z jedné rostliny do druhé. Spory u většiny druhů dozrávají začátkem podzimu. Před touto dobou je nutné zničené a mrtvé větve zničit. Jinak spory, jakmile na kůře, vytvoří mycelium, ze kterého vyrostou houby.Ale ne nutně ve stejném roce. Mycelium se někdy vyvíjí uvnitř kmene po dobu 2-4 let.
Interakce postiženého stromu a zdravých rostlin by měla být minimalizována. Řezané větve jsou spáleny. Pokud chcete chovat jedlé houby nebo houby, je lepší je pěstovat na pařezech.
Výjimkou jsou druhy rostoucí poblíž stromových plodin. Během jejich růstu je kořenový systém stromu propleten hyfy. Neubližuje mu to. Sdílí uhlíkovou výživu s houbami a na oplátku přijímá vodu a minerály, které jsou dobře absorbovány z půdy hyfy. Tento typ vztahu se nazývá mykorhiza. Zbytky rostlin pro ně jsou také dobrým zdrojem výživy pro další skupinu hub - saprofyty.
Závěr
Mnoho hub roste na stromech, ale jen málo z nich je jedlých. Kromě toho jsou všichni paraziti a mají destruktivní účinek na kmen a kořeny. Jedlé druhy se snáze pěstují vlastními rukama. Aby neměly neblahý vliv na zdravé stromy, je lepší to dělat na pařezech nebo ve speciální půdě. Od plodin rostoucích na kůře však nelze očekávat, že jejich chuť bude stejná jako u jiných druhů. Hříbky nebo žampiony, které lze pěstovat také ručně, mají bohatší aroma.
