Jaké houby rostou v Moskevské oblasti v říjnu 2019

0

1625

Hodnocení článku

Houby jsou lesní organismy, které mají mnoho užitečných vlastností, které jsou důležité pro člověka. Před sbíráním hub v Moskevské oblasti v říjnu 2019 musíte zjistit, které jsou vhodné pro dlouhodobou sklizeň a které je lepší smažit nebo vařit.

Houby v Moskevské oblasti v říjnu 2019

obecné charakteristiky

Každá houba má své vlastní vlastnosti a je připravena jinak. Existují 4 kategorie:

• Kategorie 1: jedlý;
• Kategorie 2: podmíněně jedlý;
• Kategorie 3: nepoživatelné;
• Kategorie 4: jedovaté (dělí se na jedovaté, smrtelně jedovaté, halucinogenní).

Jedlé, připravené k jídlu a syrové. Zástupci 2. kategorie jsou rozhořčení a vyžadují předběžné namočení. Nejedlé nebudou při konzumaci škodlivé pro zdraví, ale vyžadují pečlivou a správnou přípravu. Omyjí se v několika vodách, vaří se, pak se smaží nebo dusí. Nemůžete jíst jedovaté. Toxiny, které doma obsahují, jednoduchými způsoby nelze odstranit. Otrava může být fatální.

Chuťová klasifikace

Kategorie 1: mléčné houby, houby, bílé, lišky atd., zástupci této skupiny, mají ušlechtilý jasný vkus.

Kategorie 2: jejich chuťové údaje se příliš neliší od 1., mají charakteristickou vůni a dodávají pikantnost jakémukoli pokrmu (bílé a růžové vlny, dub, hřib, hřib, hřib, polské houby a žampióny).

Kategorie 3: spojuje plodnice průměrné chuti: valui, máslový pokrm, setrvačník, medová houba, hříbky (černé a bahenní), russula, pravé smrky. Mezi kuchařskými specialisty nejsou velmi žádaní. Jsou považovány za jednoduché. Používají se při solení.

Kategorie 4: sestává hlavně z podmíněně jedlých hub, které vyžadují zvláštní přípravu: mléčné houby (plstěné, pepřové), hlívy ústřičné, ostružiny, medové houby (letní, louky), pavučina, růžový lesní žampion, hnůj, plechovka bahenního oleje atd. Vařte je nejméně 40 minut.

Druhy podzimních hub v Moskevské oblasti

Podzim je skvělým obdobím roku pro houbaření. V lesích moskevského regionu roste mnoho odrůd vhodných pro jídlo, ze kterých připravují zimní přípravky, mrazí nebo solí. Je nutné zjistit, které z nich jsou jedlé a které se neoplatí brát a jak je správně sbírat.

Jedlé houby

Po houbovém dešti při teplotě vzduchu 10-15 ° C není těžké sklízet dobrou sklizeň.

Podzimní předměstí zahrnují:

• medové houby (medové houby);
• vlny;
• Russula;
• bílé;
• načítání;
• houby;
• hodnotný.

Houba se sklízí před nástupem přetrvávajícího chladného počasí. Na kmenech živých stromů, v kopřivách a na mechových pařezech se nacházejí celé rodiny medových agarik.

Západ Moskevské oblasti je známý svými podzimními vlnami, houbami a houbami z černého mléka. Originální vlny jsou lahodné nakládané a solené s přídavkem koření.

Russula se nacházejí na každém kroku na podzim. Rostou v houští lesa.Jsou předem namočené po dobu 10-15 minut a poté se vaří a smaží.

Na jejich stanovištích vždy najdete podzimní lesní lahůdky, které jsou pro každý druh speciální, například jehličnaté a smíšené lesy. Až do listopadu se pod vánočními stromky nacházejí polské stromy, v opuštěných březových hájích, pod listy, houby.

Nejlepší místo pro shromažďování hřibů a podzimních hub je Směr Leningrad, Stanice Firsanovskaya.

V Moskevské oblasti slibuje podzim 2019 plodnost a potěší houbaře teplým počasím.

Nejedlé houby

Jedovaté houby mohou způsobit těžkou otravu

Mezi nejedlé houby patří:

• světelný mluvčí;
• plovoucí šedá;
• pestrý žampion;
• společná vestka;
• russula zvratky;
• entoloma;
• žlučníkový.

Žluč (zajíc) je podobná hříbkovité, ale chutná velmi hořce, což může jídlo zničit. To bude sloužit jako signál, že takové věci by se neměly jíst.

Šedá síťka na stonku s narůžovělými spórami na spodní straně čepice jsou její charakteristické rysy, které si snadno všimnete, pokud se podíváte pozorně.

Společná Russula je často zaměňována s bledou muchomůrkou. Rozdíl je v „sukni“ na noze. Russula ho nemá a jeho noha je o něco silnější.

Irina Selyutina (biologka):

Bledá muchomůrka je nejjedovatější houbou, jejíž otrava je v naprosté většině případů smrtelná. Známky otravy touto houbou se objevují po 10–12 a někdy i po 30 hodinách. To je velmi nebezpečné, protože člověk si začne myslet, že už je s ním všechno v pořádku. Toxické látky muchomůrky bledé patří do skupiny polypeptidů. Stejné toxiny byly nalezeny v dužině plodnic bílé muchomůrky bílé nebo páchnoucí muchomůrce. Oni jsou také známí pro některé houby z rodu Galerina.

Červené muchomůrky jsou velmi krásné, prostě si chtějí koš. Ale to jsou jedovaté houby. V elitních restauracích je mohou připravovat speciálně vyškolení kuchaři, stejně jako kuchaři pracující s rybami fugu (pes).

Při sklizni lesní plodiny je v zájmu jistoty její bezpečnosti nutné věnovat pozornost všem podrobnostem a ujistit se, že potraviny mají na zadní straně klobouk, který odpovídá typu (houbovitý nebo lamelový). Opatrně odeberte a opláchněte všechny sklizené organismy. Při první pochybnosti vyhoďte nespolehlivé jednotky.

Otrava jídlem má za následek narušení nervového systému, zvracení a smrt.

Přínos a škoda

Příroda dává člověku jeho bohatství, ke kterému patří nejen ropa nebo zlato. Dary lesa potěší svou rozmanitostí, krásou a výhodami. V houbách obsahuje příroda obrovské množství vitamínů, vlákniny, bílkovin a různých stopových prvků.

Výhoda

Houby mají nízký obsah kalorií. Během stravy mohou snadno nahradit běžné maso a sloužit jako vynikající doplněk každodenní stravy.

Vědci našli v jejich buničině 18 aminokyselin. To je velmi velké číslo, protože existuje pouze 20 aminokyselin tvořících bílkoviny.

Vědci prokázali účinnost protinádorové terapie založené na použití extraktů a extraktů z plodů různých lesních hub, což je způsobeno působením beta-glukanové látky, která je součástí hub.

Poškodit

Houby jsou těžko stravitelné. Chitin, který je součástí buněčných stěn plodnice, zpomaluje proces trávení. Nesprávná příprava vede k hnilobě vlákniny v žaludku.

Irina Selyutina (biologka):

Navzdory zjevným výhodám hub mají stále řadu kontraindikací.

1. Jedlé houby mohou způsobit vážná onemocnění nebo těžkou otravu. Otravu může způsobit stará, červivá nebo zatuchlá houba. Proto je lepší je koupit v obchodech nebo od časem prověřených prodejců na trhu.
2. Nadměrné nadšení pro konzumaci hub může vyvolat rozvoj nebo zhoršení gastrointestinálních onemocnění.Odborníci to připisují přítomnosti chitinu ve složení, který nepodléhá našemu trávicímu systému a prakticky není tráven. Jeho pravidelný přebytek může vést k různým problémům, zejména k gastritidě.
3. Existují také věková omezení pro děti, která souvisí s dosud neúplným vývojem žláz jejich zažívacího systému.
4. Fyziologický stav dospělého je také základem pro výskyt zdravotních problémů při konzumaci hub:

• těhotenství a kojení;
• starší věk.

Houby absorbují toxiny z prostředí celým svým povrchem. Proto je lepší nedělat houby poblíž rušných silnic, průmyslových závodů nebo skládek. Jinak se zvyšuje riziko, že se do vašeho těla dostane hodně toxických sloučenin z výfukových plynů nebo produktů rozkladu z těchto velmi nepříjemných míst.

Vaření aplikace

Milovníci lahodných pokrmů nebudou moci odmítnout potěšení z ochutnávky lesních lahůdek.

Z hub, bílých hub, hřibů, medových hub atd. Se získávají skvělá jídla s jedinečnou jemnou chutí s různými aromaty, která nikoho nenechají lhostejným. Houbová polévka je ve světě velmi populární, což má v každé zemi své vlastní poznámky.

Nakládané okurky a saláty dostávají zvláštní kouzlo. A zmrazené a sušené pochoutky vám umožní vychutnat si je dlouho po sklizni.

Závěr

Túra v lese bude potěšením, pokud víte, co a jak sbírat. Začátečníci by měli věnovat pozornost studiu všech odrůd hub a zjistit, čím je proslulý sever, západ nebo jih moskevského regionu.