Užitečné a škodlivé vlastnosti medových agarik

0

1432

Hodnocení článku

Medové houby jsou běžné v celém Rusku. Mají jasně vizuálně oddělující čepici a stopku. Klobouk je malý, podšálkovitý, elastický. Noha je zesílená, masitá, protáhlá válcovitého tvaru. V tomto článku se můžete seznámit s výhodami a škodami, které mohou medové agary přinést lidskému tělu.

Užitečné a škodlivé vlastnosti medových hub

Popis a typy

Medové houby rostou, jak je mezi mykology zvykem - konglomeráty (rostou společně v místě připevnění k povrchu) nebo skupinou, představovanou jednotlivými ovocnými těly na místě. Plodnice je od května do prvního sněhu. Mezi tyto houby patří louka, step, lesní druhy. Jedlé druhy jsou následující:

• luční houba;
• o. zima;
• o. léto;
• o. podzim;
• o. baňatý;
• o. temný
• o. žluto-červená.

Irina Selyutina (biologka):

Medové houby jsou skupina hub, které v zásadě dostaly svůj název podle místa „registrace“ (existují však druhy, pro které pařezy nejsou přirozeným prostředím, ale strukturální rysy jsou charakteristické), ale patří k různým rody a rodiny. Každý z druhů jedlých hub má své vlastní vlastnosti. Například pod obecným názvem „podzimní houba“ existují 2 druhy medových hub (severní podzimní houba a medová houba), které navenek téměř nelze rozlišit. Charakteristické rysy uvidíte pouze při mikroskopickém vyšetření. Kromě toho barva čepice závisí na substrátu, na kterém tato houba žije - může to být tmavě šedá, červenohnědá a medově žlutá. Luční houba je druh, který se na rozdíl od jiných hub usazuje na půdě otevřené oblasti. A zimní medový agar může přinést ovoce obecně až do jara.

Jejich plodnice jsou však užitečné až po namočení a tepelném ošetření. Tato skupina hub je klasifikována jako podmíněně jedlá, proto je v surové dužině nutné zničit přítomné sloučeniny a nést možné nebezpečí pro člověka. Textura neošetřených plodnic je tvrdá, což určuje potřebu varu. V zahraničních zdrojích jsou některé druhy medového agaru klasifikovány jako slabě jedovaté.

Při sběru medových hub musíte být velmi opatrní, aby nedošlo k záměně jedlých hub s jedovatými, například:

• řada je sirově žlutá;
• galerie je ohraničená;
• nepravá houba cihlově červená;
• smrtící čepice

Přínosné vlastnosti

Dužina medových agarik různých druhů obsahuje vitamíny A, D, PP, E, C a skupinu B. Pokud jde o množství, převládají vitamíny C a A. Užitečnými látkami jsou mikro- a makroelementy:

• draslík;
• žehlička;
• vápník;
• sodík;
• hořčík;
• fosfor.

Organismy těchto hub obsahují především ionty draslíku a fosforu. Výhody medového agaru pro lidské tělo spočívají ve vyváženém složení produktu. 100 g čerstvého produktu odpovídá:

• 2,2 g bílkovin;
• 1,2 g tuku;
• 0,5 g sacharidů;
• 0,5 g mono - a disacharidů;
• 0,5 g prvků popela.

Zbývajících 90 g zabírá voda a 5,1 g je součástí vlákniny. Skládají se z pektinu a chitinu, kyseliny olejové, mravenčí a palminové.Výhody hub v nízkém obsahu kalorií - 22 kcal na 100 g. Jedná se o dietní produkt, který se díky přítomnosti chitinu po dlouhou dobu štěpí v zažívacím traktu a nevzniká pocit hladu. Je užitečné nahradit smažené maso houbami houbami a zhubnout.

Houby snižují hladinu cholesterolu

Vlastnosti užitečné pro lidské tělo:

1. Zlepšuje zrak, posiluje vlasy, nehty, zuby.
2. Mají příznivý účinek na srdce a oběhový systém. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
3. Vyvažujte práci mozku a nervového systému.
4. Zabraňuje stárnutí buněk a tkání.
5. Zlepšuje náladu, předchází depresím, úzkosti, nespavosti.
6. Chitin a pektin čistí střeva od toxinů.

Kontraindikace

Škody způsobené plodnicemi se projevují jejich nadměrným používáním, individuální nesnášenlivostí, nesprávným zpracováním. Obecné kontraindikace pro použití jsou následující:

1. Děti do 7 let nemohou jíst lesní houby.
2. Starší lidé - musí omezit svůj denní příjem.
3. Těhotné a kojící ženy jsou kategoricky kontraindikovány.
4. Lidé s onemocněním žaludku, střev (nebudou schopni asimilovat chitin).
5. Trpí epilepsií, hypertenzí.
6. Lidé s alergickou reakcí na kteroukoli chemii buničiny.

Akumulace solí v buničině může také způsobit značné škody.

aplikace

Použití hub se neomezuje pouze na vaření. Jsou užitečné v lidové a tradiční medicíně.

Lék

Z mycelia podzimních hub se vyrábí speciální chléb pro diabetiky. Medové houby se v zahraničí používají jako přírodní projímadlo. Vědci také pracují na důkazu léčivých vlastností extraktu z hub pro karcinom a sarkom (typy rakoviny).

Je prokázáno, že buničina absorbuje radioaktivní záření a váže toxiny v těle. Beta gluten z buničiny se používá v léčivých přípravcích. Houby se doporučují v boji proti E. coli a stafylokokům.

V lidovém léčitelství se medové houby používají jako antibiotika, anestetika. Alkoholické tinktury na tělech sušeného ovoce odstraňují bradavice a při orálním podání s medem posilují imunitu během chladného období.

Vaření

Čerstvě zpracované medové houby se používají jako ozdoby s cibulí a zakysanou smetanou. Kromě toho jsou medové houby skvělé pro sklizeň na zimu:

moření a solení;

sušení - zachovává mnoho užitečných vlastností;

hluboké (nebo šokové) zmrazení - tento typ obrobku je považován za nejúčinnější. Připraven tak. houby po zmrazení je stále třeba vařit. Připravuje se houbový kaviár a krémové polévky.

Čerstvá plodnice se skladují pouze v chladničce a ne déle než 3 dny. Při konzervaci postupujte podle technologie, abyste zabránili rozvoji botulismu.

Závěr

Medové houby jsou užitečné díky obsahu vitamínů, mikro- a makroelementů. Díky vysoké nutriční hodnotě je tento produkt populární v Rusku. Na Západě se podmíněně jedlé houby téměř nikdy nepoužívají, protože jsou považovány za nebezpečné pro člověka. Medové houby jsou široce používány v tradiční medicíně a lidových prostředcích.