Sklizeň zelí
Sklizeň zelí je náročný proces, který je rozdělen do několika fází. Pokud dodržíte pravidla a dodržíte termíny, zelenina si udrží vitamíny a živiny po celou zimu.
Sklizeň zelí
Jak správně sbírat a skladovat zelí
Aby si sklizené plodiny udržely svoji kvalitu po celou zimu, jsou sklizeny v optimálním čase a poskytují hlavám zelí správné podmínky skladování.
Tajemství dlouhodobého skladování zelí:
- Před sklizní nejsou rostliny po dobu 2 týdnů napojeny, jinak se zhoršuje udržovací kvalita zeleniny. Hrozí nebezpečí, že vidlice popraskají, když jsou ještě na zahradě.
- Sklízí se pouze zralé zelí, jinak vidličky předčasně vyschnou a samotná zelenina začne být bez chuti a hořká. Přibližná doba sběru je určena na základě doporučení pro každou odrůdu nebo hybrid. Nezralá zelenina je vhodná pouze pro krmení hospodářských zvířat.
- Měsíc před sklizní je zelí posypáno popelem z dřeva. Tato látka pomáhá vyděsit slimáky, kteří jdou při hledání potravy a zimoviště. Top dressing by měl být poslední sezóny.
- Místo pro uložení hlav by mělo být vybráno předem. Jeho plocha by měla být dostatečná, aby hlavy neležely na sobě. Místnost by měla být také temná a chladná. Větrání je bezpodmínečně nutné, jinak se zátky zhorší. Vidlice jsou uloženy v izolovaných jámách nebo uloženy ve sklepě.
Nejlepší čas na sklizeň
Pro sklizeň zelí neexistují jednotné podmínky. Vše závisí na odrůdě a stupni zralosti zeleniny. Sklizeň raných odrůd zelí nastává, když dozrávají hlávky zelí. Obvykle tato doba připadá na polovinu července. Středně pozdní zelenina se sklízí během srpna a září.
Doba sklizně pozdních druhů se liší v závislosti na oblasti:
- v severních oblastech - po 15. září;
- v jižní a západní části Sibiře - na začátku října;
- ve středním pruhu - od 15. října.
V oblastech s delším a teplejším podzimem se hlávky zelí sklízejí i koncem října nebo začátkem listopadu. Pokud mráz přijde brzy, zelenina se sklízí, než se přirozeně roztaví.
Nejlepší podmínky pro úklid jsou teplé a suché dny. To je způsobeno skutečností, že zelenina musí být před sklizní uskladněna. Po snížení průměrné denní teploty na 7 ° C je lepší zelí ze zahrady odstranit. Je také povoleno sklízet pozdní odrůdy s nástupem prvního mrazu, ale v tomto případě existuje riziko, že zelí bude skladováno méně.
Předpokládá se, že nejlepší čas na sbírání zeleniny je během ubývajícího měsíce, tj. od 16 do 26 lunárního dne. Nejlepší hodiny a dny pro sklizeň se stanoví pomocí zahradnického lunárního kalendáře. Vhodnými dny pro sklizeň jsou dny ve znamení Kozoroha, Váh nebo Střelce. Práce se vyhýbá ve dnech, kdy je Měsíc v Rybách nebo v Beranu.
Přípravky a mechanismy
Je lepší sklízet zralé zelí ručně. Hlavičky zelí jsou obvykle vytaženy společně ke stonkům.Jakmile listy na hlavách vadnou, hlavy zelí se odříznou.
Základní inventář pro ruční sběr zelí:
- pro kopání v křoví - vidle nebo lopatu;
- na sekání hlav - nůž nebo malá kuchyňská sekera;
- krabice a pytle na sklizeň a přesun do skladu.
Doporučuje se také mít zahradní kolečko nebo jakýkoli jiný vozík: vidlice na zelí jsou těžké a vyžadují pečlivou přepravu.
Zelí potřebuje pečlivou přepravu
Při mechanickém sbírání zelí na velkých postelích je vhodné použít jednořadý kombajn a poloautomatické dopravníky s funkcí nakládače. Produktivita sklizně zelí tímto způsobem dosahuje 0,3 ha / h.
Pro pečlivé vychystávání zelí, srovnatelné s manuální metodou, se používají automatické linky s elektronickým řízením procesu. Seznam děl takových zařízení zahrnuje vykopávání rostlin, prořezávání listí, pahýly a balicí hlavy.
Pokyny pro sběr zelí
Postup klasické ruční sklizně zelí:
- Vykopejte keř vidlemi nebo lopatou.
- Popadněte zelnou hlavu rukama a lehce ji protřepejte ze strany na stranu nebo rolováním v různých směrech a vytáhněte ji ze země spolu s kořeny.
- Setřepte přebytečnou půdu.
- Opatrně položte zelí na suchou zem. Doporučuje se, abyste hlávku zelí nedávali tam, kam dopadají sluneční paprsky, protože uvnitř hlavy se následně tvoří kondenzace a plíseň.
- Osušte plodinu a poté oddělte listy, které nejsou zabalené ve vidličkách.
- Zavěste zelí v chladné místnosti za pařezy.
Takto se sklízí sklizeň po celou zimu. Pokud plánujete vyčistit zeleninu ve sklepě, tato metoda nebude fungovat: pařez bude hnit zevnitř. Poté se hlava zelí zhorší. V tomto případě zahradníci oddělují vidličky od kořenů a nechávají pahýly, jejichž délka se pohybuje od 5 do 8 cm, v závislosti na velikosti zeleniny.
Pokud zelí skladuji mimo čas kvůli mrazu nebo silným dešťům, hlávky zelí se nevytahují. Je přípustné sekat je sekáním a čistit je na místě k prezentaci.
Několik větví je ponecháno v zahradě až do mrazu. Z takových odrůdových hlávek zelí se následně získávají nejlepší semena. Hybridní rostliny jsou pro tyto účely nevhodné.
Co dělat po vyčištění
Po hlavách zelí se shromažďují zbytky rostliny: listy a pařezy s kořeny. Pokud jsou ponechány na postelích, pak během zimy tyto části sazenic ztuhnou, půda pod nimi je utažena a stane se nevhodnou pro jarní setí semen nebo výsadbu sazenic. Části rostlin jsou také vynikajícím útočištěm pro parazity nebo škůdce a stávají se ložisky infekce, která se přenáší křižovatými rostlinami.
Pahýly se čistí následujícím způsobem:
- vykopejte zbytky vidlemi nebo lopatou;
- vytažené ručně a uložené v hromadách;
- oddělené listy a oddenky; první jsou posílána ke krmení hospodářských zvířat a drůbeže a druhá jsou nakrájena na malé kousky a smíchána s listy, hnojem a pilinami.
Po odstranění rostlin je místo vykopáno na bajonetu lopaty a ponecháno jako zimní orba: ve velkých blocích.
Závěr
Pokud odstraníte zralé zelí z lůžek podle všech pravidel, bude produkt snadno skladovatelný po dobu 9 měsíců.