Charolais kráva plemeno

0

1576

Hodnocení článku

Plemeno skotu Charolais, chované v průběhu dlouhodobých selekčních prací, zahajují zemědělci, aby z něj získali vynikající kvalitu masa a pro použití při křížení s jiným skotem při získávání hybridních linií.

Charolais kráva plemeno

O charolském skotu

Francouzi začali studovat plemeno skotu Charolais v 17. století, přičemž za základ považovali plemena místních zvířat, která se lišila produktivitou a vnějšími vlastnostmi.

Zpočátku byli předkové krav a býků Charolais smíšeného typu, kombinovali jak mléčné, tak masové trendy a měli řadu pracovních kvalit. Po dlouhou dobu se býci Charolais používali jako tažná zvířata. Ve srovnání s dnes existujícími zástupci plemene nebyli jejich předkové tolik rozvinutí jako současná generace, ale měli silný imunitní systém.

Plemeno krav Charolais bylo zapsáno do rejstříku jako nezávislý typ v roce 1864.

Přechod na nový typ skotu se stal možný až od 20. let 20. století, kdy byly jako objekty pro křížení vybrány masivní druhy Simmentals a Shorthon. Výběr krav a býků použitých k plození začal být prováděn s přihlédnutím k jejich tělesné hmotnosti a intenzitě růstu.

Největší populace krav Charolais se dnes nachází ve Francii a má přibližně 2 miliony jedinců. Kromě toho je možné se s charolským plemenem setkat na farmách v 7 desítkách dalších zemí, kde se tento dobytek používá v procesu zlepšování kvality jiného skotu. Počet ruských charolských obyvatel je něco přes tisíc zástupců, kteří jsou v Tveru, Belgorodské oblasti, Stavropolu a Ťumeni.

Vlastnosti normy

Formování exteriéru plemene krav Charolais probíhalo po dlouhou dobu, v důsledku čehož se objevila zvířata ve směru masa, která měla masivní konstituci s výraznými vyvinutými svaly. Neakumulují velké množství podkožní tukové tkáně, proto rozdávají dietní maso. Popis plemene zahrnuje své vlastní charakteristické rysy:

• hmotnost zvířat se pohybuje od 0,9 do 1,7 tuny (býci) a od 0,7 do 1,0 tuny (jalovice), často se zaznamenávají větší velikosti zvířat,
• tělesná hmotnost novorozených telat je až 70 kg,
• kráva Charolais dorůstá v kohoutku až 1,55 m, býk - až 1,65 m, u býků dosahuje 2,2 m šikmo a u jalovic až 1,9 m,
• obvod hrudníku zvířete je v průměru 2,0 m nebo více,
• bílý oblek se světlým nosem,
• široká čelní kost, malé rohy,
• nízké, dobře stavěné končetiny.

V podmínkách soukromé farmy si charolský dobytek zachovává své kvality pro provoz po dobu 15 let při zachování funkcí reprodukce, přinášejícího mléko a působících jako tažná síla.

Ukazatele produktivity, výhody a nevýhody

Vzhledem k tomu, že charolská linie krav je hovězího typu, jejím hlavním účelem je přinést kvalitní maso, a tím skot plně ospravedlňuje naděje zemědělců. Novorozená telata váží od 30 kg a intenzivně přibývají na váze do 2 let, 1,0 - 2,0 kg denně. Ve věku šesti měsíců telata přibírá na váze až 0,25 tuny.

Plemeno Charolais získalo popularitu díky rekordním ukazatelům porážky, živé hmotnosti a rychlosti růstu.

Výtěžek jatečného masa od dospělého zvířete se pohybuje od 65% nebo více. Chudé hovězí maso má dobré chuťové a texturní vlastnosti.

Krávy Charolais navíc poskytují dobré ukazatele produkce mléka. Roční výtěžnost mléka jejich mastných mléčných výrobků (až 4,0–4,1% tuku) zůstává v rozmezí až 2,5 tuny, někdy poskytuje až 3,0 tuny.

Výhody a nevýhody pro chov

Pro chov jako producent má charolské plemeno krav řadu výhod:

• jeho zástupci se vyznačují dobrou dědičností zajišťující dobré kvalitativní charakteristiky v následujících generacích,
• Dobytek se rychle přizpůsobuje aktualizovaným životním podmínkám, přizpůsobuje se v krátké době aklimatizace,
• charolais jsou zvířata na pastvinách, což výrazně snižuje náklady na jejich údržbu v létě,
• dlouhá délka života vám umožní používat charolský dobytek co nejužitečnější a nejracionálnější,
• plemeno se vyznačuje vysokou mírou produktivity,
• v důsledku porážky mladých zvířat podíl libového masa výrazně převyšuje obsah tuku.

Jako nevýhody zemědělci poukazují na některé specifické vnější znaky, včetně nerovností hřbetní oblasti a bifurkace lopatek. Kromě toho byly zaznamenány případy těžkého telení kvůli velké velikosti telat. U krav plemene Charolais je plodnost do značné míry ovlivněna svalovou hypertrofií zadní části těla, která je patologické povahy, proto se někdy vyskytují neplodná zvířata.