Citrónovník

1

1015

Hodnocení článku

Citron je vždyzelený strom, který roste v tropech a subtropech. Pěstuje se několik tisíciletí. Plodina se často pěstuje ve sklenících nebo doma. Plody mají podlouhlý tvar, žlutou voňavou slupku a kyselou dužinu, mají užitečné vlastnosti, jsou široce používány při vaření.

Citrónovník

Citronový původ

Citronovník patří do rodiny Rutovů, rodu Citrus. Ovoce je hybrid vápna a etrog. K přechodu došlo s největší pravděpodobností přirozeně. Divoké citrony se přirozeně vyskytují na hornatých plošinách Indie, Myanmaru a Číny. Citrus pochází z těchto zemí.

V Evropě jsou citrusové plody známé od starověku. Popis tohoto citrusu se nachází ve starověké literatuře a dokonce i v lékařských pojednáních. Pěstovalo se ve Španělsku, Římě, starověkém Řecku.

Strom se rozšířil na Středním východě. V raném středověku kultura v evropských zemích téměř zmizela. To bylo znovu představeno v X-XIII století Araby. Lemon přišel do Ameriky společně s prvními kolonizátory Nového světa.

Kde se nyní pěstují citrony?

V současné době se na světě ročně sklízí asi 14 milionů tun citronů. Hlavním producentem je Mexiko. Zde se pěstuje 16% veškeré světové produkce. Na druhém místě je Itálie, následovaná Spojenými státy a Indií. Citron se pěstuje ve velkém množství na ostrovech v tichomořské pánvi, v Číně, zemích jihovýchodní Asie, v severní Africe.

Citronové sady dříve zabíraly velké plochy v Ázerbájdžánu, Gruzii a Abcházii, nyní se však mírně snížily. Citrony se pěstují v zemích střední Asie: v Uzbekistánu, Tádžikistánu, Moldavsku. Dodávají se také ze Španělska a Řecka. Doma se pěstují malé dekorativní odrůdy, které přinášejí ovoce a dávají 3-4 kg ovoce z jednoho stromu.

Popis stromu

Citronová rostlina citronu je vždyzelený strom s výškou od 3 m do 9 m. Jeho kůra je šedá, s prasklinami. Mladé výhonky jsou hladké, pokryté zelenou nebo červenofialovou kůrou. Větve jsou pokryty trny, ale existují druhy bez trní.

Listy na větvích rostou střídavě. Mají podlouhlý oválný vejčitý tvar se špičatými listy na obou okrajích. Jejich délka je asi 15 - 20 cm, šířka - 5 - 8 cm. Listová deska je masitá, s hladkými pevnými okraji, lesklým vrcholem, lesklým, matným dnem, sytě zelenou barvou. Na štítku jsou dobře viditelné žíly. Při pohledu na světlo jsou viditelné malé přesné zásobníky éterického oleje. Listy mají výraznou citrusovou vůni.

Řezy jsou krátké, až do délky 1-1,8 cm. Jsou okřídlené na mladých výhoncích a bezkřídlé na starých. Členitost s listem je dobře výrazná. Existuje zajímavá skutečnost: listy padají odděleně od řízků, přibližně jednou za 3 roky. To znamená, že struktura citronového listu je složitá (na takových deskách je pozorován pád listů, odděleně od řízků). V průběhu evoluce došlo ke zmenšení ostatních částí listu.

Citronové květy jsou malé, do průměru 2–4 cm, s výraznou citrusovou vůní. Corolla je bílá s 5 okvětními lístky. Vnější část okvětních lístků je barevně růžová nebo růžovo-fialová. Pupeny se vyvíjejí po dobu 4-5 týdnů, kvetení 7-9 týdnů. Vrchol v dubnu a květnu, ačkoli květiny na větvích se vyvíjejí po celý rok.

Popis a složení ovoce

Citron hesperidium nebo ovoce má podlouhlý tvar. Nahoře má velkou bradavku. Jeho délka je 6-9 cm, průměr je 4-6 cm, slupka je světle žlutá, žlutá nebo žlutooranžová. Je hrbolatý, těžko se odděluje od buničiny. Pokud vymáčknete kousek kůže, začnou se hojně uvolňovat éterické oleje. Na řezu ovoce vypadá jako hvězdička s 8–10 paprsky.

Uvnitř je 8-10 lalůčků, oddělených tenkým filmem a těsně vedle sebe. Buničina se skládá z desítek malých váčků naplněných džusem. Chuť je kyselá, některé odrůdy jsou sladké a kyselé. Barva buničiny je žlutá nebo žlutozelená. Uvnitř lalůčků, blíže ke středu, jsou semena s embryi. Jsou bílé nebo krémové barvy. Existují také bezsemenné odrůdy.

Ovoce chutná kyselě

Citronové plody dozrávají v září nebo říjnu. Nejprve je zelená, poté rovnoměrně zezelená. Nespadá ze stromů, může viset na větvi až 2 roky. Během této doby dojde ke změnám v citronech. Zvětšují se, zezelenají a poté znovu zezelenají. Zároveň se ztrácí jejich chuť.

Složení citronu

Citronové plody obsahují velké množství živin. Stručný popis jeho hlavního složení (na 100 g produktu):

• bílkoviny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy s monosacharidy a disacharidy - 4,9 g;
• vláknina nebo vláknina - 1,3 g;
• pektin - 0,5 g;
• organické kyseliny - 5,7 g;
• popel nebo suché minerály - 0,5 g;
• obsah kalorií - 33 kcal.

Citron obsahuje téměř polovinu denní dávky kyseliny askorbové potřebné pro člověka - 40 mg na 100 g. Ovoce je bohaté na karoten, obsahuje vitamíny B1 a B2, kyselinu listovou, niacin nebo vitamín PP. Citrus obsahuje hodně draslíku, asi 160 mg. Je bohatý na železo, proto se ovoce doporučuje konzumovat v případě anémie. Také v citronech je vápník s fosforem, který má pozitivní vliv na kosterní systém. Ze stopových prvků v ovoci jsou to především měď, zinek, mangan.

Kromě toho kompozice zahrnuje kumariny, kyselinu galakturonovou. V buničině je 3krát méně cukru než v pomerančích, 4krát méně než v mandarinkách a 2,5krát méně než v grapefruitech. Pokud jde o obsah vitaminu C, je toto ovoce lepší než jiné citrusové plody. Není divu, že byl používán k léčbě kurděje.

Výhody citronu

Příznivé vlastnosti citronu jsou známy již dlouho. Kolem ovoce jsou dokonce mýty. Například ve starém Římě se věřilo, že zachraňuje před jedy. Ve středověku se doporučovalo zabránit moru. Realita ukázala, že citrusy jsou proti této hrozné nemoci bezmocné.

Dnes byly prokázány následující příznivé vlastnosti žlutého kyselého ovoce:

• Vitamin C a flavonoidy zlepšují imunitu, posilují krevní cévy a pomáhají bojovat proti infekcím. Kyselina askorbová snižuje škodlivé účinky volných radikálů, předchází stárnutí a rakovině.
• Šťáva stimuluje játra, pomáhá rychle neutralizovat toxické látky a ztenčuje žluč.
• Posiluje střevní motilitu, eliminuje zácpu.
• Pomáhá rozpouštět kameny v žlučníku a ledvinách.
• Látka tangueretin, která je ve slupce, zlepšuje fungování nervového systému, snižuje příznaky Parkinsonovy choroby.
• Šťáva a kůra regulují práci mazových žláz, snižují mastnost vlasů, éterické oleje je posilují a stimulují růst.
• Citron se používá jako účinný lék na červy.
• Šťáva a éterické oleje ze slupky mají antiseptické vlastnosti, ošetřují rány, škrábance na pokožce.
• Vitamin P posiluje krevní cévy, zastavuje krvácení dásní.
• Rutin zlepšuje vidění, zmírňuje příznaky diabetické retinopatie.
• Pleťové masky z dužiny a slupky citrusových plodů eliminují akné, mastný lesk a normalizují funkci mazových žláz pokožky.
• Odvar z listů snižuje teplotu, zmírňuje bolest.

Citron je kontraindikován pro žaludeční vředy, vysokou kyselost, chronickou pankreatitidu, akutní gastritidu a enteritidu.

Podmínky pro pěstování citronu

Citrony se pěstují různými způsoby. Výsadba v otevřeném terénu nebo v zákopech má průmyslový význam. Méně často - v oblastech s chladnými zimami. Stromy se pěstují napůl skleníkovým způsobem, na zimu jsou pokryty fólií, rákosovými rohožemi. Je vhodné pěstovat citrony ve sklenících, ale takové ovoce se neprodává na prodej. Drobné ozdobné stromky jsou zasazeny do vaniček, uchovávány v bytech nebo na balkonech.

Strom preferuje půdu s pH blízkým neutrálnímu. Půda by měla být výživná, organická, dobře hnojená a kyprá. Kořeny citronu nejsou příliš dlouhé, proto nejsou schopny přijímat vlhkost z hlubokých zdrojů. Strom potřebuje pravidelné zalévání usazenou vodou. Například ve vyprahlých oblastech Uzbekistánu jsou rostliny zavlažovány až 32krát ročně. I ve vlhkých horských údolích Ázerbájdžánu jsou keře navlhčeny 4-5krát ročně.

Strom potřebuje pravidelné zalévání

Stromy mají nízkou mrazuvzdornost, ale také nemá rád vysoké teploty. Intenzivní růst citronů začíná, když se vzduch zahřeje na 9 ° C - 10 ° C a na povrchu půdy v této době již bylo stanoveno 17 ° C - 18 ° C. Optimální teplota pro vývoj rostlin a zrání plodů je 20 ° C - 21 ° C. Kořeny citronu a jeho koruna zmrznou při teplotách pod nulou, dokonce i -3 ° -4 ° C jsou pro ně nebezpečné. Při -8 ° C nebo -9 ° C pouzdra odumírají. Mrazuvzdornost příkopových plodin je ještě nižší.

Citrony nejsou tak náročné na osvětlení. Tiše rostou ve stinných oblastech, uprostřed ostatních stromů.

Při pěstování musí vytvořit korunu, aby se strom neroztahoval nad 3-4 m. Existují také podměrečné odrůdy, některé z nich se šíří po zemi, takže jsou přivázány k podpěrám.

Rozmnožování a pěstování doma.

Většina citronů se množí řízky nebo roubováním na jiný citrusový strom. Pěstování ze semen vede ke ztrátě odrůdových vlastností. Semeno klíčí několik měsíců. Domácí citron se také nejlépe množí řízky. Chcete-li to provést, vezměte větvičku se 3-4 listy a vložte ji na pár týdnů do vody, dokud se neobjeví kořeny. Strom je zasazen do prostorné vany. Půda se kupuje v obchodě: prodávají se speciální směsi pro citrusové plody. Obyčejná zahradní půda s humusem bude stačit.

Základní pravidla pro péči o domácí citron:

• Na dně nádoby proveďte dobrý odtok z keramzitu nebo drcené cihly.
• Bush je napojen 2krát týdně, v létě - 3krát, v zimě je zalévání sníženo na 1 krát.
• Listy se čas od času utírají, aby se na nich nehromadil prach.
• Hrnec je umístěn na osvětleném parapetu, bude to jižní, jihovýchodní nebo jihozápadní strana.
• Hnojiva se aplikují během vegetačního období, 1-2krát za měsíc.
• V prvních letech se strom přesazuje každých 12 měsíců, poté každé 2-3 roky, jak rostou kořeny.
• Prořezávání koruny se provádí na konci zimy nebo brzy na jaře.

Při správné péči se z jednoho stromu získá 3-4 kg citronů. Jedno ovoce by mělo mít 10-15 listů. Pokud je výnos vyšší, přebytek ovoce se odřízne, aby nedošlo k vyčerpání rostliny.

Citronové odrůdy

Citronovník má své vlastní odrůdy a hybridy. Některé jsou vhodné pouze do otevřených prostor, jiné do skleníků, skleníků a bytů. Nejčastější:

• Pavlovský. Vhodné pro domácí použití. Plody jsou oválné, velké (120–150 g), bez semen, voňavé, s tenkou slupkou. Průměrný výnos - 20-30 ks. z keře dozrává na starých stromech až 120 citronů.
• Meyer. Americký hybrid citronu a pomeranče. Strom není vysoký, do 2,5 m. Plody jsou kulaté, s malou papilou, jejich kůže je jasně žlutá, s oranžovým odstínem, tenká. Chuť je sladkokyselá, výtěžek vysoký.Odrůda se pěstuje jak v otevřených zahradách, ve sklenících, tak i v bytech.
• Novogruzinsky. Uliční známka. Jeho charakteristickým rysem je jemný lila odstín květin. Plody jsou podlouhlé, středně velké, slupka je relativně tenká. Z jednoho stromu se za sezónu sklízí 100-200 citronů.
• Kursk. Nějaká odrůda Novogruzinsky. Toleruje sucho a špatné osvětlení. Hmotnost ovoce - 170-250 g, průměrný výnos. Keře jsou nízké, až 1,6 m.
• Joyce. Nízko rostoucí strom, nemá trny, plodnost začíná na 4-5 letech. 40-50 plodů se sklízí z mladého keře, 120 ze starého. Charakteristickým rysem je lahodná jedlá kůra.
• Maikopsky. Jedná se o odrůdu pro vnitřní pěstování, výška stromu je až 1,5 m. Hmotnost citronů je 120–150 g, z jednoho dospělého stromu se sklízí až 100 kusů.
• Janov. Jedná se o italskou nízko rostoucí odrůdu. Plody váží 100–110 g, podlouhlé, s malou bradavkou. Kůra je sladká, bez hořkosti.
• Lisabon. Je to portugalská pouliční odrůda. Je považován za jednoho z nejslibnějších. Větve stromu jsou hojně pokryty trny. Ovoce má světle žlutou tenkou kůru s dobrou vůní. Buničina je šťavnatá, kyselá a něžná. Jeden keř dává 100-150 plodů.
• Villa Franca. Je to hustá odrůda bez trní. Je dobře přizpůsoben horkému podnebí. Kůra na ovoci je střední tloušťky, uvnitř je šťavnatá dřeň se silnou vůní citrusů. Nízký výnos, až 70-80 ks. v roce.
• Panderosa nebo kanadský citron. Je to hybrid citronu a pompelmu. Strom se zkrácenými větvemi a zaoblenými, tmavě zelenými listy. Plody jsou hruškovitého nebo sférického tvaru se silnou slupkou o hmotnosti 500–700 g. Jedná se o největší váhu ze všech odrůd a hybridů. Odrůda je vhodná pro domácí pěstování.

Při výběru odrůdy se berou v úvahu podmínky jejího pěstování, výnos, kvalita ovoce: tloušťka slupky, chuť dužiny, aroma.

Zajímavá fakta o citronech

Podle legendy byl citron do Evropy poprvé přinesen vojáky Alexandra Velikého. Z mandarínského (čínského) jazyka je název přeložen jako „ovoce pro matky“. Zdá se, že v této zemi citrusy usnadňovaly těhotenství a kojení.

Staří Řekové považovali citron za symbol manželství, zatímco Španělé naopak za symbol neopětované lásky. Židé v exilu v Babylonu používali v sukkotských nabídkách místo etrogů citronové ovoce. V éře geografických objevů byly tyto citrusy naloženy do nákladních prostor lodí, více než jednou zachránily námořníky před kurdějí. Myšlenka je připsána Jamesovi Cookovi.

Citrusy se poprvé v Rusku objevily v 17. století. Nejprve byl pěstován v královských sklenících, dovážených z Holandska, sloužil ke stolu šlechty. Potom ho šlechtici začali vysazovat na panství. Ovoce se stalo běžným lidem k dispozici až v minulém století.

Vše zajímavé o moderním citronu:

• Největší citronové sady na světě se dnes nacházejí na Sicílii.
• Rekordní ovoce vážilo 5,265 kg, pěstovalo se v roce 2003 v Izraeli.
• Rekordní sklizně z citroníku - 500-600 ks. v roce.
• Nezralé plody mají matnou slupku, ale mají delší trvanlivost než plody s lesklou slupkou.
• Pokud smícháte kyselou šťávu a sůl, získáte čistič na měď, ocel, mosaz.
• Pokud dáte nezralé citrusy do mikrovlnné trouby na 20 sekund, dojde k jejímu stavu.
• Chcete-li získat 1 kg éterického oleje, potřebujete pokožku 3000 plodů.
• Na šlechtických večeřích se borůvky vždy podávají s citronem. Bobule zašpiní zuby a citrusy je vyblednou.

Shrnutí

Mnoho lidí si nedokáže představit zimu bez citronů, protože doplňují přísun vitamínů a dělají chuť čaje jedinečnou. Citrusy se přidávají do sladkých i slaných pokrmů. S nimi se vyrábějí krémy a sladkosti, pečou se ryby a maso a dochucují se nimi saláty. Celosvětový prodej citronů každoročně roste.