Citron je kyselý nebo zásaditý

3

1607

Hodnocení článku

Citron je malý vždyzelený ovocný strom. Ovoce této rostliny má stejný název. Určení, zda je citron zásaditý nebo kyselý produkt, není snadné, protože obsahuje jak alkalické prvky, tak až 8% organických kyselin.

Citron je zásaditý nebo kyselý produkt.

Citronová charakteristika

Hlavní odrůdy ovoce jsou obvykle rozděleny do 2 skupin:

• stromovitý (4 až 6 m);
• keř (1-1,5 m).

Kromě výšky patří k charakteristickým rysům druhu následující:

• kůra je šedá, hladká, trvalé větve získávají načervenalý odstín;
• listy jsou kožovité, jasně zelené, 8-12 cm dlouhé, 4-6 cm široké, s bodkovaným žilkováním (kvůli průsvitným nádobám s éterickým olejem);
• květy jsou jednoduché nebo párové, průměr 2-3 cm, bílé, silně zakřivené, s jemnou vůní;
• ovoce je vejčité nebo eliptické, 7-10 cm dlouhé, 5-7 cm v průměru, světle žluté, obsahuje mnoho žláz s éterickým olejem, dozrává na podzim, má kyselou chuť.

Chemické složení

Chemická sada prvků tohoto ovoce obsahuje:

• organické kyseliny (citrónová, jablečná);
• vitamíny (A, B, P, C, kyselina askorbová);
• minerály, soli (draslík, měď) éterické oleje.

Citrin v kombinaci s vitaminem C pomáhá udržovat vnitřní rovnováhu, oxiduje a regeneruje.

Aplikace kyselých a zásaditých vlastností

V případě určitých onemocnění spojených s metabolickými poruchami a nedostatkem vitamínů je předepsána čistá citronová šťáva. Při otravě alkáliemi se používá jako oxidační činidlo k zastavení reakce.

Citron je vhodný pro nedostatek vitamínů

V alternativní medicíně se citron používá jako další dezinfekční prostředek k léčbě záškrtu na krku a zánětu ústní sliznice. Tinktury získané z tohoto ovoce se používají k trávení, metabolickým poruchám, revmatismu a gastritidě s nízkou kyselostí.

Kyselá chuť citronu přispívá ke koncentraci a zvýšené pozornosti.

Citronová příslušnost

Spolu s dalším ovocem (hrozny, meruňky, jablka) patří všechny citrusové plody k zásaditým potravinám. Přes výraznou kyselou chuť a obsah organických kyselin (až 8%) se v lidském těle mění citron, který při trávení prochází alkalizací. Jeho pH stoupá z pH 3 na pH 9, díky čemuž je toto ovoce vysoce zásadité.

Když citron vstupuje do zažívacího traktu pod vlivem žaludeční šťávy a dalších enzymů, začíná zpracování a rozklad živné hmoty na mikroelementy. Důležitou podmínkou je kyselé prostředí žaludku, díky kterému citrusy nekyselí tělo.

Žaludeční šťáva má složité složení trávicí šťávy, kterou produkují různé žlázy žaludeční sliznice, ale lze rozlišit ty hlavní:

• kyselina chlorovodíková poskytuje požadovanou úroveň kyselosti;
• pepsin - enzym, který štěpí proteiny;
• vnitřní faktor - enzym, který pomáhá vstřebávat vitamin B12;
• hydrogenuhličitany jsou enzymy nezbytné k neutralizaci kyseliny chlorovodíkové při pohybu potravy duodenem.

Důsledkem syntézy kyselin je výskyt sraženiny organických solí, které pronikají do těla z gastrointestinálního traktu. Mají výraznou alkalizaci. Patří sem soli lithia, draslíku a mědi. Pod vlivem krevních enzymů se soli rozpadají na kyselinu uhličitou a zásady. Vzájemně se neutralizují, vytváří se neutrální prostředí. Kyselina uhličitá však existuje pouze ve formě oxidu uhličitého rozpuštěného ve vodě a bude odstraněna společně s jinou kapalinou.

Ve výsledku zůstává alkálie, která alkalizuje tělo a udržuje rovnováhu.

Závěr

Při rozhodování, zda je citron zásaditý nebo kyselý produkt, musíte pochopit, že i přes výraznou kyselou chuť a obsah organických kyselin se při vstřebávání alkalizuje a zvyšuje alkalické prostředí v lidském těle. To je důvod, proč je toto ovoce považováno za zásadité jídlo. K udržení funkce lidského těla je nutné udržovat rovnováhu mezi zásadami a kyselinami v souladu s normou.