Skladování citronu doma

0

958

Hodnocení článku

Citrony jsou zdravé citrusové rostliny, které jsou bohaté na vitamíny a minerály. Silný antibakteriální účinek umožňuje jejich použití při léčbě virových onemocnění. Skladování citronu doma závisí na odrůdě a době zrání. Konzervaci citrusových plodů zajišťuje lednička nebo chladná temná místnost.

Skladování citronu doma

Skladování citronů v chladničce

Chlazení je cenově dostupný způsob, jak udržet citrusové plody v bezpečí po dobu 3–8 týdnů. Pro skladování citronů je nejlepší použít přihrádku na zeleninu. Teplota by neměla překročit 7 ° C - 9 ° C.

Správná příprava jídla zvýší jeho trvanlivost v podmínkách chladničky:

• jsou umístěny pod tok po dobu 2-3 minut;
• umístěny do suché chlazené skleněné nebo plastové nádoby;
• nádobu nahoře pevně uzavřete víkem.

Je také vhodné skladovat citrony v chladničce pomocí plastových sáčků, které lze uzavřít západkou.

Další postupy ke zvýšení trvanlivosti citronů v chladničce:

• Pokožku citronu namažte slunečnicovým nebo olivovým olejem. Tím se zabrání hnilobě ovoce.
• Zabalte citrusové plody do papírového ubrousku. Bude absorbovat vlhkost z povrchu slupky, což zabrání tvorbě hniloby.
• Vložte ovoce do misky s vodou. To jim zabrání vyschnout. Voda musí být obnovována každé 2 dny.

Citrony je možné dlouhodobě skladovat zmrazením v mrazicím prostoru. Nevýhodou je ztráta chuti a užitečných vlastností produktu. Kůra také ztrácí svou chuť.

Skladování citronu uvnitř

Při pokojové vlhkosti a teplotě neztrácejí citrusové plody své kvality po dobu 10 dnů. Vlhkost by neměla překročit 80%. Nejlepší je citrusy skladovat v zásuvce a otevírat je pouze v případě potřeby.

Způsoby, jak zvýšit trvanlivost citronů doma:

• Použití povlaku. Citrony zůstanou po dlouhou dobu chutné a čerstvé, pokud jsou potaženy rafinovaným olivovým nebo slunečnicovým olejem.
• Pomocí písku. Neloupané plody se vloží do nádoby a pokryjí kalcinovaným pískem. Citrony jsou zabaleny do pergamenu.
• Pomocí voskového papíru. Nevýhodou této metody je její vysoká cena. Je možné vyrobit papír sami tak, že roztavíte vosk ze svíčky, potřete jej ovocem a zabalíte jej papírem.
• Použití vakuového balení. Pro vakumirovanie obalů použijte speciální evakuátory nebo nezávisle nasávejte vzduch z plechovek ohřevem.

Pravidla skladování v podmínkách místnosti:

• nebalit do celofánu;
• omezit vystavení slunečního záření plodu;
• používejte pouze otevřené nádoby.

Skladování nakrájeného citrusu

Abyste doma udrželi řezané citrony, musíte je pokládat pouze řezané na povrch. Plody jsou pokryty nahoře, aby se zpomalilo sušení.

Skladujte citrony doma, pokud již byly nakrájeny, je lepší použít citronovou trávu.Udržuje všechny citrusové plody čerstvé a chutné v chladničce déle než 10 dní.

Řezaný citron můžete udržovat čerstvý, pokud:

• namažte řez tenkou vrstvou vaječného bílku;
• položte řez na povrch potřený jablečným octem (můžete použít čerstvý med);
• skladujte sůl, která absorbuje vlhkost, a bobkové listy vedle citronu.

Použití cukru

Cukr pomáhá udržovat citron čerstvý po dobu šesti měsíců

Používají se přírodní konzervační látky, aby se nakrájený citron nezkazil. Cukr udržuje ovoce čerstvé a zdravé po dobu 4-6 měsíců.

Ovoce nakrájené na tenké kousky se umístí na dno ploché nádoby. Posypte je nahoře vrstvou cukru. Tímto způsobem je naplněna celá nádoba.

Je lepší řezat ostrým nožem, aby byly kousky tenké. Tloušťka plátků by neměla přesáhnout 4 mm. Cukr a citrusy se přidávají v poměru 1: 1. Skladování citronu se tímto způsobem provádí se slupkou nebo bez slupky.

Po zabalení je nádoba uzavřena a ponechána 10 dní při pokojové teplotě. Když se cukr rozpustí, nádoba se přemístí do chladničky k trvalému skladování. Také v chladném počasí se plátky ovoce v cukru ponechávají na ulici nebo na balkóně, pokud teplota v noci neklesne pod 0 ° C.

Bankovní úložiště

Existují 3 hlavní způsoby skladování citrusových plodů ve sklenici:

• Jednoduchá sterilizace. Nádoba je důkladně vyčištěna a jsou do ní vloženy plody. Skladujte v těsně uzavřené nádobě v chladné, tmavé místnosti nebo suterénu.
• Pomocí pahýl svíčky. Plody jsou také umístěny do sterilizované nádoby. Také tam dají oharek a nádobu pevně uzavřou. Skladujte na větraném místě.
• Sterilizace parou. Ve sterilizované nádobě, která je umístěna nad parní lázní, se plody postupně vkládají jeden po druhém, dokud se nádoba nenaplní. Skladujte v chladné místnosti nebo v suterénu.

Skladování ve sklenici vody

Tato metoda několikrát zvyšuje bezpečnost plodů. Plody oloupané z horní koule se vloží do skleněné nádoby a vyčištěná kapalina se nalije tak, aby je zcela zakryla.

Nádobu skladujte v přihrádce na zeleninu v chladničce při teplotě 6 ° C. Voda se mění každé 2 dny.

Udržování citronu bez kůry

Tato metoda je užitečná, pokud byly plody zakoupeny pouze pro získání chuti, ale je škoda je vyhodit. Bez domácí kuličky doma citrusové plody rychle vysychají a ztrácejí své vlastnosti.

Aby plody zůstaly čerstvé po dlouhou dobu, jsou umístěny ve skleněné nádobě a uloženy v chladničce. Čím více je nádoba plná, tím déle citrusové plody zůstanou, protože k nim bude proudit méně kyslíku. Jejich povrch je také potřen cukrovým sirupem nebo medem.

Je důležité, aby plody bez kůry nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření a nehromadila se na nich vlhkost. Sůl a papírový ubrousek vás ochrání před vodou.

Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti ovoce bez chuti, jsou sušeny. Ztratí svou šťavnatost, ale vitamínové a minerální složení se příliš nezmění.

Sušené jak přirozeně, tak pomocí trouby. Citrony samy uschnou za 4-6 dní. Jsou nakrájeny na plátky, vyloženy na povrch a obraceny jednou denně.

V troubě plátky vysuší za 4 hodiny při teplotě 55 ° C. Sušené klíny se nejlépe uchovávají v těsných papírových pytlích.

Závěr

Citrusové plody je zakázáno jíst, pokud jsou v mrazáku nebo v chladničce déle než 4 měsíce a 15 dní v pokojových podmínkách: na jejich povrchu se objevují houby a hniloba.

Pokud budete jíst zatuchlý citron, existuje riziko otravy. Známkou nevhodného ovoce je přítomnost nepřirozených zelených a bílých skvrn na povrchu.