Bilimbi okurka strom
Okurkový strom je vzácná, ale snadno rostoucí exotická plodina. Jiným jménem je šťovík nebo Averhoa bilimbi, rodina kyselin. Blízkým příbuzným rostliny je Averhoacarambola.
Bilimbi okurka strom
Rozpětí
Regionem přirozeného růstu jsou tropy a subtropy. Tento druh je populární a rozšířený v Indii, Thajsku, Singapuru, Indonésii, Malajsii a Zanzibaru.
V roce 1793 byl Averhoa bilimbi poprvé představen na Jamajku z Timoru a z Moluckých ostrovů, které jsou považovány za jeho vlast, poté byl během několika let importován do Střední a Jižní Ameriky pod názvem Mimbro. Komerční pěstování začalo v Queenslandu koncem 19. století. Dnes existují okurkové plantáže na Kubě, Portoriku, Venezuele, Trinidadu, Kolumbii, Ekvádoru, Argentině, Nikaragui, Guyaně, Surinamu, Havaji a jižní Floridě.
Charakteristika rostliny
Vzhled a struktura
Je to listnáč listnáče. V subtropech výška okurky obvykle nepřesahuje 10–15 m, v tropech dosahuje 35 m. Ve skleníku je výška rostliny v průměru 4–5 m.
Malé, voňavé, voňavé žlutozelené nebo fialové květy s tmavě fialovými znaky se shromažďují v malých latovitých květenstvích. Stopky rostou přímo z kmene. Květina se skládá z 5 okvětních lístků.
Listy jsou složené, 30-60 cm dlouhé, tvořené 11-37 protilehlými listy, každý o délce 2-10 cm.
Plody jsou žebrované, 5 až 8 cm dlouhé, ve tvaru okurek, nashromážděné v kartáči jako banán. Buničina je velmi kyselá, rosolovitá, s malými semeny, v nezralém stavu křupavá, jasně zelená, po zrání zezelená. Kůže je lesklá, velmi tenká a jemná.
Uvnitř každého plodu je 6-7 zaoblených plochých hnědých semen o průměru asi 6 mm.
Růstové funkce
Mladé sazenice jsou citlivé na chlad a vítr, teplota pro pěstování by měla být alespoň 30 ° C. Dospělé vzorky se postupem času stávají odolnějšími.
Okurkový strom dobře roste na bohatých, odvodněných půdách v oblastech s pravidelnými srážkami po celý rok, takže se v oblastech se sezónními srážkami stěží vyskytuje.
K reprodukci dochází hlavně semeny, nicméně Vester úspěšně množil sazenice se vzduchovými vrstvami dlouhými 3,8-5 cm.
Trvanlivost sklizně okurek nepřesahuje 5 dní.
Vaření aplikace
Odrůda našla uplatnění v kuchyních různých zemí:
- Kostarika má oblíbenou omáčku s čerstvým ovocem jako koření pro rýži a fazole, někdy i pro ryby a maso.
- V Indii se ku kari přidává zralé ovoce místo manga v čatní, často smíchané se sladkým tamarindem. V oblastech Kerala a Goa se rybí omáčka vyrábí z buničiny s přídavkem soli a koření.
- V Indonésii se Bilimbi konzumuje sušené, tento dezert se nazývá Asam sunthi.
- Sladký džem se tradičně vyrábí v Malajsii.
- Na Seychelách vaří omáčku s žraločím masem.
Limonáda je vyrobena z ovoce
Bilimbi obsahuje velké množství vitaminu C, z čerstvé šťávy se vyrábí limonáda. Pro snížení kyselosti jsou plody před vařením namočeny přes noc do vody a poté vařeny s cukrem. V závislosti na poměru se získá džem nebo želé.
Kandované ovoce se připravuje z květů s cukrem. Polozralé exotické okurky jsou solené a nakládané. Hotový výrobek je skladován po dobu 3 měsíců. Rychlé solení se provádí ve vroucím solném roztoku.
Aplikace v tradiční medicíně
- Filipínci používají pastu z listů Bilimbi na svědění, otoky, kožní vyrážky a revmatismus.
- Indiáni - z kousnutí jedovatého hmyzu. Nálev z listů se pije jako tonikum. Odvar z květů je účinný při drozdech a bolestech v krku.
- Malajci používají rostlinnou šťávu jako oční kapky.
Bylinné přípravky ve formě odvarů, nálevů, prášku nebo pasty se dříve v tradiční medicíně používaly k prevenci a léčbě kurděje, zánětu konečníku, obezity a dermatóz.
Šťáva, která obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, dobře bělí textilie a čistí skvrny od rzi.
Buničina obsahuje řadu užitečných látek:
- kyselina šťavelová,
- vitamín C,
- sacharidy,
- bílkoviny,
- aminokyseliny,
- třísloviny,
- éterické oleje,
- flavonoidy.
Nalezeno v listech:
- třísloviny,
- alkaloidy,
- flavonoidy,
- saponiny,
- srdeční glykosidy,
- sacharidy,
- fenoly.
Kyselina šťavelová stimuluje práci svalů a nervového systému, má baktericidní vlastnosti. Ve velkém množství může způsobit rozvoj urolitiázy.
Triesloviny jsou přírodní sorbenty, které odstraňují z těla karcinogenní látky.
Esenciální oleje obnovují rovnováhu vody a soli, dodávají tělu užitečné minerály a vitamíny.
Flavonoidy ovlivňují fungování enzymů v nervovém a oběhovém systému.
Saponiny se používají při přípravě tonik, expektorantů a sedativ.
Srdeční glykosidy podporují normální funkci srdce.
Fenoly mají dezinfekční účinek na dýchací cesty a močový systém.
Alkaloidy mají tonizující a analgetický účinek, mají pozitivní vliv na nervový systém.
Nikaragujský institut vědecky prokázal antimikrobiální účinné působení extraktu z listů na nebezpečné bakterie Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous a Cryptococcus neoformans.
Závěr
Okurkový strom Bilimbi je exotická okrasná listová rostlina, užitečná rostlinná surovina pro výrobu lahodných dezertů a omáček.