Popis hříbky
„Houbový král“ - jak lidé nazývají bílou houbu (hřib). Od svých protějšků se liší vynikající chutí a užitečnými vlastnostmi. Hříbky mají mnoho odrůd, které jsou poměrně rozšířené po celém Rusku; používají se nejen k vaření, ale také v medicíně. Mezi houbaři jsou velmi žádaní, takže existuje způsob, jak si je vypěstovat i doma.
Popis hříbky
Popis houby
Bílá houba se často nazývá jednoduše „bílá“ nebo jiným způsobem - „hřib“.
Zvláštností tohoto druhu hub je, že i po usušení si zachovává svou přirozenou barvu dřeně. Dalším charakteristickým rysem je jedinečná charakteristická vůně.
Čepice houby porcini je pod houbovitou strukturou mléčné barvy. Zajímavý fakt: tvar víčka lze použít k posouzení věku plodnice. U mladých lidí je struktura jasná, zaoblená, ale u dospělých je plošší.
Vzhled
Popis hříbky:
- Buničina: masité, bílé a šťavnaté u mladých jedinců, ale u dospělých je nažloutlé.
- Čepice: sametově tmavě hnědá (průměr 30-35 cm). Existovaly případy, kdy se houbařům podařilo najít vzácné exempláře v dubovém lese, ve kterém dorůstal až 50-60 cm.
- Hymenophore: trubkovitý nebo houbovitý, s hlubokým vybráním u stonku, snadno se odděluje od spodní části víčka.
- Noha: obvykle poměrně vysoký (10–12 cm), barva se pohybuje od šedobílé až po tmavě hnědou. Někdy narazíte na skutečné lesní obry, které dosahují výšky 25-30 cm, a vypadají působivě. V závislosti na věku se také mění tvar nohy. U mladých jedinců to vypadá jako sud, zatímco stará houba se postupně zmenšuje a její základna vysychá.
Kde rostou
Hříbky rostou na různých místech: nacházejí se v lesích Ruska, v Mexiku a v afrických tropech.
Vývojový cyklus je přímo závislý na povětrnostních podmínkách. V mírném podnebí plodnice dozrávají koncem května a začátkem června. Podzim je považován za období hub, protože až do konce listopadu můžete sklízet velkorysou a chutnou sklizeň.
Podle popisu žijí v koloniích, tj. na jednom pozemku se objeví několik desítek exemplářů. Jsou aktivní zejména v období dobrých dešťů.
Stanoviště hříbků: rostou pod borovicí, břízou, dubem, na otevřených a slunečných loukách nebo na louce. Miluje mechovou půdu.
Pokud se chystáte na „tichý lov“ poprvé, kontaktujte zkušeného houbaře, který vám řekne, kde můžete sklízet.
Druhy hřibů
Jíst lze všechny druhy hříbků
Jedlé odrůdy bílých hub jsou klasifikovány následovně:
- B. tmavý bronz: tento druh můžete rozlišit podle barvy čepice. Pro měděný nebo bronzový hřib je charakteristická hnědá barva čepice. Tělo se obvykle dodává ve všech velikostech. Existují malí i velcí jedinci. Uvnitř je maso houby bílé. Můžete se o tom přesvědčit tím, že uvidíte pohledného muže v řezu.Hřib má příjemnou chuť, která zůstává i po tepelném ošetření produktu. Na podzim je lze snadno najít ve smíšených a jehličnatých lesích (borový les), pod zelenou borovicí nebo smrkem.
- B. síť: tento druh má podobný vzhled jako setrvačník. Má stejnou nohu ve tvaru válce a velkou čepici (od 10 do 35 cm). Je oblíbený pro svou chuť. Pravděpodobnost setkání se sítí bílých hub je vysoká nejen v Rusku, ale také v evropských zemích a ve Spojených státech. Na konci května se v lesních pasekách objevuje mnoho hub.
- B. bříza: název pochází z biotopu hřibu, který je společný pro tento druh, - březové háje. Klobouk má žlutohnědou barvu, není konvexní. Noha je hnědá od 9 do 12 cm, spory houby jsou malé. Tento druh se mezi svými druhy liší - v průřezu nestmavne a nezíská černou barvu. Noha s růžovým lemováním. Houby houby se objevují několikrát ročně. Je lepší je hledat na podzim. Rostou na půdě bohaté na stopové prvky.
- B. borovice: velká čepice do průměru 15 cm, charakteristická fialovou barvou, chutnou dužnatou dužinou, dřepem. Nebuďte překvapeni, když uslyšíte frázi: „Houba porcini se dostala do rozpaků a úplně zčervenala.“ V kontextu hřibu se vyznačují vínovou barvou. Jejich domovinou jsou borové lesy; je nemožné najít tyto zástupce Království hub na louce. Deštivé počasí je nezbytné, aby mohli stoupat a produkovat úrodu. Nejlepší čas pro aktivní růst je jaro.
- B. královský: největší ze všech odrůd hříbků. Stanovištěm tohoto hezkého muže je borovice a listnatý les. Jeho rozměry: čepice - od 20 do 35 cm v průměru, výška nohou - 10-15 cm. Neobvyklá barva - karmínově fialová. Buničina je šťavnatá a pevná, postupně mění svou barvu na růžovou. Aby tento druh mohl růst v půdě, je nutný silný déšť.
- B. dub: tento druh se stal oblíbeným pro svou nutriční hodnotu. Houba z bílého dubu nemá charakteristický zápach. Je žádaná kvůli své velikosti (12-20 cm), sametově hnědé čepici se šedivým odstínem a velkou nohou. Horní část víčka je obvykle pokryta filmem - pokožkou, která se ve vlhkém počasí lepí. Kůže pevně roste s povrchem víčka a je téměř nemožné ji odstranit. Buničina je volnější, chuť sladká.
- B. smrk: jedlý klobouk se vyznačuje hnědou nebo kaštanovou barvou. Horní vrstva víčka je drsná. Noha je rovná, masivní, protáhlá, nahoře pokrytá lehkou síťovinou. Houba z bílého smrku se cítí skvěle na zemi, která je pokryta suchými jehlami.
- B. žlutá: víčko houby je zlato bílé. Jeho tvar je konvexní, připomíná polštář. Povrch je hladký. Ve vlhkém počasí je pokryta retikulárním slizkým plakem. První vrstva je elastická, ale postupem času začnou houbu pokrývat hluboké praskliny. Hřib roste na tlustém stonku, který nemá síťku. Povrch nohy může být pokryt drobnými šupinami. Místo řezu rychle zmodrá. Složení tohoto produktu obsahuje mnoho stopových prvků užitečných pro lidské zdraví. Král lesa má nezapomenutelnou chuť.
Druhy hříbků jsou velmi rozmanité, je dovoleno je konzumovat. Hřib tvoří mykorhizu. Obvykle vstupují do symbiózy s různými listnatými a jehličnatými dřevinami.
Irina Selyutina (biologka):
Díky lidové vnímavosti byla zaznamenána souvislost mezi výskytem bílých a jiných druhů hub: vrcholová forma bílé houby se na podzim objevuje téměř současně se zelenými listy, v dubových lesích - se zelenou Russula a v březových lesích - s lišky.
Pro svůj rozvoj dává přednost:
- dobře odvodněné půdy, ale bez podmáčení (písčitá, písčitohlinitá, hlinitá). Vyhýbá se rašeliništěm a bažinám;
- stromy starší 50 let, lesy s utvořeným mechem a lišejníkovým porostem.Současně však v borovicových lesích lze sklízet maximální výnosy této houby, pokud je věk stromů 20-25 let.
Optimální teplota pro vývoj plodnic je + 15 ... + 18 ° C v červenci a srpnu a + 8 ... + 10 ° C v září. Ale velké výkyvy denních a nočních teplot, velké množství srážek vedou ke snížení nebo úplnému zastavení vývoje hub. Ve hmotě se hříbky objevují po krátkodobých bouřkách a mlhavých teplých nocích.
Bílá houba v procesu evoluce obývala téměř všechny kontinenty severní polokoule. To bylo přineseno na kontinenty jižní polokoule se sazenicemi mykorhizních jehličnatých stromů.
Přes svou širokou distribuci houba porcini na některých místech ve volné přírodě stále chybí. A pak se houby v těchto oblastech nazývají „bílé“ houby, které mají skutečně bílou nebo velmi světlou barvu ovocného těla, ale nejsou skutečným hřibem. Příkladem takových „zdvojnásobených“ může být bílý hřib, mluvčí obrovský, hlíva ústřičná (bílá houba stepní).
Přínosné vlastnosti
Houba porcini je považována za skladiště živin. Produkt obsahuje stopové prvky, které jsou pro člověka nezbytné k překonání mnoha nemocí.
Přínosné vlastnosti:
- Složení obsahuje selen. Zabraňuje množení buněk „aktivované rakoviny“.
- Chemické složení zahrnuje vitamín C. Vlastnosti kyseliny askorbové umožňují udržovat vitalitu lidského těla. Chuť k jídlu se zlepšuje, imunitní systém se obnoví, nespavost zmizí.
- Všechny druhy hříbků obsahují životně důležitý materiál pro naše kosti - vápník. Zahrnutím tohoto produktu do stravy nahradíte nedostatek následujících stopových prvků - železa, draslíku a vitamínů B, které pomohou zlepšit paměť, obnovit fungování nervového systému a obnovit krevní oběh v mozek.
- Pomáhá čistit krev.
- Vitamin A je nezbytný pro udržení krásy a zdraví pokožky.
- Jíst hříbky pomůže regulovat štítnou žlázu.
Boletus škodí
Hřib není vhodný ke krmení dětí
Energetická hodnota houby porcini je vysoká, ale zároveň je třeba dbát opatrnosti. Je kategoricky kontraindikován v těhotenství a při krmení dětí.
Negativní charakteristika:
- Životní cyklus hříbků je extrémně malý, takže je pro ně (přezrálé plodnice) snadné otrávit se.
- Je obtížné trávit, což někdy způsobuje poruchy trávicího systému.
- Obsah chitinu negativně ovlivňuje funkci ledvin.
- Absorbuje škodlivé látky z prostředí.
- „Králové“ lesa jsou silné alergeny, měli byste je proto používat velmi opatrně.
- Existují jedovaté protějšky, zejména žlučníková houba. Je snadné rozlišit tyto houby podle barvy hymenoforu. V žlučníku je vnitřní část víčka červená a má také volnější buničinovou strukturu.
Hodnota houby porcini je jedinečná, ale při konzumaci tohoto produktu buďte opatrní a zaměřte se na vlastnosti svého zdraví, protože při nesprávném zpracování uvolňuje škodlivé látky.
Způsob aplikace
BZHU - 35 kcal na 100 g. U hříbků závisí obsah kalorií na způsobu přípravy. Je vařené smažené, vařené, dušené a sušené, nakládané na zimu. V medicíně používají infuze a odvar na bázi houbového vývaru.
Ve vaření
Hříbky chutnají dobře, a proto jsou při vaření velmi ceněné. Jejich užitečnost je způsobena jedinečnými tuky a sacharidy ve složení - jsou nezbytné pro udržení normálního zdraví.
K vaření jsou vhodné pouze čerstvé, skladované syrové po určitou dobu mohou být otráveny.
Největší množství užitečných mikroelementů vstupuje do lidského těla v sušené formě (75-80%).
Před vařením stojí za to zkontrolovat poživatelnost hřibu. Je to snadné: při vaření přidejte cibuli do vroucí vody.Pokud se změní na modrou, je lepší produkt nepoužívat, protože obsahuje hořké jedovaté látky.
Vyrábí se z něj lehké polévky (vývar na něm založený je považován za užitečný jako kuřecí maso), občerstvení, saláty, náplně do pečiva, hlavní jídla, omáčky. Houby se mimo jiné vyznačují tím, že se dlouho nevaří. Vařte je po dobu 5-7 minut.
Tento produkt musí být před vařením namočený. Hotová jídla skladujte na chladném místě, nejlépe v chladničce.
V medicíně
V lesích rostou houby, které používají tradiční léčitelé. Alkoholická tinktura, vývar, čerstvý džus nebo prášek jsou považovány za tradiční medicínu.
- léčit nemoci srdečního a žilního systému;
- posílit obranyschopnost těla;
- sloužit jako prevence plicní tuberkulózy;
- zabíjet parazity;
- zlepšit stav urogenitálního systému.
Konzumace hříbků stimuluje obnovu buněk. Obsah produktu umožňuje lidskému tělu samostatně se vyrovnat s mnoha chorobami: kardiovaskulární, fyzická a duševní únava, prevence infarktu, mrtvice, onkologické neoplazmy, zvýšená imunita, normalizace metabolismu.
Chcete-li připravit nápravu, naplňte litrovou nádobu dobře umytými, osušenými a nakrájenými hřibovými čepičkami a naplňte ji vysoce kvalitní vodkou tak, aby zakryla produkt. Tinktura se připravuje po dobu 15 dnů na tmavém a teplém místě. Poté se filtruje, surovina se vytlačuje a nalije do nádoby, která bude uložena v chladničce. Vezměte 2krát denně, 30 minut před jídlem, 1 lžičku. s trochou studené převařené vody. Tato droga je uložena na zimu, chutná hořce. Kurz je obvykle 1-3 měsíce, v závislosti na nemoci. Chcete-li zlepšit svou pohodu křečovými žilami nebo tromboflebitidou, pak ji paralelně s požitím tinktury vtírejte do problémových oblastí dolních končetin.
Těhotné ženy by neměly být takto zacházeny. Tento léčivý přípravek je nebezpečný pro zdraví nenarozeného dítěte, do rizikové skupiny jsou zahrnuti i lidé s těžkými patologiemi as individuální nesnášenlivostí k jednotlivým složkám.
Pozornost! Před užitím tinktury byste se měli poradit se svým lékařem.
Pěstovací metody
Houby lze pěstovat na zahradě
Pěstování hříbků v osobním spiknutí je snadné organizovat. Nejjednodušší způsob je pěstovat je na zahradě vlastními rukama. Rostlina se množí dvěma hlavními způsoby.
Z mycelia
Chcete-li vytvořit houbovou zahradu doma, musíte pěstovat "semena". Koupit mycelium (spory) ze specializovaného obchodu. Takové sazenice nejsou neobvyklé, protože mnoho lidí chce mít domácí hřib.
Připravte půdu předem, ihned po roztavení sněhu. Nejlepším místem je půda kolem stromů. Vhodný je dub, zelená borovice a bříza, tj. symbiontové stromy. Vyčistěte kolem nich 1,5-2 m od všech rostlin - to je místo, kde bude místo výsadby.
Hnojte půdu před výsadbou spór. Používejte organické látky - rašelinu, kompost. Poté zkuste půdu rovnoměrně naočkovat myceliem. Nezapomeňte to dobře zalévat. Počkejte, až se vlákna hub objeví na tenkých nohou, a v zimě izolujte mycelium slámou.
Není těžké takto chovat hříbky na letní chatě. Sklizeň se smí sklízet již na jaře příštího roku. Jedno mycelium obvykle přináší ovoce nejdéle 4–5 let.
Z klobouků
Chcete-li podobným způsobem zasadit hříbky, připravte si hřibové čepice: oddělte je od stonku a umístěte je na slunce, aby dozrály. Velikost čepic by měla být alespoň 5–10 cm v průměru. Hřib bude muset být zasazen na stejném místě, kde vyrostl dříve. Tato výsadba zachová nejlepší vzorky hub.
Vysušené čepice se na jeden den namočí do vody a poté se třou rukama do homogenní kaše.Po vytlačení surovin pomocí gázy získáte výtrusy hub (ve vodě), které můžete použít pro další chov hřibů. Vysévejte mycelium a opatrně je rozložte po celém povrchu místa výsadby, poté je pravidelně zavlažováno a kontrolováno, aby mycelium nezačalo hnít.
Závěr
Hřib má jiné jméno - hříbky. Chutné a jedlé odrůdy hříbků se používají nejen k jídlu, ale také v lidovém léčitelství, působí jako vynikající preventivní opatření proti mnoha chorobám. Jsou levné, přestože obsahují mnoho živin a málo kalorií.
Můžete pěstovat ve své zahradě podle jednoduchých pravidel péče. Ve volné přírodě existují příklady mykorhizy dřevin, listnatých i jehličnatých s touto houbou.
