Vlastnosti hmotnosti žluté
Houba zvaná žlutá mléčná houba je druh, který roste za určitých klimatických podmínek, zejména v jehličnatých lesích. Od ostatních zástupců houbové komunity se liší velikostí a jednoduchým (nebo malými skupinami) růstem plodnic.
Vlastnosti hmotnosti žluté
Vzhled houby
Žlutá hrudka, nebo jak se jí také říká žlutá vlna, nebo podskrebysh, dorůstá až do výšky 8-11 cm. Podle popisu druhu má houba žlutou čepici a mléčnou nohu. Pod čepicí je masitá část, která má zlatožlutou barvu. To odlišuje houby od nepoživatelných druhů, ve kterých je místo tmavé. Hymenophore je lamelární. Noha dospělé houby dosahuje průměru 1 cm.
Irina Selyutina (biologka):
Stejně jako u jiných hub se škrabka vyznačuje změnou tvaru okrajů víčka, jak roste: zpočátku jsou mírně ohnuté, postupně se rozšiřují. Kůže může být slizká (lepkavá), hladká nebo dokonce „vlněná“ se současnými, i když málo patrnými, soustřednými zónami. Bílá buničina se vyznačuje poměrně vysokou hustotou a zároveň - křehkostí, ovocnou vůní a změnou barvy na řezu (zbarví žlutě). Hustá a bílá mléčná šťáva se při kontaktu se vzduchem změní na šedavě žlutou. Desky hymenoforu jsou časté, mírně klesají podél pediklu, což je jasně viditelné. Zpočátku lehké, s věkem pokryté červenohnědými skvrnami. Noha, stejně jako čepice, je lepkavá, uvnitř je dutá.
Ovocné tělo má pronikavý zápach, který po tepelném ošetření zmizí. Na hlavě rostliny je film, který se před vařením odstraní, protože má hořkou a koláčovou chuť.
Houba žlutého mléka tvoří mykorhízu se zástupci jehličnanů a bříz.
Přínosné vlastnosti
Žluté mléko obsahuje dostatek vitamínů a minerálů, aby je obohatilo o tělo po požití tohoto produktu. Čistí střeva od škodlivých trvalých akumulací formací umístěných na jeho stěnách.
Žluté mléčné houby obsahují hodně bílkovin, což přispívá k jejich nahrazení masných výrobků ve stravě. Během diety a hubnutí se tento produkt používá také kvůli malému množství kalorií (12-16 kcal na 100 g) a vysokému obsahu vlákniny. Odstraňuje všechny škodlivé látky z těla, čistí krev a pokožku.
Kontraindikace
Navzdory přítomnosti užitečných vlastností a seznamu kontraindikací má použití houby žluté houby seznam kontraindikací:
- vysoký krevní tlak (hypertenze nebo hypertenze);
- nemoc jater;
- onemocnění gastrointestinálního traktu.
Poslední bod naznačuje zánět a onemocnění žaludku: vředy, gastritida. Při problémech se střevy je produkt užitečný. Podle odborníků má užívání mléčných hub pozitivní vliv na tělo a na trávicí systém člověka jako celek.
Stojí za to používat tuto houbu opatrně během těhotenství a během kojení: během těchto období tělo ženy nepředvídatelně reaguje na určitá jídla.Před jejich použitím stojí za to navštívit odborníka.
Je zakázáno používat houby žluté mléko pro děti do 12 let a starší osoby: jejich tělo postrádá enzymy pro správnou asimilaci produktu.
aplikace
Houby jsou důležité pro správné vaření
Žlutá mléčná houba se používá při vaření v různých variantách:
- smažení;
- hašení;
- moření;
- solení;
- konzervace;
- vaření.
Při vaření je bezpodmínečně nutné přísně dodržovat recepty: nesprávné proporce a tedy stejné vaření může způsobit otravu lidského těla.
Při výrobě léků se také používají houby žluté mléka. Mají antiseptický a absorpční účinek. Před použitím je nutná konzultace s odborníkem kvůli řadě kontraindikací.
Ve vaření
Existuje mnoho receptů, které tento produkt používají. Nezapomeňte vzít v úvahu kompatibilitu složek misky, jinak nebudou mléčné houby správně asimilovány, což hrozí otravou.
Irina Selyutina (biologka):
Před použitím žluté vlny je nutné předběžné zpracování - namočení. Tím se zbavíte nepříjemně hořké chuti, kterou houba dodává mléčná šťáva. Za tímto účelem je sklizená plodina několik dní namočená ve studené vodě, přičemž se mění nejméně dvakrát denně. Dříve, a dokonce i nyní, na místech s příznivou ekologickou situací jsou vlny (a jiné mléčné houby) nasáklé jejich umístěním do vaku a odesláním do vod řeky. Chcete-li ušetřit čas, místo namáčení můžete vlny vařit po dobu 30 minut nebo trochu déle, poté vypustit vodu a houby důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Podle milovníků mléčných hub však „hra nestojí za svíčku“ - chuť produktu se podle jejich názoru nemění k lepšímu. Plus - je to také odchylka od klasické technologie přípravy mléčných hub.
V solené formě získává žluté mléko žlutohnědou barvu s charakteristickým šedým odstínem a jeho dužina je nazelenalá.
Podle kulinářských pravidel pro zpracování a vaření je přípustné je kombinovat s jinými druhy hub, pokud vezmete v úvahu správné proporce a způsob zpracování všech produktů, které jsou do jídla zahrnuty. Houba patří do kategorie 1.
V medicíně
V medicíně se tento typ agarických hub používá při výrobě antiseptických a absorpčních přípravků.
V současné době je obtížné najít léky s touto houbou ve složení. Existuje několik produktů, které stejně nahrazují jeho vlastnosti, ale všechny jsou chemického původu.
Neměli byste se tímto přípravkem nekontrolovatelně léčit a čistit tělo: nesprávné dávkování a proporce povedou k otravě.
Pěstovací metody
Plodnice houby typu žluté mléčné houby je možné pěstovat pouze na území jehličnatého lesa. Podnebí by mělo být mírné s vysokou vlhkostí. Je nemožné pěstovat tento produkt ve skleníku: potřebuje sluneční světlo a přirozené srážení - nasycují ho všemi složkami nezbytnými pro normální růst.
Vedle houby by měly být staré pařezy. Produkty jejich přirozeného rozkladu jsou hnojiva pro plodnice. Bez jejich účasti nebudou houby schopny přijímat všechny potřebné látky a zemřou před dosažením věku nezbytného pro sklizeň.
Závěr
Žlutá mléčná houba se používá jako potravina, protože obsahuje užitečné vitamíny a minerály. Pro její kultivaci jsou vyžadovány správné klimatické podmínky a plocha s jehličnatými stromy.
Při používání tohoto produktu nezapomeňte vzít v úvahu kontraindikace. Těhotné ženy a během kojení by měly jíst houby po konzultaci s odborníkem.
