Řádek května
Květnová řada patří jarním houbám. Je velký, má vnější podobnost se žampiony a má vysokou chuť. Houba preferuje otevřené oblasti pěstování mezi travinami, okraji lesa a lesy. Kromě toho roste na silnicích, v zahradách, na záhonech nebo na trávníku. Jiná jména: Houba května, Calocybe May jedlá, houba St. George.
Může ryadovka
Vzhled houby
Pojďme se seznámit se zvláštnostmi vzhledu plodnice květnového veslovacího druhu. Lze rozlišit následující:
- Čepice: masitý, do průměru 6-12 cm, konvexní a hrudkovitý nebo zploštělý, s mírně nerovným okrajem, který někdy praskne. Mladé vzorky mají charakteristickou krémově bílou barvu. U letitých plodnic je pozorována žluto-okrová barva víčka. V suchém počasí může být víčko zakryto radiálními prasklinami.
- Hymenophore: lamelové, mladé houby mají bělavé talíře, staré krémově bílé. Jsou úzké a často rozmístěné, někdy až 1 cm široké.
- Spórový prášek: bílé, spory, které ji tvoří, jsou velké 5-7 x 3-4,5 mikronů. Jsou vejčité nebo krátce elipsoidního tvaru, hladké, bezbarvé.
- Buničina: masitá, hustá, hustá struktura, bílé barvy, jeho chuť je mírně sladká a příjemná. Buničina má silné aroma čerstvé mouky.
- Noha: podlouhlé nebo válcovité, relativně zesílené a zkrácené, husté, zužující se nebo rozšiřující se směrem ke dnu. Struktura je vláknitá, odstín může být odlišný: bílá, krémově hnědá, žlutá, okrová, okrová-rezavá.
Doba plodnosti houby sv. Jiří je relativně krátká, proto by se měla sklízet až koncem jara a v první polovině června. Nachází se a roste v evropské části Ruska, v severní Africe.
Ryadovka May je velmi nápadná houba díky své bohaté vůni mouky a době plodnosti, proto ji lze zaměnit pouze v květnu až červnu pouze s jiným jedlým druhem - zahradním entolomem.
Irina Selyutina (biologka):
Známý ruský mykolog M. Višnevskij říká, že navzdory skutečnosti, že obvyklá doba plodnosti květnové řady je považována za polovinu května - konec června, někdy lze tento typ kalocybe nalézt také v září. Ve vzhledu je však ovocné tělo poněkud odlišné: podzimní forma má žlutou barvu, na rozdíl od mírně nažloutlé nebo béžové jarní.
Pro vaši informaci. Řádek května může růst ve skupinách a vytvářet „čarodějnické kruhy“. Kvůli blízkosti růstu může být tvar čepice často deformován.
Houba ryadovka květen má krémově bílou barvu
Přínosné vlastnosti
Jedlá Calocybe May má pestré a příznivé chemické složení, které zahrnuje bílkoviny, tuky, sacharidy, minerály, vitamíny a další látky.
Složení 100 g produktu zahrnuje:
- 1,8 g proteinu;
- 1,6 g sacharidů;
- 0,8 g tuku;
- 2,6 g vlákniny;
- 89 g vody;
- 3,7 g sloučenin popela.
Složení vitamínů u tohoto zástupce je relativně špatné a zahrnuje následující sloučeniny:
- alfa-tokoferol;
- foláty;
- kyseliny pantothenové a askorbové;
- riboflavin;
- thiamin;
- pyridoxin;
- niacin.
Kromě toho obsahuje dostatek stopových prvků, takže zde najdeme sloučeniny draslíku, fosforu, hořčíku, síry, chloru, vápníku a sodíku.
Kromě uvedených chemických inkluzí obsahuje houba mnoho jak neesenciálních, tak nenahraditelných aminokyselin nezbytných pro tvorbu bílkovin:
- zaměnitelné: tyrosin, threonin, filalanin a cystein;
- nenahraditelný: histidin, prolin, lysin, valin, threonin, kyselina asparagová, leucin, arginin.
Může ryadovka také obsahovat mastné kyseliny, jako je stearová, nylonová, myristová, linolová, linolenová a palmitolejová.
Může mít ryadovka užitečné složení
Podle popisu se mezi užitečnými vlastnostmi kalocyby v květnu rozlišují:
- Inhibice rozvoje celulitidy pomocí draslíku, který udržuje pružnost tělesných tkání, optimalizuje odtok lymfatické tkáně, normalizuje rovnováhu vody a solí a obnovuje mikrocirkulaci krve v pokožce, což přispívá k jejímu účinnému napínání.
- Pomoc při hubnutí, protože díky vysokému obsahu vody je schopen očistit tělo od toxických látek a toxinů, účinně štěpí tuky a pomáhá očistit střeva.
- Poskytuje preventivní účinek proti vzniku novotvarů neutralizací volných radikálů, solí těžkých kovů a toxických sloučenin.
- Provádí alkalizaci v těle, což je zvláště důležité ve výživě moderního člověka. V důsledku oxidačních procesů tělo předčasně stárne, obnova buněk je značně inhibována a existuje riziko vzniku nádoru. To je místo, kde hubové vlákno přichází na záchranu.
- Optimalizace srdeční činnosti, výrazné snížení rizik aterosklerotických onemocnění, cévní mozkové příhody, infarktu, anginy pectoris, arytmií a dalších nebezpečných patologických stavů.
- Čištění krevních cév, které je preventivním opatřením proti tvorbě plaků cholesterolu, které jsou pro tělo extrémně nebezpečné.
- Stimulace imunitního systému působením kyseliny askorbové, která usnadňuje vstřebávání železa, zvyšuje rychlost opravy tkání, chrání tělo před stresem a účinky toxinů.
- Podpora mozkové činnosti, pomoc v boji proti migrénám, závratím, slabosti a únavě významně zlepšuje paměť.
- Normalizace metabolismu, čištění krevních cév a střev od toxinů a toxinů.
- Účinně bojujte se stresem a zlepšujte náladu.
- Podpora činnosti štítné žlázy.
Kontraindikace
Kontraindikace zahrnují problémy přítomné u člověka z gastrointestinálního traktu: kolitida, gastritida, vředy, cholecystitida, pankreatitida.
Během těhotenství mohou být houby konzumovány pouze v malém množství a pouze v dušené nebo vařené formě, aby se zabránilo průjmům, pálení žáhy a nevolnosti.
Také stojí za to používat houby pro děti s opatrností - pro trávicí systém dítěte je stále obtížné vyrovnat se s tímto produktem kvůli jeho fyziologické nezralosti.
Existují určité kontraindikace pro použití houby
aplikace
Květinová ryadovka má lékařské i kulinářské využití.
Ve vaření
Jedlá ryadovka St. George se používá k přípravě řady lahodných pokrmů, včetně francouzských hub. Za tímto účelem se houby nakrájené na proužky restují v kastrolu na slunečnicovém oleji a poté se dusí ve vývaru. Na konci podusíme na bílém víně. Řádky jsou rozloženy na opečené kousky šunky a podávány s krutony.
K vaření plněných májových hub se čepice opláchnou vodou.Pánev je z jedné třetiny naplněna vodou a přivedena k varu, poté je přidána citronová šťáva, houbové čepice, dusené asi 5 minut. Řádky je třeba sušit, sůl a pepř. Jako náplň by měly být olivy a česnek nakrájeny na jemno a smíchány s kostní dřeně a ančovičkami. Potom se čepice s náplní pečou v troubě asi 20 minut při teplotě 180-200 ° C.
Květen ryadovki v Evropě jsou velmi oblíbené smažené: nejprve se nalijí malým množstvím slané vody po dobu 1-2 hodin, poté se umyjí, oloupají, nakrájejí a smažou cibulí až do zlatohnědého. Existuje další oblíbená možnost: rychlé smažení s peřím zelené cibule nebo česneku, po kterém se hmota rozloží na toast namazaný máslem, solí a pepřem.
Rada. Používejte květnové houby k moření, moření a sušení. Sušené houby se po předběžném namočení používají k jakýmkoli pokrmům (vývar, omáčka, omeleta, rizoto, dušené maso)
V medicíně
Chitin odstraňuje nahromaděné toxické látky z těla. Podle popisu je květinová ryadovka silným antioxidantem a díky svému složení příznivě působí na tkáně a stimuluje mozkovou činnost.
Irina Selyutina (biologka):
Dichlormethanový extrakt z Calocybe Maya má silné baktericidní vlastnosti a je schopen potlačit seno a E. coli). Houbová dřeň obsahuje přírodní antibiotika, která mohou zastavit vývoj patogenů tuberkulózy. Kromě toho má také protirakovinový účinek - dochází k úplnému potlačení sarkomu-180 a Ehrlichova karcinomu. Německým biochemikům se podařilo identifikovat jeho antidiabetický účinek - při jeho pravidelném užívání zaznamenali výrazný pokles hladiny glukózy v krvi.
Houba se však v lidovém léčitelství nepoužívá.
Závěr
Houba ryadovka květen obsahuje mnoho užitečných látek, je cenným produktem při vaření a silným lékem pro oficiální medicínu. Pokud existují kontraindikace, můžete jíst houbu pouze po konzultaci s lékařem.
