Užitečné vlastnosti a kontraindikace kombuchy

0

1245

Hodnocení článku

Kombucha je lidem velmi dlouho známá jako skladiště vitamínů, stopových prvků a enzymů, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Příznivé vlastnosti a kontraindikace kombuchy byly studovány vědci z mnoha zemí. Dnes se pěstuje doma a používá jej k léčení těla, zvyšování imunity, hubnutí a komplexní léčbě.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace kombuchy

Původ a popis

Biologům se nepodařilo zjistit, ve které zemi byl tento organismus poprvé objeven. Některé zdroje uvádějí ostrov Ceylon, jiné - Tibet a Čína. Jeho historie sahá více než sto let, během nichž měl několik jmen:

• Japonský;
• kombuha;
• námořní;
• čajové medúzy;
• medusomycete.

Do Ruska ho přinesli vojáci, kteří se na počátku 20. století zúčastnili rusko-japonské války v Mandžusku. Jeho strukturu určil německý vědec G. Lindau. Po provedení řady studií zjistil, že tento organismus je směsí kvasinek a bakterií kyseliny octové. Působí v symbióze a nakonec produkují nestabilní oxid uhličitý a alkohol, na jejichž základě se syntetizuje kyselina octová. V procesu fermentace v nádobě s kombuchou úroveň pH média postupně klesá. O něco později se vědcům podařilo z něj izolovat antibiotikum "Meduzin", což vysvětluje hojivé antibakteriální vlastnosti houby.

Ve vzhledu je kombucha tlustý vícevrstvý film. Jeho barva se mění od bílé po hnědou se žluto-růžovým odstínem. Tento symbiotický organismus se vyvíjí na povrchu živného roztoku - slazeného čaje nebo džusu - a je schopen zabírat celý povrch a dorůstá až 100 kg hmotnosti (v průmyslových podmínkách). Když droždí kvasí cukr v čaji, stane se syceným a získá příjemnou sladkokyselou chuť. A složky uvařeného čaje - aromatické a taninové prvky - pomáhají produkovat kyselinu askorbovou, která je důležitá pro její růst a normální vývoj.

Přínosné vlastnosti

Výhody kombuchy jsou známy již od starověku. Lékaři zjistili, že obsahuje:

• Vitamíny skupiny B;
• organické kyseliny;
• enzymy.

V procesu vitální činnosti syntetizuje přírodní antibiotikum, které mu dodává silné antibakteriální vlastnosti, kterými tělo načte syntetické formy této látky.

Tento produkt je v tradiční medicíně velmi oblíbený. Výhody houby v jejím pozitivním vlivu na:

• gastrointestinální trakt;
• kardiovaskulární systém;
• nervový systém;
• složení krve;
• vylučování toxinů a toxinů z těla během hubnutí;
• posílení imunity.

Kromě toho se kombucha vyznačuje také hemostatickými vlastnostmi.

Kombucha je užitečná jak pro dospělé, tak pro děti k prevenci a léčbě některých nemocí:

1. Narušení gastrointestinálního traktu a onemocnění jater: Užívání tohoto léčivého nápoje pomáhá snížit kyselost žaludeční šťávy a obnovit střevní mikroflóru, snížit množství toxinů a obnovit peristaltiku, zejména u starších osob. Doporučuje se pít v případě poruchy funkce žlučovodů a jater.
2. Nachlazení a SARS: použití infuze jako roztoku pro vypláchnutí úst, pomáhá zastavit zánětlivé procesy v krku, má obecný hojivý a posilující účinek.
3. Hypertenze a ateroskleróza: Pravidelné používání tohoto přípravku pomáhá při léčbě vysokého krevního tlaku, snižuje hladinu cholesterolu a předchází rozvoji vaskulární trombózy. Má stimulační účinek na svaly srdce.
4. Anémie: Příznivé vlastnosti a jedinečné složení přípravku Kombucha pomáhají obnovit hladinu hemoglobinu v krvi.
5. Obezita a celulitida u žen: enzymy produkované medusomycete urychlují metabolické procesy. Použití nápoje na hubnutí podporuje spalování tělesného tuku a hubnutí u žen i mužů.
6. Mykóza kůže a nehtů: obklady aplikované na místa na těle postižené houbami zabraňují jejímu šíření, mají antiseptický a baktericidní účinek.
7. Neurologické poruchy: Pravidelné užívání má relaxační a uklidňující účinek a pomáhá při léčbě různých druhů nespavosti.
8. Vlasy a nehty: aby vlasy získaly zdravý lesk a posílily vlasové folikuly, opláchněte je čajovým nápojem a požití pomáhá tělu vstřebat stopové prvky, které zlepšují stav nehtových destiček.
9. V kosmetologii (pro péči o pokožku obličeje): Roztok, který stárne nejméně měsíc, má regenerační a čisticí vlastnosti. Užitečné jsou teplé terapeutické masky se současnou masáží.

Kontraindikace

Nápoj může způsobit zažívací potíže

Výhody a poškození kombuchy byly studovány a diskutovány po celá desetiletí. Má nejen léčivé vlastnosti, ale také řadu kontraindikací pro přijetí. U některých chronických onemocnění nebo exacerbace zánětlivých procesů a léčby drogami by měla být užívána pouze v souladu s doporučeními lékařů.

Silná a bohatá infuze kombuchy je škodlivá kvůli její schopnosti způsobit nevolnost a zažívací potíže. Aby byla zachována užitečnost, je důležité dodržovat podmínky skladování a vyhnout se nadměrnému kvašení, které zvyšuje kyselost a obsah alkoholu.

Hlavní kontraindikace užívání kombuchy jsou k dispozici u následujících onemocnění:

• gastritida a žaludeční vředy;
• s diabetes mellitus a dysfunkcí pankreatu;
• hypotenze, tj. nízký krevní tlak;
• individuální nesnášenlivost ke komponentám.

Užívání nasyceného nápoje je škodlivé nejen pro cukrovku, ale také pro zubní sklovinu, a pokud jej pijete více než tři sklenice denně, může vyvolat podráždění slizničního povrchu stěn žaludku.

Pěstování doma

Aby byl tento osvěžující, léčivý nápoj vždy k dispozici a využíval jeho blahodárných vlastností, je úspěšně pěstován doma. Pro tyto účely musíte získat část těla této houby. Připravte si vaření obyčejného černého čaje rychlostí 2 lžičky. na 1 litr převařené pitné vody s přídavkem 50 g cukru.

Mycelium se důkladně promyje a umístí do sterilizované skleněné nádoby, která se jemně naplní chlazenými napjatými čajovými lístky. Shora je nádoba uzavřena čistým gázovým hadříkem a ponechána na teplém a dobře osvětleném místě, aby nedošlo k vystavení přímým paprskům. Fermentační procesy podporují uvolňování oxidu uhličitého a po několika dnech tělo houby vypluje na povrch. Jeho infuze může být opilá po dobu 5-6 dnů.

Péče o japonskou Kombuchu je snadná.Pro svůj obsah se udržuje pokojová teplota a dostatečné množství kyslíku na určité úrovni. Jak medúza roste, vytváří nové vrstvy, které je užitečné pravidelně oddělovat a používat k přípravě čerstvých částí nálevu. Aby se vyrovnaly ztráty způsobené odpařováním, do nádoby se pravidelně přidává čerstvě uvařený sladký čaj.

Irina Selyutina (biologka):

Když si přinesete domů malé tělo kombuchy, je důležité začít správně. K tomu jsou důležité následující podmínky:

• Pro umístění houby je nejlepší skleněná nádoba se širokými ústy.
• Musíte vařit čaj na výrobu kvasnicového houby po dobu nejméně 15 minut a napnout jej tak, aby čajové lístky nespadly na povrch hub a nezpůsobily nemoc.
• Cukr je zcela rozpuštěn.
• Ve sklenici s mladou kombuchou musíte přidat asi 1/10 objemu nálevu ze staré houby.

Zvážit. Doba kvašení přímo závisí na teplotě okolí - čím je vyšší, tím rychleji bude nápoj připraven.

Rada. Abyste se ve svých výpočtech nemýlili s počtem dnů expozice, pořiďte si „nalévací kalendář“, kde si označte všechny potřebné dny.

Vypuštěný hotový nálev by měl stále „zrát“ (nejméně 5 dní) na chladném místě. Za tímto účelem se nalije až na samý vrchol do nádobí (aby zde nebyla žádná vzduchová mezera) a těsně uzavřeno.

Pokud se o to budete řádně starat, bude váš domácí houbový nápoj hotový do 7-8 dnů. Pak se připraví nové řešení s čajem a s použitím nové vrstvy mycelia.

Japonská houba má tu vlastnost, že je vždy na povrchu živného roztoku. Pokud klesl na dno, pak je pití takového nápoje škodlivé.

O kombucha byste měli vědět následující:

• Čím více vrstev tvoří tělo houby, tím silnější a zdravější je váš „léčitel“.
• Je třeba oddělit pouze horní (mladé) vrstvy.
• „Vousy“ visící v tloušťce kapaliny představují kolonie „dělníků“ - základ léčivých schopností houby. Nedotýkejte se jich. Odstraní se pouze ty „chlupy“, které se odlepily a odešly na „volné plavání“.
• Pro velmi mladou kombuchu (jednu vrstvu) může být i litr kapaliny příliš mnoho a prostě nemůže plavat na hladinu. Snižte proto dávku nalité tekutiny.

Závěr

Kombucha je užitečná při léčbě nemocí a pro celkové posílení těla. Pěstovat to není těžké, je to jen pečovat o ni doma. Používá se také v oficiální medicíně, lékaři se snaží zvýšit jeho výhody a terapeutickou účinnost.