Řádek šedý jedlý
Houby z rodiny Ryadovkovy jsou houbaři vysoce ceněny. Šedá řada má nenápadný vzhled, ale má vynikající chuť. Nezkušení houbaři si často mýlí jedlou houbu se slabě jedovatou ryadovkou. Liší se vzhledem a vůní.
Řádek šedý jedlý
Jak vypadá houba?
Šedá ryadovka má druhý vědecký název - prorostlá ryadovka, stejně jako lidová - „malé myši“, „podzelinka“, „podzonik“, „sirushka“.
Šedá houba patří k lamelárnímu, tj. jeho hymenophore je reprezentován talíři. Má tmavě šedou masitou čepici s vysokou bílou stopkou, která dozrává žlutavě. Podle popisu druhu jsou od středu čepice k jejím okrajům (radiálně, tj. Podél poloměrů) dlouhé tmavé pruhy - tahy. Na deskách se tvoří bílé výtrusy. Postupem času čepice získává tmavší barvu, bílo-zelený nebo fialový odstín, je jakoby zkažená. Taková zelenina ztrácí svou nutriční kvalitu. Jedlý šedý gril vůbec necítí nebo má příjemnou, lehkou vůni mouky. Dá se říci, že noha je napůl pohřbená v zemi nebo písku.
Irina Selyutina (biologka):
Serushka se nachází v jehličnatých lesích, ale všech druhů dává přednost borovici a lze ji nalézt také ve smíšených lesích. Typické typy půdy jsou písčité. Jako „myši“, které se schovávají v mechu a pod lesem podestýlky z listnatých a jehličnatých stromů, tvořící „čarodějnické kruhy“ nebo žijící v „pyšné samoty“. Zástupci druhu často tvoří mykorhízu s borovicí nebo jedlí a mnohem méně často se zástupci listnatých druhů - dub, buk, bříza. Ve starých výsadbách jsou také serushki. A dokonce je lze najít poblíž zelené řady. Někteří houbaři sebevědomě hovoří o svých nálezech na bohatých půdách listnatých lišek s bukem a lipou.
Myši jsou rozšířené v lesích Krymu, Novorossijsku a Mariupolu. Pro houby je vhodné vlhké a teplé klima. Serushki rostou v jehličnatých (borovice) a smíšených lesích s vysokou hustotou borovic. Houbaři je často nacházejí pod vrstvou jehličí nebo zeleného mechu.
Šedá řada má tmavě šedý klobouk na vysoké bílé noze
Subsosnoviks patří k pozdním odrůdám. Objevují se v borových lesích v polovině srpna. Houbaři je pěstují v malých skupinách na konci podzimu, kdy se nenacházejí jiné druhy hub, někdy dokonce v prosinci.
Nejedlé houby
Je snadné zaměnit podsonnik s jedovatým vzhledem špičaté řady, ale při bližším zkoumání je patrné, že se houby liší typem čepice. V mladé špičaté řadě je kuželovitý; jak roste, stává se plošší s malým hrbem nahoře. Horní část čepice je popelavá nebo zemitá, s tenčí stopkou. Na povrchu častých „šedých“ desek se obecně tvoří spory, které tvoří bílý spórový prášek. Zelené druhy jsou také nepoživatelné.
Špičatá řada roste v krymských a jiných jehličnatých lesích. Vyskytuje se v září a říjnu.
Jedovaté protějšky šedé řady obsahují alkaloid muskarin.
Popis příznaků otravy:
- zvýšené slinění a pocení;
- nevolnost, zvracení;
- častý průjem;
- křeče v břiše;
- bolest hlavy;
- zúžení zornice, zrakové postižení;
- zpomalení srdeční frekvence);
- v závažných případech - kolaps, plicní edém.
Dvojčata v šedých řadách jsou jedovatá
Když se objeví první příznaky otravy, je nutná okamžitá lékařská péče. Pacientovi se umyje žaludek, poté jsou předepsány sorbenty a probiotika. Falešnou odrůdu můžete odlišit od jedlé podle vzhledu a vůně. Jedovatý jitrocel má nepříjemný hnilobný zápach nebo zápach shnilých vajec.
Přínosné vlastnosti
Banány jsou cenným potravinářským produktem. Mají následující užitečné vlastnosti:
- antibakteriální a antivirové;
- antioxidant;
- protizánětlivý;
- imunostimulace.
Bílošedá nebo nazelenalá dužina obsahuje cenné vitamíny, stopové prvky a enzymy. Z hlediska bílkovinného a minerálního složení jsou houby blízké masu, proto se používají ve vegetariánské stravě.
Jedlé sosnovniky se doporučují používat u pacientů s diabetes mellitus a arteriální hypertenzí. Přispívají také k normalizaci nervového systému po přepracování.
Kontraindikace k použití
Jedlá ryadovka šedá nepoškozuje lidské tělo. Jedovaté druhy ryadovka špičaté nebo ryadovka zelená způsobují těžkou intoxikaci.
Ani jedlé trávy nejsou užitečné pro každého. Existují kontraindikace jejich použití:
- děti do 10-12 let;
- nemoci trávicího systému;
- přítomnost individuální nesnášenlivosti vůči jednotlivým složkám hub.
Jedlé banány shromážděné v ekologicky znečištěných oblastech mohou způsobit poškození těla: podél silnic, v blízkosti továren atd. Rychle hromadí toxiny ve svých plodnicích.
aplikace
"Myshata" je stejně jako jiné známé jedlé houby velmi rozšířená. Používají se při vaření. Je důležité správně připravit šedé, aby se zlepšila chuť a zároveň zachovala struktura. Používají se také v lidovém léčitelství.
Vaření aplikace
Mladé banány se používají smažené, dušené, solené, nakládané. Přidávají se také do polévek, vyrábějí se z nich houbové omáčky. Sušené serushki dodávají masovým pokrmům zajímavou kořeněnou vůni. Staré banány, které přežily mráz, se také používají k jídlu. To neovlivňuje chuť, takže houby mohou být zmrazeny, což vytváří rezervu hub na zimu.
Houby se používají při vaření
Houbaři doporučují namočit nashromážděná čerstvá zrna do studené čisté vody. Poté odloupněte kůži od víčka a vařte 15 minut.
Irina Selyutina (biologka):
Aby hotový pokrm neměl hořkou chuť, řádky se před vařením namočí na 2 hodiny do studené vody a na hrot nože se přidá kyselina citronová. Poté se houby po vaření promyjí a vaří po dobu 15-20 minut. Pokud je podle vašeho názoru houbová vůně vycházející ze šedého grilu tvrdá, přidejte bobkový list a nové koření, abyste ji zjemnili.
Hotový produkt je hoden do cedníku, ponechán odtéct z vody a vařen podle zvoleného receptu.
Aplikace v tradiční medicíně
Široké použití serushki v lidovém léčitelství je způsobeno jejich chemickým složením a příznivými účinky na tělo. Používají se při léčbě duševních poruch, onemocnění jater a ledvin. V oficiální medicíně jsou antibiotika extrahována z extraktů z hub. V kosmetologii se práškové plodnice serusheku používají k léčbě akné a také k normalizaci činnosti mazových žláz.
Odvary se připravují doma.Užívají se orálně, aby se zabránilo přepracování, bolestem hlavy, zvýšení odolnosti těla v období hromadných epidemií. Pro vnější použití se odvar používá při léčbě kožních onemocnění. Krémy eliminují svědění, zarudnutí, zlepšují stav pokožky.
Závěr
Semena mají nenápadný vzhled, ale příjemnou chuť, vůni a jedinečné chemické složení. Je důležité naučit se rozlišovat jedlé houby od jedovatých podle jejich popisu, vědět, kde který druh roste, aby nedošlo k otravě. Jedlé serushki přinášejí tělu pouze výhody. Houbaření začíná v polovině srpna.
