Výhody brokolicových klíčků a jejich pěstování
Četné vědecké studie zjistily, že výhonky brokolice jsou neocenitelné v boji proti rakovině. V článku se budeme zabývat všemi užitečnými vlastnostmi klíčků a pravidly pro pěstování doma.
Výhody brokolicových klíčků a jejich pěstování
Výhody brokolicových klíčků
Vedle bohaté sady vitamínů našli vědci v chemickém složení mladých výhonků brokolice řadu prvků nezbytných k prevenci nemocí.
Glukorafanin
Obsah glukosinolátu glukorafaninu v brokolicových klíčcích je desetkrát vyšší než v dospělém zelí. Tato látka je nezbytná pro snížení krevního tlaku a je prospěšná pro normalizaci funkce ledvin. Jeho působení je spojeno se zvýšením krve buněčných enzymů odpovědných za ochranu poškození molekul karcinogenními chemikáliemi.
Z tohoto důvodu konzumace brokolicových klíčků pomáhá chránit před toxickými znečišťujícími látkami z prostředí.
Sulforaphane
Fotochemický sulforafan v výhoncích brokolice je metabolitem glukorafaninu. Tato látka zvyšuje účinnost v boji proti rakovině a působí jako nepostradatelný prvek pro normální fungování buněk.
Sulforaphane se podílí na aktivaci více než dvou set genů.
Tento prvek má antidiabetické a antimikrobiální vlastnosti.
Fenoly
Fenolové sloučeniny přítomné v chemickém složení brokolicových klíčků, včetně flavonoidů a fenolových kyselin, jsou účinné při prevenci astmatických a diabetických onemocnění.
Posilují také srdce a cévy díky schopnosti fenolických sloučenin eliminovat volné radikály a neutralizovat zánětlivé procesy.
Mononukleotid
Ve složení mladých výhonků se podílí na energetickém metabolismu mononukleotid nikotinamid.
Přistání
Klíčky lze pěstovat v plastových nádobách
K pěstování brokolicových klíčků v plastových nádobách můžete použít různé metody. Nejprve pro ně musíte připravit semena a nádoby.
Příprava semen
Pro domácí pěstování je vhodný organický semenný materiál, který nebyl ošetřen fungicidními nebo insekticidními prostředky. Na každých 15 čtverečních metrů plochy výsadby v nádobě budete potřebovat asi 15 ml (1 polévková lžíce) osiva.
Pro účely dezinfekce se doporučuje semena namočit na 24 hodin do teplé vody. Někteří lidé používají k dezinfekci bělidlo pro domácnost a semeno do něj namočí na 20 minut.
Namočená semena se promyjí tekoucí vodou při pokojové teplotě.
Příprava kontejnerů
K pěstování jsou vhodné plastové nádoby s průhlednými víčky. Hloubka nádob je od 10 cm. Nádoba spolu s víkem se za účelem dezinfekce přelije vroucí vodou nebo se pro větší účinnost namočí na 20 minut do roztoku domácího bělidla a poté se opláchne tekoucí studenou vodou.
Rostoucí pravidla
K pěstování brokolicových klíčků je nutné zajistit odvodnění.
Klíčení sazenic v zemi probíhá v několika fázích:
- Nejprve se na dno nádoby s drenáží položí tenká vrstva půdy, která prošla dezinfekcí jednou z dostupných metod. Vrstva se hojně postříká vodou, dokud není vlhká.
- Semena zvlhčená vodou jsou uložena v zemi.
- Na semena se nalije tenká vrstva půdy.
- Víčka se instalují na nádoby nebo nádoby se zasetými semeny jsou pokryty průhlednou potravinářskou fólií. U klíčků brokolice není nutná ventilace. Pouze když se objeví nadměrná vlhkost, je nutné udělat několik otvorů ve víku nádoby nebo ve fólii zakrývající nádobu.
- Kontejner se semeny je umístěn na místě, kde přímé sluneční světlo nespadá, protože v první fázi není osvětlení vyžadováno pro sazenice. Teplota od 18 ° do 24 °.
3-5 dní po zasetí semena začínají klíčit. Při prvním výskytu sazenic se nádoba přemístí na osvětlené místo, ale ne na přímé sluneční světlo, což nepříznivě ovlivňuje mladé sazenice.
Při pěstování vstupů sazenic brokolice v půdě lze první plodinu sklízet do 1-2 dnů od okamžiku vzejití. Jsou vytaženy ze země a vloženy do studené vody, aby se odstranily nečistoty, plevy a zbytky osiva.
Jak pěstovat klíčky bez půdy
Můžete klíčit bez použití půdy. K tomu slouží papírové ručníky:
- Na dně sterilizované nádoby nebo jiné nádoby je složeno několik vrstev papírových ručníků navlhčených vodou.
- Semenový materiál se nalije na mokrý papír v tenké vrstvě a ponechá se odkrytý nahoře.
- Shora jsou nádoby uzavřeny průhledným víkem nebo jsou nádoby se zasetými semeny pokryty potravinářskou fólií, která v nich vytváří otvory pro ventilaci.
- Kontejnery musí být instalovány v blízkosti okenního otvoru na místě, kde nespadá přímé sluneční světlo. V přítomnosti zářivky se doporučuje umístit nádobu pod takové světlo, pokud není místnost dostatečně teplá. Teplotní režim pro klíčení sazenic brokolice bez použití půdy musí být udržován na úrovni nejméně 21 °.
Naklíčené sazenice můžete sbírat po 3–5 dnech od jejich výskytu.
Závěr
Brokolice klíčky jsou velmi zdravé. Mohou být pěstovány v půdě a papíru doma. Klíčky lze skladovat v chladničce několik dní:
- umyjte klíčky a osušte je, rozložte je na papír po dobu 6-8 hodin,
- po vysušení vložte do uzavřených plastových nádob.
Po 2 dnech můžete prodloužit jejich trvanlivost: opláchněte je znovu ve vodě, osušte a poté vložte do chladničky.