Jak používat naklíčené brambory
Po celá desetiletí lékaři tvrdili, že konzumace naklíčených brambor je nebezpečná. Klíčky, které pronikly očima, obsahují toxické látky, které při požití způsobují těžkou intoxikaci. Je to opravdu tak?
Pomocí naklíčených brambor
Jsou naklíčené hlízy brambor škodlivé?
Hlízy, vrcholy a dokonce i květiny brambor obsahují nebezpečnou látku - solanin.
Jeho nejvyšší koncentrace je pozorována během vegetačního období rostliny. Během období sklizně jeho hladina opět klesá na bezpečnou a jeho složení je plné velkého množství užitečných stopových prvků a vitamínů.
S ohledem na skladovací vlastnosti produktu jsou příznivé vlastnosti hlíz zachovány po dobu 4–5 měsíců. Poté dochází ke zvýšení hladiny solaninu, což je charakteristické pro vývoj nového vegetačního období. Ty. hladina solaninu opět stoupá. A to se stává nejčastěji v zimních měsících - leden a únor. Koncentrace jedu je nerovnoměrně rozdělena. Více než 90% z toho spadá na kůži hlízy a její oko.
Nedbalost při používání takového výrobku, nedodržování pravidel tepelného zpracování ohrožuje osobu těžkou otravou. Příznaky se liší:
- bolesti hlavy;
- nevolnost;
- zvracení;
- slabost;
- průjem;
- zvýšená tělesná teplota.
Je lepší vyhnout se konzumaci zelené hlízy. Koncentrace jedu v něm je nejvyšší.
Co dělat s hlízami
Každý rok většina lidí ukládá jídlo na zimu.
Zelenina, včetně brambor, se vloží do pytlů nebo dřevěných beden a nechá se na tmavém a chladném místě. Není však vždy možné vzít v úvahu všechny nuance skladování takového produktu. Výsledkem je, že v zimě část populace hnije nebo klíčí. Shnilá zelenina se posílá do koše a při naklíčené zelenině mohou vzniknout nejistoty.
Co dělat s naklíčenými hlízami:
Nejdůležitější je, že část již ozeleněné nabídky potravin zůstane nedotčena až do jara. Pak se bude hodit pro pěstování v zemi. Jíst zelený produkt je nebezpečnější než ten, který vyklíčil, ale ještě neztratil svou přirozenou barvu. Nejsou v něm žádné vitamíny a koncentrace solaninu je citelná. Brambory jsou i po delším vaření velmi hořké.
Zbývající zásoby je třeba roztřídit na tvrdé a měkčí, pomalé. Měkké se používají ke krmení hospodářských zvířat, používají se jako suroviny pro měsíční svit nebo se likvidují. Pevné lze jíst, vzhledem k některým nuancím vaření.
Jak vařit naklíčené brambory
Existují protichůdné názory na to, zda lze naklíčené brambory konzumovat. Někteří lidé si jsou jisti jeho neškodností, jiní to zahodí.
Když ve svém šatníku najdete pár brambor se zelenými naklíčenými bramborami, nespěchejte s vařením. Bude důležité zjistit, jaká jsou hygienická pravidla pro jeho zpracování.
Existuje několik zákazů používání zkaženého produktu. Osoba nemůže:
- jíst naklíčené brambory syrové;
- příprava bramborových šťáv;
- připravte rychlé občerstvení;
- vařte a smažte neloupané.
Naklíčené brambory lze konzumovat pouze vařené
Je dovoleno jíst takový výrobek pouze vařený nebo dušený. Doba tepelného zpracování - nejméně 30 minut. Fanoušci smažených brambor budou muset oloupat, vařit produkt po dobu 15-20 minut a poté ho smažit. Stejná pravidla platí i pro pečení.
Aby se co nejvíce chránili před škodlivými účinky glykoalkaloidů, lékaři doporučují kombinovat jeho použití s produkty, které neutralizují toxiny a podporují jejich vylučování z těla. Jsou to: česnek, cibule, kurkuma, zelí atd.
Existuje jedno upozornění - pouze dospělí mohou jíst pokrmy z naklíčených hlíz. U dětí je takový produkt kontraindikován až do 3 let.
etnoscience
Neodpisujte odhazování naklíčených čisticích prostředků do koše.
Stále je budete potřebovat, zejména pro ty, kteří trpí častými bolestmi kloubů: vezměte naklíčené brambory, pečlivě odstraňte procesy a přidejte je do alkoholové tinktury
Pomocí tohoto nástroje můžete otírat bolavé místo nebo vytvářet komprese.
Tinktura se připravuje následujícím způsobem:
- Vezměte skleněnou nádobu se zapečetěným víkem.
- Nalijte do ní 0,5 litru vodky.
- Vhoďte do nádoby 2 lžíce. nasekané sazenice.
- Nádoba je uzavřena víčkem a odeslána na tmavé chladné místo k vyluhování.
Lék je podáván infuzí po dobu 14 dnů. Poté se používá k zamýšlenému účelu. Je lepší ošetřit bolavá místa tinkturou večer, před spaním. Má mírný protizánětlivý a analgetický účinek. Použitím takového léku se dříve neklidný spánek zesílí a zlepší se pohoda pacienta.
Brambory ve stravě domácích mazlíčků
Takový výrobek je škodlivý nejen pro člověka, ale také pro zvířata.
Kočky, stejně jako psi, by se neměly dávat. Ve stravě domácích mazlíčků je v malém množství zahrnut pouze čerstvý produkt. Pokud dáváte vařené brambory smíchané s hlavním krmivem nejvýše jednou týdně, glykoalkaloidy neohrozí vaše zdraví.
U králíků je to jiné. Pro ně je naklíčená hlíza nebezpečnější než pro člověka. Pouhých 0,6 g solaninu může zabít ušima. Králíkům, kteří jsou pěstováni na maso a nejsou chováni v bytě, dávají po tepelném ošetření pouze čerstvé brambory. A bylo by lepší omezit zahrnutí tohoto produktu do stravy. Dávají to ne více než jednou týdně.
Závěr
Naklíčené brambory jsou škodlivé, jsou plné nebezpečí pro lidské zdraví. Bílé procesy, které vznikají pod vlivem tepla a slunečního záření, obsahují jed - solanin. A jeho největší koncentrace je v kůži a pod očima. Použití takového produktu osobou má své vlastní vlastnosti. Aby se zabránilo možné otravě, je nutné dlouhodobě tepelně ošetřit zeleninu oloupanou ze sazenic. Je lepší nedávat to dětem do 3 let, stejně jako domácím mazlíčkům.