Jak správně skladovat brambory v bytě a domě

0

1022

Hodnocení článku

Zkušení zahradníci věří, že pro správné skladování zeleniny je nutné přísně dodržovat teplotu a vlhkost v místě zamýšleného skladování. Mnoho zahradníků dokáže díky správnému dodržování podmínek uchovat sklizeň na poměrně dlouhou dobu a někteří se mohou pochlubit dokonale zachovanou sklizní i na konci jara. Pokud máte svůj vlastní pozemek se zeleninovými výsadbami, pak každý zahradník potřebuje vědět, jak skladovat brambory v bytě. Brambory jsou vybíravá zelenina, zejména pokud jsou skladovány delší dobu, proto by skladování vašich brambor doma mělo probíhat v souladu se všemi požadavky při dodržení doporučené teploty.

Skladování brambor v bytě a v domě

Kde můžete ve svém bytě skladovat brambory?

Kde a jak správně skladovat brambory v bytě, aby nevyklíčily a uchovaly si užitečné vlastnosti a prezentaci po celý rok? Každý dům a kuchyň má své vlastní, speciální místo, kde budou brambory dobře skladovány. Brambory můžete skladovat doma v suterénu bytového domu, v garáži, ve venkovském sklepě, na balkóně v bytě nebo v chodbě. Plody brambor jsou nejcitlivější na nízké a vysoké teploty.

Při teplotách pod nulou hlízy okamžitě zamrznou, zatímco při zvýšené, v krátkém časovém období, začínají procesy rozpadu nebo se objevují klíčky, po kterých je výrazně snížena trvanlivost. To nejsou jediné negativní důsledky nesprávného skladování. Rovněž lze pozorovat sušení nebo ekologizaci plodů. Aby se předešlo výše uvedeným problémům, je nutné vytvořit a udržovat příznivé a pohodlné podmínky pro uchování udržovací kvality zeleniny v zimě.

Skladování ve venkovském sklepě

Výhodou sklepa je, že v něm můžete neustále udržovat doporučenou teplotu, přibližně 3–5 stupňů, bez ohledu na to, zda je za oknem horké léto nebo chladná zima.

Příprava sklepa

• Každý rok před snížením zeleniny, se dvěma opakováními a intervalem 8-12 dnů, musíte ošetřit místnost roztokem chloridu sodného 150 g, haseného vápna 2 kg, síranu měďnatého 1 kg a vody 10 litrů.
• Před skladováním zeleniny musíte nainstalovat ventilační systém.
• Čím častěji budete sklep větrat, tím lépe to ovlivní zeleninu.

Před vložením brambor do sklepa je předpokladem přepážka hlíz. Je nutné odstranit poškozené plody, stejně jako hlízy s vředy. Nemoc, která postihuje takové ovoce, může také konzumovat zdravé hlízy a nakonec celá plodina zemře.Před skladováním by hlízy měly vyschnout na dobře větraném místě, nejlépe venku, ale hlavně ve stínu. Při dodržení výše uvedených pravidel nebudou hlízy brambor ve sklepě hnít.

Brambory by za žádných okolností a za žádných okolností neměly být ponechány ve sklepě v pytlích. Skladování lze provádět pouze v dřevěných bednách se širokými štěrbinami pro přirozenou cirkulaci vzduchu. Bedny předem ošetřete manganistanem draselným (manganistanem draselným), abyste zabili malé parazity a patogeny, a poté je osušte.

Je důležité, jaký materiál se používá k pokrytí podlahy ve sklepě. Pro tento účel je nejlepší použít desky nebo dřevo, pokud tam není ani jeden, ani druhý, pak jsou piliny perfektní. Brambory jsou umístěny v nízké vrstvě, do 1,5 m ve sklepě, zabalené do pytloviny. Udržujte ovoce mimo přímé sluneční světlo, pokud máte sklep otevřený. Když světelné zdroje zasáhnou hlízy brambor, nastane přirozený proces fotosyntézy, čímž se vytvoří škodlivý jed - solanin. Proto při třídění sklizně musíte také sklízet zelené plody, protože jejich konzumace je přísně zakázána.

Úložný prostor ve vestibulu

Tambour zajistí dobrou uchovatelskou kvalitu zeleniny

Jak skladovat brambory ve vstupní hale? Lidé, jejichž dětství bylo stráveno ve společných bytech, si velmi dobře pamatují ty obrovské dřevěné bedny podél dlouhých chodeb uzavřené těžkými zámky stodoly. Tolik lidí nechalo celou sklizeň na celou zimu.

Pros pro skladování hlíz ve vestibulu

• Na chodbě (vchodu) je vždy chladno kvůli průvanu z otevřených větracích otvorů, nicméně teplota ve vestibulu před bytem je mnohem vyšší než na ulici. Je tak dosaženo ideální teploty pro konzervaci a dobrou kvalitu uchování zeleniny.
• Zásoby jídla jsou poblíž, nemusíte nikam jezdit ani jezdit, což je pro moderního člověka velmi výhodné.
• Speciální vybavení a příslušenství není nutné.

Nevýhody vestibulu

• Počasí venku se často mění a v důsledku toho dochází ke stálému poklesu teploty u vchodu, což, jak víte, může vést k poškození plodů, začátku hniloby nebo vysychání.
• Pro skladování celé sezóny je tato metoda vhodná pouze v případě dobré odrůdy a úspěšné sklizně. Když jsou brambory vykopány, hlízy přecházejí do stavu fyziologického klidu, takové období trvá asi 80 dní a hlízy nejsou schopné klíčit ani při teplotě 19 stupňů. Ale po uplynutí této doby, i když jsou splněny všechny podmínky, do poloviny března a někdy již v polovině února se objeví sazenice.
• Tato metoda má také jednu další vlastnost - šíření vůně, ne každému se to bude líbit, mohou se vyskytnout problémy se sousedy nebo se váš majetek může líbit nepoctivým lidem.

Sklad na balkoně

Jedním z nejlepších zařízení pro skladování hlíz na balkóně jsou dřevěné bedny. Nejsou drahé, můžete si vyrobit vlastní ruce, dřevo má nízkou tepelnou vodivost. Vyvstává otázka, jak se tento způsob skladování liší od způsobu skladování ve sklepě? Hlavní rozdíl spočívá v konstrukci samotných krabic, krabice na balkóně musí být sestaveny tak, aby mezi lamelami nebyly žádné mezery a mezery. Také pro izolaci (pokud balkon není izolovaný a nemá sklo) můžete použít pěnu nebo dokonce starou nepotřebnou deku. K ochraně před vlhkostí můžete také použít vrstvu slámy.

Výhody této metody

Brambory lze skladovat až do poloviny jara

• Bez ohledu na roční období se udržuje konstantní teplota, která je optimální pro uchování zeleninových plodů.
• Snadno se ovládá a udržuje vlhkost.
• Při této metodě mohou hlízy s vysokou pravděpodobností ležet nejen celou zimu, ale také většinu jara.

Negativní strany skladování hlíz na balkóně

• Noční mrazy mohou dosáhnout -30 stupňů, v takovém případě mohou plody zmrznout a začít hnít. Pokud je naopak teplota příliš teplá, chuť hlíz se ztratí.
• Při absenci ventilace existuje vysoká pravděpodobnost, že v plodech mohou začít hnijící procesy.

Pro lepší uchování plodů na balkóně byste měli zabránit tomu, aby se na zeleninu dostalo přímé sluneční světlo. Mnoho zahradníků dává mnoho tipů, jak prodloužit trvanlivost ovoce na balkoně. Zkušeným zahradníkům se doporučuje, abyste do krabiček s hlízami, koštětem přidali košťata z pelyňku nebo černého bezu, šupky z cibule, přidali do krabic lístky popela, křídy nebo lístky máty. Pokud použijete nějaké triky, pak příznivé období uchování plodů na balkóně bude trvat až do jara.

Studené úložiště

Osoba je zvyklá skladovat všechny výrobky v chladničce nebo v mrazničkách, co by mohlo být lepší, protože je to tak pohodlné a známé.

Pozitivní stránky

• Stabilně v ručním režimu můžete udržovat teplotu a vlhkost.
• Není nutné žádné další vybavení ani dezinfekce.
• Díky přirozeným procesům získávají brambory, které jsou dlouhodobě skladovány v chladničce, nasládlou chuť. Je to proto, že se škrob začne přeměňovat na cukr.

Nevýhody skladování brambor v chladničce

• Bude možné ušetřit jen velmi malé množství, protože objem chladničky je velmi omezený.
• Rovněž neexistuje obecný názor na to, co přesně skladovat brambory, v plastovém sáčku nebo v sáčcích ze síťoviny. Mnoho lidí skladuje hlízy v papírových pytlích, ale všechny tyto typy obalů přicházejí s dalšími náklady.
• V chladničce je přípustné skladovat ovoce nejvýše 10-12 dní.

Sklad v bytě

Tato metoda je jednou z nejvíce nespolehlivých. Ale i přes svou nespolehlivost většina zahradníků ukládá brambory ve svém bytě. Byt není vhodný ke skladování, protože při sklizni je trvale vysoká teplota, která odpovídá téměř tropickým podmínkám. Proto je maximální doba, kterou může zelenina v takových podmínkách ležet, 14 dní, a poté plodina začne hnit a vysychat, po které se stane nevhodnou pro vaření.

Odrůdy, které vedou z hlediska trvanlivosti

Jak dlouho si plody mohou uchovat svůj vzhled a užitečné vlastnosti, závisí na rozmanitosti hlíz. Ponechání hlíz na celou zimu se samozřejmě doporučuje pouze u středních a pozdních odrůd.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Delfín
• Zdabytak

Bez ohledu na to, jak dlouhá je doba uchování ovoce, tato skutečnost nezaručuje, že hlízy budou ležet minimálně do poloviny dubna. Kromě dobré udržovací kvality odrůdy je nutné zajistit plodům vhodné podmínky a pokud možno umístit celou plodinu ne na jedno místo, ale na jiné. Můžete to udělat: jednu část plodiny nechte ve sklepě a druhou část na balkoně. V tomto případě bude pravděpodobnost uchování plodiny v zimě mnohem vyšší.