Kondenzované mléko z hrušek - nevídaná pochoutka
Na zimu se hrušky používají k přípravě kompotů, džusů, konzerv, džemu, cukrovinek, džemu, marshmallow, kandovaného ovoce a sušení. Tyto plody jsou nakládané (i bez sterilizace), namočené do sklenic a sudů. Přidávají se do „slaných“ salátů, jako je adjika. Nestačí vám to? Zkuste hruškové kondenzované mléko. Níže uvedené recepty vám umožní uvařit malou „zkušební“ nádobu. A tam - jak milovat!
Klasický recept na kondenzované mléko z hrušek
Složení
- Hrušky - 500 g (již oloupané)
- Mléko - 300 ml (tlustší, můžete si dokonce vzít celozrnné mléko nebo smetanu)
- Granulovaný cukr - 300 g
- Soda - 1 špetka
Chuť tohoto kousku zároveň připomíná „Toffee“ z vařeného kondenzovaného mléka a hruškového džemu. Jedinou nevýhodou takového pyré je to, že abyste získali karamelovou chuť a správnou tloušťku, musíte hrušky dlouho vařit. Přípravu můžete urychlit nahrazením běžného tekutého mléka suchým mlékem.
Příprava
Mimochodem! Pokud najdete tento recept mimo sezónu a opravdu ho chcete vyzkoušet, ale máte pouze zmrazené hrušky, není to velký problém. Jsou také vhodné pro kondenzované mléko.
Výtěžek závisí na době varu. Pokud vaříte krátce a získáte tekutý karamel, bude tam 500 ml. Pokud vaříte asi 3 hodiny a kapalinu odpařujete na maximum, budete potřebovat 300 ml nádobu na hotové hruškové kondenzované mléko.
Stojí za to skladovat takový obrobek na chladném a tmavém místě. Řekněme, že v suterénu, a pokud tam není, v lednici.
Hruškové pyré s kondenzovaným mlékem typu "Nezhenka"
Složení
- Hrušky - 1,5 kg (neloupané)
- Granulovaný cukr - 50-70 g
- Kondenzované mléko - 130 g (asi 0,3 plechovky)
- Soda - lžička.
- Voda - 2 lžíce. l. (vařící voda)
Toto pyré je tak pojmenované, protože chutná a má jemnou strukturu, je jen kalné. Aby to bylo co nejvíce andělské, musíte z každé hrušky vyříznout nejen jádra, ale také slupku. Chcete-li však ušetřit čas (zejména pokud máte v ruce mixér), můžete slupku nechat. Jeho malé kousky narazí na hotový džem, ale nezkazí to.
Příprava
Je důležité kupovat kondenzované mléko vysoké kvality vyrobené v souladu s GOST.
A kromě toho se do tohoto džemu z kondenzovaného mléka přidává bílá čokoláda (půl balení, nejvyšší kvality), sáček vanilkového cukru, tj. 10 g, kousek přírodního kakaového másla, skořice. Poslední koření lze přidat buď v mleté formě, nebo s tyčinkou (vaří se a odstraní před válcováním džemu do sklenic).
Na fotografii je nádoba o objemu 300 ml. Dalších 200 ml kondenzovaného mléka se dostalo do vázy a okamžitě narazilo na stůl.
Je lepší skladovat hrušku "Nezhenka" na chladném místě, jako je sklep. Je však lepší dát nádobu do chladničky - koneckonců obsahuje mléko.
Hotové kondenzované mléko z hrušek se ukázalo být husté. Může se podávat jako džem (v misce nebo jako sendviče). Je také vhodný jako náplň do koláčů, vrstva koláčů. Nakonec můžete palačinky natřít takovým kondenzovaným mlékem, palačinky k tomu budou chutné a lžíce nebo dvě takové bramborové kaše (plus list čerstvé máty) dokonale doplní porci zmrzliny nebo jiné bílé zmrzliny.