Domácí prase a jeho chov

0

2544

Hodnocení článku

Prase je velké spárkaté zvíře, domestikované podle některých zdrojů před asi 7000 lety, podle jiných před více než 12000 lety. Býk a prasata patří mezi nejstarší zvířata zkrotná na maso. Předpokládá se, že domácí prasata přišla do Evropy z oblasti Středního východu. Poté přešli s divočáky. Aby byl chov úspěšný, musí být prase studováno od A do Z, jinak mohou nemoci a nesprávné krmení snížit ekonomický přínos na nulu.

Prase

Popis a druhy prasat

Všechna domácí prasata jsou nepřežvýkavci artiodaktyli z rodiny prasat. Vystopují svůj původ z divočáka. Počet chromozomů divokého a domácího poddruhu je stejný, 38 párů. Je možné, že evropská plemena mají krev některých blízkovýchodních druhů. V moderním chovu prasat se aktivně používají ke křížení asijských, především vietnamských prasat.

Druhy divokých prasat

V přírodě bylo známo 22 druhů prasat, k dnešnímu dni si evoluce zachovala pouze sedm:

• Babirusa. Jediným stanovištěm je ostrov Sumatra v Indonésii, který lze vidět v zoo, na tváři má četné tesáky.
• Velké africké prase nebo lesní prase. Žije v rovníkové džungli Afriky, největší zástupce rodiny.
• Prase bradavičnaté. Žije v africké savaně, má na obličeji výrůstky, které připomínají bradavice.
• Divočáci nebo kanci. Evropský druh, který obývá naše lesy, který každý ví, od něj pochází domácí prasata.
• Vousatý prase. Kanec s dlouhýma nohama a hustou srstí na obličeji žije v jihovýchodní Asii.
• Trpasličí prase nebo miniprasata. Ohrožený druh, který žije v Nepálu, na úpatí Himalájí. Drobná zvířata jsou vysoká asi 35 cm a jsou často chována jako domácí mazlíčci.
• Prase ušatý. Žije ve středních a západních oblastech Afriky. Jedná se o velmi pestrá a krásná selata, jejich tlama je černá, tělo pokryté červenými nebo červenožlutými štětinami a po zádech běží bílý pruh.

Popis domácího prasete

Anatomie a struktura domácího prasete, ať už jde o maso nebo mastné plemeno, je podobné jako u divokých příbuzných. Prase má podlouhlé válcovité tělo, jehož velikost je asi 1,5 m. Končetiny jsou krátké, se čtyřmi prsty, 2 z nich jsou pokryty rohovitým kopytem. Čenich prasete je protáhlý a končí kulatým pláštěm. Stigma pomáhá zvířeti kopat díry. Čelist se skládá ze 44 zubů, špičáky jsou dobře vyvinuté. Vepřová hladká kůže je téměř nahá, pokrytá tenkými štětinami, i když existují plemena s poměrně hustou srstí. Ocas je vždy zvlněný.

Prasata mají slabý zrak, ale sluch a vůně jsou dobře vyvinuté. Není divu, že tato zvířata jsou chována ve Francii za účelem hledání lanýžů v podzemí. V některých zemích se k identifikaci drog používá čich prasat.

Prase je všežravé zvíře, na rozdíl od mnoha jiných koňovitých. Její žaludek je jednoduchý, s jednou komorou, střeva jsou středně dlouhá.

Prase má vysokou inteligenci. Fakta ukazují, že si dokáže zapamatovat jednoduché příkazy, přezdívky a reaguje na hudbu. Chrochtání u prasete má mnoho zvukových kombinací, což naznačuje složitý systém komunikace mezi zvířaty. Je zajímavé, že mnoho fyziologických parametrů tohoto druhu je podobných těm u lidí, proto se v lékařských experimentech často používají zvířata. Hormonový inzulín je extrahován z pankreatu prasat pro léčbu pacientů s diabetes mellitus.

Existuje mylná představa, že prasata jsou velmi špinavá. Někdy říkají: „Jsem prase, protože jsem se zašpinil.“ Ve skutečnosti je to docela čistý vzhled. Plstění v bažině je fyziologická nutnost. Tenká bezsrstá kůže se rychle přehřívá, prase se ochladí v kalužích bláta. Vrstva nečistot, vysychající, chrání prasata před parazity.

Pokud nebudete držet doma čistotu, prasata začnou bolet a mohou zemřít. Umí domácí prasata plavat? Zachovali si tuto kvalitu od svých divokých předků, dokonce se potápí ve vodě.

Chov prasat

Jedním z důvodů popularity chovu prasat je jejich plodnost. Na jeden vrh může prasnice porodit 10–15 selat, držitelé rekordů produkují až 20–22. Ženy loví každých 18-24 dní, cyklus se opakuje bez ohledu na roční období. Těhotenství trvá 110-114 dní, samice porodí snadno. Malá prasata pijí mléko po dobu 1–2 měsíců. Po odstavení je děloha opět připravena k páření, takže za rok lze z prasete získat 2 potomky.

Sexuální zrání samice nastává rychle, v 9-10 měsících je považována za vhodnou pro páření, kanci jsou schopni oplodnění ve věku asi jednoho roku. Při výběru páru pro páření berou v úvahu pohlavní orgán kance a počet bradavek u samice. Věnujte také pozornost exteriéru, jak dobře se prase zotavuje.

Krytí během říje probíhá hladce. Když žena loví, chová se neklidně, živě reaguje na muže, zavrčí, zvuk jejího hlasu se změní, přepne na skřípání. Sexuální styk trvá 15-30 minut, během této doby nemůžete křičet a rušit pár. V domácnostech se dvojité páření praktikuje, aby se zajistilo oplodnění a dosáhlo se rychlého výsledku. Někdy je pár ponechán spolu jeden nebo dva dny, takže páření probíhá opakovaně. Na průmyslových farmách jsou ženy oplodňovány uměle.

Prasátka se rodí silná, již mají zuby v ústech. Po několika minutách vědí, kam se plazit, aby našli matčiny vemeno. V prase je 10 až 16 bradavek. Během prvního krmení selata bojují o bradavku. Ti silnější popadnou ty, které jsou blíže hlavě ženy. V budoucnu si mládě přijde výhradně ke své bradavce. Stimulace žláz mladými zvířaty vede ke zvýšení produkce mléka. U zdravých prasnic přežívá většina potomků.

Plemena prasat

Počet prasat na světě přesahuje jednu miliardu jedinců. Je to nejpočetnější velké zvíře s kopytami koňovitých na Zemi. Divoká prasata jsou chována v evropských zemích, Severní a Jižní Americe, jihovýchodní Asii. Kvůli chorobám v Africe jsou dobytek zanedbatelný. Na Středním východě a ve střední Asii se selata nechovají kvůli náboženským omezením. V islámu a judaismu je to nečisté zvíře. Naopak v Číně je to téměř posvátné.

Hlavním účelem chovu zvířat je získávání masa. Vhodné pro použití jsou štětiny, kůže. Vyrábí z nich boty, oblečení, zajímavé doplňky.

Na světě existují tři typy plemen:

• maso nebo slanina;
• mastný;
• univerzální.

V zemích západní Evropy a Ameriky se nejčastěji pěstují masná plemena, ve východní Evropě, kde je kuchyně mírně odlišná, oblíbená je mastná a univerzální. Plemena slaniny zahrnují:

• Hampshire;
• Duroc;
• Estonština;
• Pietrain;
• Landrace;
• Prasata iberských odrůd.

Nejznámější mazová plemena:

• Velké nebo velké černé prase;
• Bashkir;
• Kudrnatá maďarská Mangalitsa nebo mongolská prasata;
• Mirgorodskaya;
• Plemeno Meishan;
• Breitovskaya.

V domácích farmách se chovají univerzální selata, ze kterých získáte jak maso, tak mastnou vrstvu. Nejoblíbenější plemena v této oblasti:

• Yorkshire bílé velké prase;
• Bílá ukrajinská stepní prasata;
• Severní sibiřský;
• Čínsko-polský;
• Běloruský černobílý;
• Vietnamská kuňka;
• Livenskaya.

Při chovu plemen je věnována pozornost plodnosti, rychlosti přírůstku hmotnosti, ať už jde o mastné nebo masné plemeno. Mastné odrůdy dobře akumulují podkožní tuk, masné naopak mají vyvinuté svaly s minimálním množstvím tuku. Univerzální zaujímají střední polohu.

Vlastnosti produktu prasat

Domácí prase je velmi produktivní a dobře roste. Zvířata rychle přibírají na váze při relativně nízkých nákladech na krmivo. Pokud je porovnáte s dobytkem, výhody chovu jsou zřejmé. Již ve věku 6-7 měsíců váží prasata 100–110 kg a hmotnost jatečně upravených těl dosahuje 73–75 kg. Výtěžnost masa do značné míry závisí na živé hmotnosti dospělých:

• s tělesnou hmotností 90-100 kg je výtěžek produkce 72-75%;
• s hmotností 120-140 kg - 75-77%;
• obrovské prase 140-160 kg - 80-85%.

Vysoká plodnost prasat a zvláštnosti jejich reprodukce umožňují téměř všechna zvířata posílat na porážku po celý rok. Používá se dokonce i maso z chovných kanců, i když jeho chuť je horší, je zde zvláštní vůně. Muži, kteří nejsou vhodní pro chov, jsou kastrováni před pubertou (ve věku 5-6 měsíců). Takovým divočákům se říká prase.

Chov prasat

Doma existuje několik druhů prasat:

• Zavřeno;
• chůze na stojanu;
• chůze.

Kvůli šíření infekcí doporučují veterináři a sanitární služby uzavřené bydlení, ať už jde o velkou nebo malou farmu.

Prasátko s vlastními rukama musí být vybudováno silné, protože velká zlá zvířata mohou snadno zaplnit chatrné zdi a vytvářet tunely. Cinder bloky, skořápka, cihla jsou nejvhodnější pro stavbu. Stěny jsou uvnitř omítnuté a obílené. Střecha by se v létě neměla přehřívat a v zimě zahřát. Oplocení strojů je vyrobeno ze silného dřeva, k jeho posílení jsou zatlačeny kolíky. Podlaha je nejlépe z prken, s mírným sklonem. Nezapomeňte vybavit kanalizaci pro výkaly ve strojích. Příkopy jsou odkloněny od chlívku do zvláštních žump.

Prasata lze na léto přemístit do uzavřeného kotce. V zimě je pro ně nejvhodnější izolovaná stodola. Nebude nadbytečné provádět pryskyřici stěn, pokládat je slámou. Na fotografii vidíte, jak vypadá izolované prasátko. Stodola by měla mít následující prostory:

• stroje na chov prasat;
• místo pro procházky;
• plavecká jáma.

Vlajky mladých zvířat vykrmovaných na maso by měly být vyrobeny ve výši 3 m² na zvíře. Jeden stroj pojme až 30 hlav. Pro březí prasnice jsou vyrobena samostatná kotce o ploše 4 m². Po porodu jsou se svými mláďaty přemístěni do větších místností asi 6 m². V samostatných kotcích jsou chováni kanci, měří se podle hmotnosti konkrétního muže. Vyrábí se výběh s plochou 10 m² na hlavu.

Podestýlka je vyrobena ze slámy, hliněná se rychle zašpiní. Můžete použít hobliny a piliny. Krmítka a napáječky jsou připevněny k přední stěně per. Když chováte prasata bez chůze, můžete místo kotců použít prostorné klece, někdy jsou dokonce umístěny do dvou úrovní.

Péče o selata není nijak zvlášť obtížná. Hlavní věcí je vytvořit normální mikroklima v chlívě a dodržovat následující pravidla:

• Normální teplota ve stáji, kde by mladý dobytek měl být 18-22 ° С, pro dospělá prasata - 12-16 ° С.
• Optimální vlhkost vzduchu je 75%, maximální dovolená vlhkost vzduchu je 85%.
• Chraňte zvířata před průvanem, vlhkostí a podchlazením.
• Stodola by měla být čistá, ložní prádlo by mělo být pravidelně měněno, okapy by měly být pravidelně myty a dezinfikovány.
• Pokud jsou mláďata držena bez chůze, dostávají léky na křivici nebo jsou ozářena ultrafialovým světlem.
• Pitná voda by měla být vždy čistá a svěží.
• Žlab je po každém krmení důkladně vyčištěn, jednou týdně ošetřen zásadou.
• Čištění chléva s dezinfekcí a kontrolou škůdců se provádí nejméně jednou za měsíc. Pokud jsou hospodářská zvířata velká, použije se speciální kombajn.

Je důležité dodržovat tyto jednoduché pokyny, poslouchat ty, kteří vědí, jak se o zvířata starat a nechali si je sami. Potom prasata rychle přibírají na váze, nezačnou onemocnět.

Krmení prasat

Kvalita vepřového masa je velmi závislá na krmení. Některé produkty mohou změnit chuť a obsah tuku v konečném produktu. Krmivo lze obvykle rozdělit do 3 skupin:

• Významné zlepšení kvality masa: pšeničná a ječmenová zrna, žito, proso, luštěniny (včetně hrachu), mrkev, krmivo a cukrová řepa, jetelové listy a květiny, vojtěška, siláž, zpětné mléko a syrovátka. Výhody tohoto jídla jsou největší.
• Částečně snižte chuť masa: kukuřičná zrna, brambory a jejich slupky, pohanka, otruby z pšenice, řepná melasa. Obsah těchto produktů by neměl překročit 50-60% celkové stravy.
• Výrazně snižte kvalitu masa: dort, dort, řepka, oves, bard, sója a výrobky z ní, odpad z kuchyně, odpad z ryb. Pokud krmíte prasata takovým jídlem, maso získá specifickou vůni. Přebytek rostlinných tuků je špatný pro trávení a metabolismus zvířat. Takové jídlo může být zavedeno do stravy, ale jeho množství by nemělo přesáhnout 30%. 1,5–2 měsíce před porážkou jsou produkty ze třetí skupiny zcela vyloučeny.

Aby vepřové maso neobsahovalo příliš mnoho tuku, prasatům se podává koncentrované krmivo, zelenina. Prasata jsou krmena až do dosažení hmotnosti 100–110 kg (přibližně až 8–9 měsíců). Další přibývání na váze již probíhá kvůli nárůstu podkožního tuku.

Nejlepší je v létě krmit prasata zeleninou, která může tvořit asi 50% stravy. Maso pak bude chutnat něžně s nízkým obsahem tuku. Vrstva podkožního tuku nepřesáhne 4 cm, v zimě může kombinovanou siláž nahradit zelená.

Když se prasata krmí pro sádlo, dostanou více obilí, vařené brambory. Průměrná porážková hmotnost je v takových případech 130–140 kg. Vrstva podkožního tuku může být do 7 cm. Často odmítnutí kanci jsou vykrmováni pro tuk. Takové vepřové maso se používá k výrobě uzenin, mletého masa, masokostní moučky, jater, konzervovaných potravin.

Prasata jsou krmena 4-5krát denně. Zvířata jsou velmi nenasytná. Pokud jim není podáno jídlo včas, kousají krmítka a stěny chléva, což poškozuje nejen areál, ale i samotná prasata. Speciální stůl pomáhá rozložit jídlo po celý den. Udává normy, dávkování každého druhu krmiva. Prasnicím musí být podávány vitamíny, minerální doplňky, křída.

Nemoci prasat

Abyste pochopili vše o prasatech, musíte se určitě dozvědět o patologiích, které jsou jim vlastní. Nemoci jsou infekční a neinfekční. Nejčastěji k nim dochází, když jsou porušena pravidla uchovávání, když jsou potraviny skladovány ve špatných podmínkách, jsou podávány zastaralé. Na farmy se mohou náhodně dostat nebezpečné bakterie a viry spolu s krmivem, vybavením a auty, které cestují z infikovaných oblastí. Často annelids a flatworms, jejich vajíčka a larvy vstupují do střev s jídlem.

Abyste včas identifikovali patologie, musíte znát jejich hlavní příznaky. Ve většině případů se nemocná zvířata stanou letargickými, depresivními, špatně se stravují, padají na bok, válejí se, někdy prase bezdůvodně hlasitě křičí. (Není náhodou, že se objevil výraz „pískat jako prase“). Prasata mohou mít horečku, vyrážku, fialové nebo modré skvrny na kůži. Prasečí štětiny se rozcuchávají, otupují, z očí a nosu proudí hlen a hnis.Pokud je prase otráveno nebo má střevní infekci, objeví se průjem, zvracení, které vede k dehydrataci. Mírné onemocnění může zmizet samo o sobě; v závažných případech úmrtnost často dosahuje 100%.

Nejběžnější onemocnění u prasat jsou následující:

• askarióza;
• cystocerciáza;
• makrakantorhynchiasis;
• leptospiróza;
• salmonelóza;
• erysipel nebo erysipel;
• rotavirová infekce;
• circovirus;
• brucelóza;
• otok;
• mastitida u prasnic;
• úplavice;
• chřipka;
• atrofická rýma;
• pasteurelóza;
• zánět pohrudnice;
• artritida;
• anémie;
• nedostatek vitamínů nebo hypovitaminóza;
• slintavka a kulhavka;
• antrax;
• otrava jídlem;
• lišejník;
• svrab;
• strup;
• ušní roztoč;
• ixodid klíšťata;
• klasický a africký mor.

Léčba nemocí závisí na diagnóze. Lék a jeho dávka by měl být vybrán veterinářem, pouze on může správně pochopit příznaky a příznaky patologií. K léčbě bakteriálních infekcí se používají antibiotika, například gentamicin, metronidazol, injekce nitoxu, bicilin. Při napadení parazity se za účelem odčervení prasat podávají antihelmintické léky: albendazol nebo alben, brovermectin. Při nedostatku vitamínů se podává tetravit a další vitamínové doplňky, s anémií - železo.

Virová onemocnění jsou často nevyléčitelná, prognóza pro ně je špatná, celé stádo je při infekci zabito. Pro prevenci se používá očkování, jsou přijata hygienická a hygienická opatření. Všechna očkování a prevence nebezpečných infekcí by měla být konzultována s veterinářem.

Výběr prasat a porážka prasat

Selata se kupují ve věku 1–2 měsíců. Třítýdenní mládě váží 7-8 kg, v 7-8 týdnech jeho hmotnost dosahuje 14-16 kg. Zdravé prase je mobilní a aktivní. Jeho kůže a sliznice jsou čisté, růžové barvy, jako prase pana Mabel. Jí dobře, popadá jídlo a nesaje je. Volba by měla být zastavena u jedinců s rovným dlouhým zadem, rovným profilem a rovnými nohami. Pokud plánujete chovat prasata, nezapomeňte se podívat na bradavky samice. Měly by být vyvinuté, nikoli depresivní, umístěné daleko od sebe. Optimální počet bradavek je 12-16.

Kolik stojí sele? Cena závisí na plemeni a věku. Zemědělské farmy prodávají měsíční selata nejběžnějších plemen za 1500-4000 rublů. Často se neposuzuje hlava, ale živá váha. Poté požádají o 100–400 rublů za kilogram. Kilogram živé hmotnosti dospělého prasete stojí 100-150 rublů. Cena vepřového masa při hromadném nákupu je asi 200-250 rublů.

Jak jsou poražena prasata? Nejlepší je darovat zvířata specializované stanici. Jatka, kde probíhá řezání, mohou zajistit hygienické podmínky. Pokud to není možné, může porážku provést proškolená osoba. Před odesláním prasete na maso není krmeno 24 hodin.

Pro porážku použijte ostrý nůž, lámač prasat, řezač prasat. Nejprve se vyříznou krční tepny a žíly, vypustí se krev. Prase můžete utopit úderem. Jatečně upravená těla se poté zavěsí, aby se štětiny ožehly. Uchovávejte jatečně upravené tělo v této poloze, dokud nevyteče veškerá krev, poté rozřízněte pobřišnici a odstraňte vnitřek. Zpracovává se téměř každý orgán (střeva, žluč, slezina, játra, ucho, žebro, páteř, ocasy, mozky, kopyta). Lze použít i tvář. To je další výhoda chovu prasat. Na konci, když celá kostra vychladne, odstraní kůži spolu se sádlem a začnou se krájet na kousky. Podrobné pokyny lze zobrazit ve videu nebo na zvláštním obrázku.