Je pro vás vepřové srdce dobré?
Kromě jemného a něžného masa prasete se často konzumují i jiné části těla zvířete, které mají příjemnou chuť a mohou zdobit jakýkoli stůl. Vepřové srdce je oblíbený nízkokalorický vnitřek (118 kcal), který patří k těmto druhům potravin. To může být dušené a pečené, vařené a smažené s přidáním různých přísad. Vepřové srdce může být velmi chutné a zdravé, ale má také své nevýhody.
Vepřové srdce
Vlastnosti produktu
Mnoho žen v domácnosti nezaslouženě odmítá tento produkt, protože ho považuje za druhořadý. Vepřové srdce je ve skutečnosti prémiový produkt a má jemnou chuť. Jeho svalová vlákna jsou ve srovnání s hovězím srdcem tenčí, takže tento produkt lze nazvat téměř dietním. Před samotným zpracováním musíte pouze odstranit tuk nacházející se na povrchu vepřového srdce, poté bude ještě jemnější.
Díky úplnému proteinu lze tento vedlejší produkt konzumovat samostatně i v kombinaci s dalšími přísadami. Často se podává v salátu, stejně jako se zeleninou, předkrmy, omáčkami nebo hlavními jídly. Srdce prasete lze rozdrtit na nafouklé mleté maso a poté z něj udělat vynikající pokrmy z masa.
Jaké jsou výhody tohoto produktu
Díky své malé velikosti a hmotnosti 300 - 350 g má prasečí srdce působivé množství živin a bohaté složení. Tento produkt je považován za vynikající pro lidi s kardiovaskulárními chorobami. Vepřové srdce výborně pomáhá při různých onemocněních krve, protože obsahuje značné množství železa. Proto se v případě anémie považuje příprava a použití takového pokrmu jednoduše za nenahraditelné.
Prasečí srdce je nabízeno také starším lidem, jejichž tělo potřebuje další vitamíny a živiny. Pokud tyto potraviny nejsou nadměrně používány, mohou pomoci udržet zdraví starší osoby na správné úrovni. Vepřové srdce je skvělou volbou pro osoby s nervovými poruchami. Díky velkému množství vitaminu B tento vedlejší produkt nasycuje tělo důležitými stopovými prvky, které jsou odpovědné za normální fungování nervového systému.
Pro všechny, kteří trpí cholecystitidou, je vepřové srdce skvělým jídlem, které můžete pravidelně jíst. S onemocněním ledvin a po operaci se můžete rychleji zotavit, pokud budete jíst tuto lahodnou ingredienci.
Vepřové srdce se také doporučuje zahrnout do jídelníčku pro adolescenty, jejichž rostoucí tělo potřebuje velké množství minerálů a stopových prvků. Pro sportovce je prospěšné jíst tento produkt, protože je bohatý na bílkoviny. Pouze je nejlepší jíst vařené, aby přebytečné tuky nevstupovaly do těla. Ale ti, kteří trpí očními chorobami, mohou obnovit svůj zrak díky vitaminu A obsaženému v srdci prasete. Stejná látka působí na pokožku a zlepšuje její stav.
Základní prvky vepřového srdce
Abychom pochopili, proč je vepřové srdce tak nezbytným produktem pro tělo, můžete se jednoduše podívat na složení živin, které jsou v tomto vedlejším produktu. Toto je řada vitamínů:
- kyselina listová;
- vitamín C;
- vitamin A;
- vitamin E;
- thiamin;
- vitamin PP;
- riboflavin.
Srdce prasete obsahuje mimo jiné mikro- a makroelementy, bez nichž je plné fungování těla a dobré zdraví prostě nemožné:
- žehlička;
- fosfor;
- selen;
- hořčík;
- vápník;
- mangan;
- zinek;
- sodík.
Obsahuje také měď, bez které je oslaben imunitní systém člověka a narušeno zásobování krví, u kterého je pravděpodobný vývoj onemocnění kardiovaskulárního systému. Produkt je také bohatý na jód, jehož vyvážené množství je nezbytné pro správnou funkci štítné žlázy.
Škoda, že jíš prasečí srdce
Jak ukazuje praxe, tento vedlejší produkt prakticky nepoškozuje lidské tělo. Existují však chvíle, kdy je žádoucí vyloučit produkt ze stravy. Pokud člověk trpí onemocněním gastrointestinálního traktu, srdce prasete může být pro jeho tělo poněkud těžké. Alternativně lze přísadu konzumovat v malém množství, ale pouze vařenou.
Stává se, že člověk má individuální nesnášenlivost k srdci prasete. V takové situaci se doporučuje vzdát se tohoto chutného pokrmu ve prospěch svého zdraví. Takové případy jsou však extrémně vzácné, takže se můžete cítit špatně pouze při nesprávné přípravě. Pokud je srdce příliš tlusté, houževnaté a tepelné ošetření bylo provedeno nesprávně, může v takové situaci také poškodit tělo.
Jak vařit chutné jídlo
Výhody a poškození srdce prasete jsou koncepty, které přímo závisí na kulinářském zpracování tohoto produktu. Vařené se zeleninou, dušené, dušené nebo pečené, může být skvělým jídlem i pro děti. Srdce prasete ve zakysané smetaně je velmi chutné. Aby tento jednoduchý recept fungoval, nemusíte být velmi zruční. Budete potřebovat:
- mrkev;
- zakysaná smetana;
- luk;
- česnek;
- nějaký rostlinný olej;
- koření.
Nejprve musíte vepřové srdce důkladně opláchnout (je zapotřebí 1 kg produktu), odstranit žíly, cévy a tuk. Nakrájejte ho na plátky. Poté musíte nastrouhat 2 mrkev se stejným množstvím cibule. Po smažení zeleniny s česnekem na pánvi přidejte vepřové srdce a smažte ho do zlatova. Jakmile jídlo získá příjemnou barvu, musí být odstaveno z ohně. V této době je nutné zředit zakysanou smetanu vodou, přidat koření a poté směs nalijte do pánve nebo pánve, po které se doporučuje vařit všechny přísady po dobu jedné a půl hodiny.
Vaření čerstvého vepřového srdce lze provádět také v multivarkě. Chcete-li to provést, budete muset provést všechny stejné akce s cibulí a mrkví, nejprve nejprve vložte program "Fry" a poté - "Stew". Delikátní a chutné vepřové srdce lze podávat s bramborami, pohankou, těstovinami, saláty a dalšími chutnými doplňky. Vydatná večeře pro celou rodinu je připravena!