Výhody a poškození vepřového tuku
Vepřový tuk je používán lidmi k vaření a jako základ mnoha léčivých přípravků. Sádlo je vysoce kalorický zdroj a v čisté formě se používá k rychlému doplnění energie. Kromě toho má mastná vrstva plnokrevného prasete vysokou chuť.
Vepřový tuk
Sádlo se často používá k mazání forem před pečením, takže pečivo nehoří. Mnoho žen v domácnosti přemýšlí, jak si doma roztavit vepřový tuk. Chcete-li to provést, musíte si koupit dobrou mastnou vrstvu a dodržovat pravidla pro tavení produktu.
Užitečné vlastnosti tuku pro tělo
Mnoho lidí si klade otázku, zda je vepřový tuk užitečný, jaké jsou jeho speciální vlastnosti. Vše záleží na správném dávkování.
Velké množství taveného vnitřního vepřového tuku je pro člověka nebezpečné. Je to těžké jídlo, které je těžko stravitelné a není vhodné pro lidi se slabým žaludkem.
Jako přísada do potravin se však často používá pro první a druhý kurz. Sádlo obsahuje velké množství živin. Mezi nimi je vitamin A a kyseliny linolové. Ve srovnání s jinými živočišnými tuky má také nízký obsah cholesterolu. Vnitřní příjem sádla pomáhá urychlit metabolismus a zlepšit fungování všech tělesných systémů.
Přítomnost kyseliny arachidonové také vysvětluje výhody tuku, protože tato složka je součástí buněk lidského srdce. Sádlo tedy podporuje práci srdečního svalu a zlepšuje produkci hormonů.
Biologická aktivita vepřového tuku je 5krát vyšší než biologická aktivita tuků jiného původu. Díky tomu se produkt rychle rozkládá a zrychluje metabolismus. Jednou z důležitých pozitivních vlastností sádla je to, že produkt po roztavení neztrácí své prospěšné vlastnosti, na rozdíl od tuku krav nebo ovcí.
Užitečné vlastnosti sádla
Sádlo prospívá tělu díky jeho léčivým vlastnostem. Vnitřní použití tohoto produktu pomáhá zbavit se nemocí, jako jsou:
- bronchitida;
- zápal plic;
- zápal plic;
- dystrofie.
Vnější použití sádla je vhodné k léčbě studeného kašle. Za tímto účelem by měly být obklady aplikovány na hrdlo a hrudník. Při kašli pomáhá také vnitřní aplikace vepřového tuku na bolest v krku. Před tím se doporučuje smíchat sádlo s medem.
Sádlo se etablovalo jako nejběžnější základna pro různé masti. Díky své konzistenci se tento produkt dobře vstřebává do lidské pokožky.
Výhody vnitřního vepřového tuku
Vepřový tuk se používá k léčbě kloubů. V lidovém léčitelství se doporučuje mazat v noci nemocné části těla.Nahoře je končetina zabalená do hustého vlhkého hadříku při pokojové teplotě.
V případě poruchy pohybového aparátu se vepřové sádlo smíchá se solí a aplikuje se zvenčí na poraněné místo. Nahoře by měl být aplikován teplý obvaz.
Směs vepřového tuku a opečené cibule se používá v lidovém léčitelství k léčbě popálenin. Do masti se také přidávají drcené tablety kyseliny acetylsalicylové. Poškozená oblast kůže je mazána několik dní bez použití obvazu. Kyselina acetylsalicylová předchází infekci, cibule jsou silnými antibakteriálními látkami a sádlo chrání pokožku před jizvami.
Vepřový tuk v lidovém léčitelství
V lidovém léčitelství existuje také recept na mast k léčbě ekzémů. Pro tento léčivý přípravek se používají následující složky:
- 2 lžíce. l. sádlo;
- 2 vaječné bílky;
- 100 g lilek;
- 1 litr celandinové šťávy.
Všechny komponenty musí být smíchány a ponechány po dobu tří dnů. Zasaženou pokožku je třeba promazat do týdne.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat použití vepřového tuku v kosmetickém průmyslu. Přírodní mýdlo se vyrábí na bázi sádla a oxidantů různých typů. Může být vařen doma s použitím mědi, zinku a solí těžkých kovů jako oxidantů.
Pravidelné používání malého množství vepřového tuku během vaření zlepší imunitu a pomůže vyplavit z těla mnoho škodlivých toxinů.
Kontraindikace použití vepřového tuku
Nejprve může způsobit velké škody nesprávné dávkování produktu, nikoli samotný tavený vepřový tuk. I přes nízké procento cholesterolu se nedoporučuje používat sádlo ke každodennímu vaření. To může bránit zažívacímu procesu a narušit fungování těla. Kontraindikace platí také pro neustálé každodenní používání produktu.
Nekvalitní mastná vrstva může také ublížit člověku. Při chovu prasat ne všichni chovatelé hospodářských zvířat dodržují hygienické normy, takže maso může být infikováno různými parazity. Největší nebezpečí pro lidské tělo představuje maso artiodaktylů, které obsahuje mykotoxiny, takže před jídlem je nutné provést tepelné ošetření.
V mnoha zemích však není obvyklé před konzumací sádlo roztavit. Nejčastěji je tuková vrstva pouze solena, poté je udržována na místech s nízkou teplotou, takže v tukové tkáni zůstává mnoho škodlivých bakterií. Abyste se ochránili, měli byste produkt před solením vykouřit: pomůže vám to zbavit se většiny mikroorganismů.
Vědci pomocí vědeckého výzkumu prokázali, že vykreslování vepřového tuku může způsobit fungování špatných mozkových buněk. Jelikož se sádlo nerozkládá běžnými žaludečními šťávami, používá tělo ke zpracování produktu glukózu. Důsledky jsou neustálý hlad a snížená mozková aktivita.
Nemoci, pro které je vepřový tuk kontraindikován
Nadměrná konzumace vepřového tuku může způsobit vážné poškození kardiovaskulárního systému. Silně strávené potraviny zatěžují všechny vnitřní orgány.
Existuje řada kontraindikací pro použití u lidí trpících chronickými chorobami, jako například:
- Hepatitida;
- Cholecystitida;
- Pankreatitida;
- Ateroskleróza.
Použití sádla se také nedoporučuje osobám s alergickými reakcemi. Aktivní kyseliny mohou způsobit otok hrdla a udušení.
Tavení vepřového tuku
Před utopením vnitřního vepřového tuku byste měli zvolit správnou mastnou vrstvu. Při zahřátí má nekvalitní nebo starý tuk nepříjemnou vůni a žlutou barvu. Použití takového sádla při vaření může vést k otravě. Dobrá mastná vrstva má následující vnější vlastnosti:
- pokožka by měla být měkká, bez nepříjemného zápachu;
- bílá barva buničiny;
- sádlo by nemělo mít kyselou vůni;
- hustotu tuku je třeba zkontrolovat pomocí párátka: dobrá mastná vrstva vstoupí jako máslo;
- tloušťka výrobku by neměla být větší než 15 cm;
- přítomnost vrstvy šedo-červeného masa.
Během nákupu se nedoporučuje ochutnat syrovou slaninu: může to způsobit otravu nebo vážné infekce. Měli byste se také zeptat prodejce na plemeno prasete. Z masných druhů artiodactylů je mazová vrstva nízké kvality.
Jak si vybrat sádlo k tavení
Sádlo z divočáků je dobrou volbou pro tavení. Je lepší si takové sádlo vzít od lovců. Tento produkt se nesmí jíst syrový. Léčivá hodnota tuku z divočáků je mnohem vyšší než u prasat z farmy. Takové sádlo se používá k léčebným účelům, nikoli k vaření.
Chcete-li rozpustit tuk doma, měli byste si vybrat kovovou nádobu odpovídajícího objemu. Před rozpuštěním tuku je třeba zapálit nádobí na obou stranách. Postup tavení vypadá takto:
- Sádlo se promyje převařenou vodou a vysuší papírem.
- Tuk se nakrájí na kousky a umístí do nádoby.
- Sádlo se roztaví, dokud se neobjeví škvarky, které je třeba odstranit.
- Výsledná hmota se ochladí a umístí do chladničky.
Aby se vepřový tuk příliš nerozpustil, je nutné sledovat barvu škvarků: měly by mít nažloutlou nebo špatně vyjádřenou barvu masa. Sádlo lze skladovat 18 měsíců při nízkých teplotách.
Závěr
Tavený vepřový tuk se používá k vaření a léčení. V závislosti na dávce může sádlo způsobit výhody i poškození lidského těla. Abyste správně roztavili sádlo, měli byste pečlivě vybrat zdrojový produkt.
Nedoporučuje se jíst vepřový tuk bez tepelného ošetření, protože to může způsobit otravu.