Příznaky a léčba trichinelózy u prasat
Trichinóza prasat je nebezpečné onemocnění, které je zvláště běžné u savců. Domácí prasata jsou spolu s divokými zvířaty náchylná k této zoonóze. Osoba se také může nakazit trichinózou.
Trichinóza prasat
Tato nemoc je známá již od starověku. Písemné prameny dochovaly informace o tom, že její příznaky byly zjištěny u Kartaginců v roce 400 př. N.l. E. Vědci se domnívají, že zákaz konzumace vepřového masa mezi muslimy a Židy je spojen s rizikem vzniku trichinelózy. Záchvaty se pravidelně vyskytují v různých zemích, nejčastěji ve Spojených státech a Kanadě. V postsovětském prostoru byla nemoc diagnostikována v Bělorusku, některých regionech Ukrajiny, určitých regionech Ruské federace a pobaltských státech.
Původci trichinózy
Toto onemocnění je způsobeno helminty Trichinella spiralis, které patří do rodiny Trichinellidae, podřádu Trichurata. Příčinnými látkami jsou Trichinella následujících typů:
- Trichinella spiralis;
- Trichinella pseudospiralis.
V poslední době vědci objevili nové typy parazitů bez kapslí.
Jedná se o škrkavky velmi malé velikosti: délka samice je od 3 do 4,5 mm, samec je 1,5 mm, larvy jsou vysoké pouze 0,1 mm. Trichinella - viviparous helminths. Dospělí a jejich potomci pronikají střevní stěnou pomocí chitinového styletu, který je umístěn na hlavě.
Červi, kteří dosáhli puberty, parazitují ve stěně tenkého střeva, poté jsou s lymfou larvy přenášeny krevním řečištěm do celého těla. Ve svalové tkáni paraziti rostou ve spirále. Na konci prvního měsíce života je larva zarostlá tobolkou, po roce je tobolka pokryta vápnem a v této formě existuje 25 let.
Larvy ve vápenných tobolkách jsou velmi odolné vůči nepříznivým faktorům. Slabé solení vepřového masa a tradiční kouření nezpůsobí jejich smrt. Když se kus masa rovnoměrně zahřeje nad 70 ° C, larvy úplně uhynou.
Některé zdroje tvrdí, že pro úplné zničení parazitů je nutné dlouhé vaření: 1 kilogram vepřového masa musí být zpracován déle než 1,5 hodiny. Pokud jde o účinek nízkých teplot na původce choroby, názory vědců se lišily: někteří považují za možné dezinfikovat maso při teplotě -15 ° C po dobu 8 dnů, jiní trvají na potřebě snížit teplotu do -25 ... -50 ° C
Příznaky trichinózy
Prasata mohou onemocnět trichinózou tím, že jí malé hlodavce, surový odpad nebo zbytky jídla a vnitřek nemocných zvířat. Onemocnění často zůstává bez povšimnutí. Při silné infekci ve dnech 3–5 jsou pozorovány následující příznaky:
- teplo;
- průjem;
- zvracení;
- rychlá ztráta hmotnosti;
- bolest svalů (prasata nehybně leží, končetiny vytažené);
- mělké dýchání;
- otok.
Pokud zvíře nezemře, bolestivý stav pokračuje 1–1,5 měsíce, dokud larvy nevytvoří tobolky. Poté příznaky zmizí a prase vypadá zdravě. Nemoc se stává chronickou.
Diagnóza trichinózy
Je velmi obtížné diagnostikovat onemocnění během života organismu, protože larvy se nenacházejí ve střevech, ale mezi vlákny příčně pruhovaných svalů, v lymfatickém nebo oběhovém systému a příznaky nejsou vždy výrazné. Nejběžnější metody rozpoznávání trichinózy jsou:
- imunologické reakce, které umožňují detekovat protilátky u živého zvířete do konce prvního měsíce onemocnění;
- trichinelloscopy;
- trávení svalů v umělé žaludeční šťávě (provádí se posmrtně).
K diagnostice trichinózy se odebírají vzorky nohou bránice poblíž šlach. Lze použít i jiné příčně pruhované svaly (například žvýkací svaly).
Při provádění trichinelloskopie se ze vzorků svalů vytvoří 24 řezů, které se rozdrtí v copressoriu a poté se vyšetří pod mikroskopem. Můžete tedy identifikovat onemocnění s průměrným nebo významným stupněm poškození těla parazity.
Metoda trávení svalové tkáně v umělé žaludeční šťávě je přesnější. Pro analýzu odeberte vzorek kontaminovaného masa, rozemlejte ho a naplňte umělou žaludeční šťávou (vodný roztok obsahující pepsin a kyselinu chlorovodíkovou). Takto připravený vzorek se umístí na 4–5 hodin do termostatu, poté se kapalina vypustí a sediment se zkoumá pod mikroskopem.
Při provádění výzkumu je nutné odlišit larvy Trichinella od jiných druhů parazitů (například sarkocysty, mladý cysticercus).
Léčba a prevence nemoci
Infikovaná zvířata nejsou léčena. Pokud se vepřové maso vyskytuje Trichinella, považuje se maso za nevhodné k lidské spotřebě. Veterináři považují nedostatečný vývoj léčby trichinózy. Známými léky, které infikují střevní červy a neopouzdřené larvy, jsou albendazol, thiabendazol, mebendazol, parbendazol.
Prevence onemocnění spočívá v provedení důkladných studií masa na přítomnost trichinel. Je zakázáno krmit prasata nedezinfikovaným kuchyňským odpadem, těly zvířat, vnitřnostmi. Prasatům by nemělo být dovoleno volně chodit, zejména v blízkosti lesů.
Jatečně upravená těla zvířat, která vykazují příznaky choroby nebo mají Trichinella spp. Musí být zpracována na masokostní moučku nebo spálena. Je zakázáno pohřbívat infikované maso mrtvých prasat, protože se může stát zdrojem nemoci pro hlodavce a masožravce. Území farem, místa pro procházky jsou pečlivě vyčištěna a systematicky se provádí deratizace.
Závěr
Vepřové maso infikované Trichinella je hlavním zdrojem lidské infekce. Důležitou součástí prevence je pedagogická práce: vysvětlení stupně nebezpečí trichinelózy, způsobů infekce, diagnostických metod a metod prevence tohoto onemocnění.
Pravidla osobní prevence: Jíst lze pouze maso, které prošlo hygienickou a veterinární kontrolou. Na spontánních trzích si nemůžete koupit vepřové maso, maso musí být podrobeno dlouhodobému tepelnému ošetření.