Botanický popis dýně
Surová dýně se používá k léčebným účelům, často se jí říká rakev s vitamíny. V současné době bylo vyšlechtěno více než 50 odrůd, liší se vzhledem, ale zachovávají si základní vlastnosti a obecné vlastnosti druhu.
Botanický popis dýně
Popis kultury
Podle jedné z verzí zní dýně v překladu jako „baculaté ovoce“. Je těžké vymyslet prostornější jméno tohoto velkého žebrovaného obyvatele.
Původ
Archeologické nálezy a historická fakta tvrdí, že dýně byla známa již před 8 tisíci lety. Byl pěstován kvůli buničině a semenům a z některých plodů se vyráběly baňky a lahve pro skladování nápojů a zrn.
Zelenina pochází z Mexika, semena přinesli aztékové dobyvatelé. Ale dlouho před jejich cestou se o něm již zmiňují různé rukopisy Starého světa - to znamená, že přesný původ není znám.
Jako kultura jídla se dýně začala v Evropě považovat až v 17. století. Před tím šla pouze krmit dobytek. Jeho léčivé vlastnosti byly rozpoznány mnohem dříve, díky šťávě k léčbě otoků a střevních poruch byla semena používána jako silné antihelmintikum. Dýňový olej - jako základ pro masti a tření.
Botanická charakteristika
Při určování typu se názory vážně liší: botanici tomu říkají bobule a zahradníci zeleninu, protože to rozhodně není kořenová plodina.
Podle klasifikace patří dýně k jednoletým bylinným dvouklíčnolistovým kvetením rostlin dýně. Mezi nejbližší příbuzné patří cuketa a okurka.
Externí parametry
Na tkacích stoncích plíživých po zemi se tvoří velké květy ve formě zvonu bledě žluté nebo oranžové barvy. Listy jsou drsné, vyřezávané.
Kultura je rozdělena na divokou, dekorativní a jídelní. Existují speciální odrůdy píce. Nejznámější dýně je obyčejná.
Ovoce vypadá jinak: může být malé nebo velké, kulaté, zploštělé nahoře a dole, podlouhlé, ve tvaru koule nebo dokonce hvězdy.
Rostoucí funkce
Pěstování se pěstuje v průmyslovém měřítku, na venkově a na zahradě. Není půvabná pro půdu, na panenské půdě můžete získat dobrou sklizeň. Nelíbí se mu sousedství nočních stínů.
Zvláštností je, že klíčky shromažďují vlhkost v okolí a úspěšně se rozvíjejí téměř bez zalévání.
Cena semen se pohybuje od 6 do 25 rublů na 10 g, cena zralého ovoce za sezónu je 10-12 rublů za kg, blíže k jaru může růst na 65.
Odrůdy byly vyvinuty s hustou krustou, která může klidně ležet na chladném a tmavém místě až do března a zůstat vhodná pro jídlo.
Nutriční hodnota a složení
Hodnota dýně je skvělá. Je bohatý na vitamíny C, E, PP, B, A, K. Obsahuje také:
- zinek;
- žehlička;
- fosfor;
- hořčík;
- vápník;
- škrob;
- popel;
- potravní vláknina;
- thiamin;
- niacin.
Obsah kalorií je zároveň velmi nízký: pouze 26 kcal na 100 g.
Přínosné vlastnosti
Lahodné pokrmy se připravují z dýně
Dýňová buničina se často používá v populárních dietách pro účely hubnutí a hubnutí a nahrazuje 1 až 2 jídla denně. Používá se k odstranění toxinů a fekálních kamenů ze střev, špatného cholesterolu, má sedativní účinek kvůli přítomnosti kyseliny listové a pantothenové.
Šťáva a surová buničina pomáhají s:
- chronická únava;
- nespavost;
- zvýšená excitabilita;
- podrážděnost;
- anémie;
- ateroskleróza.
Prevence rakoviny, kardiovaskulárních chorob, prevence předčasného stárnutí, osteoporózy, udržování dobrého stavu pokožky, nehtů, vlasů jsou považovány za důležité vlastnosti pro pravidelné používání.
Pokud jde o obsah cenných bílkovin, předběhla dýně kuřecí a křepelčí vejce. Působí protizánětlivě, může zvyšovat mužskou potenci a sexuální touhu.
Kdo je kontraindikován
Kultura nemá minuty, jediná věc, kterou stojí za to věnovat pozornost, je přítomnost individuální nesnášenlivosti.
Nedoporučuje se jej zahrnout do stravy pro peptické vředové choroby, diabetes mellitus, nízkou žaludeční kyselost, během exacerbací gastrointestinálních onemocnění.
Zajímavosti
- Zajímavý výklad je podán této rostlině v pohádkách a tradicích. Ve východní kultuře symbolizuje zdraví a dlouhověkost, v západní kultuře má magické vlastnosti.
- Dýně se stala charakteristickým znakem Halloweenu a v noci otevřela brány zlým duchům všech pruhů. Připravují se z něj přílohy a sladká jídla. Mnohé z nich jsou tradiční - například proso kaše s dužinou na lázních.
- Na území Mexika bylo nalezeno zrno, jehož stáří se blížilo 7 tisícům let a celkem je na světě asi 800 odrůd. Jedlá je jen čtvrtina.
- Dýňový olej je velmi užitečný, ale k získání 1 litru je potřeba 35 zralých velkých plodů.
Dýně je v některých zemích tak milovaná, že se na její počest konají každoroční festivaly, které mají dlouhou tradici. Například v Ludwigsburgu probíhá soutěž o nejlepší socha vyřezanou z ní.
Existuje také soutěž mezi velkými plody, kde jsou zobrazeny vzorky o hmotnosti 400, 600 a dokonce 850 kg.
Držitelem rekordu v hmotnosti byla zelenina Belgičana Matthiase Vilemeina, při vážení byl zaznamenán indikátor 1190 kg. Malé dýně jsou zároveň považovány za nejšťavnatější a nejchutnější.
Na veletrhu je všem nabídnuto koupit džem, koláče, koláče, nudle nebo dokonce šampaňské od obří bobule, protože experimenty s jeho výrobou byly úspěšné.
Jak si vybrat nejchutnější
Poptávka po dýni je stálá, ocení ji odborníci na výživu i lidé, kteří praktikují syrovou stravu.
Chovatelé chovali mnoho odrůd, liší se barvou, tvarem, velikostí, tloušťkou kůry a vrstvy buničiny, podmínkami pěstování a chutí. Nejoblíbenější jsou: Muscat, Volzhskaya grey, Gribovskaya winter, Aport, Dieticheskaya.
Výběr ovoce by měl být založen na požadavcích.
- Pokud potřebujete, aby zůstali až do jara, upřednostňují se tvrdé odrůdy Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya Zolotaya.
- Chcete-li připravit sladký dezert, který není horší než zakoupené koláče, můžete si vzít Muscat; sbírat velké množství velkých bílých semen je vhodná volžská šedá.
- Oranžové odrůdy jsou považovány za sladší.
Při nákupu sledují vzhled a aroma. Pokud si všimnete promáčknutí, skvrn, odřenin, existují místa, která jsou měkká na dotek, pak je takové ovoce bez chuti a případně již uvnitř hnilobě.
Kůra by měla být pevná, vzor je rovnoměrný, stopka je suchá, při stisku nehtem na povrchu nezůstávají žádné stopy. Po klepnutí vydá zralá dýně tupý zvuk.
Pokud potřebujete jemnou homogenní buničinu, získáte malé plody. K očištění těla je nutná vláknitá struktura, která je přítomna ve velkých.
Proč je hořká chuť
Normální jídlo chutná sladce. Ale někdy je ovoce hořké nebo přímo hořké. To se může stát, pokud:
- dekorativní odrůda;
- po suchu dostala rostlina méně vlhkosti;
- nadměrná nabídka hnojiv;
- dýně se během skladování zhoršila.
Pokud se vzhled masa nezměnil, hořkost vám pomůže odstranit malý trik. Kousky jsou vloženy do kastrolu nebo cedníku a rozlity vroucí vodou.
Tento problém se často objevuje na jaře během dlouhodobého skladování. V takovém případě bude nutné ovoce vyhodit.
Dýňová aplikace
Seznam oblastí použití je poměrně široký. Dýně má úžasné složení a vlastnosti, je považována za dietní produkt a je oblíbená při vaření.
Mnoho zemí má své vlastní recepty na vaření, jedí se vařené, dušené, pečené, ve formě dezertů a polévek, připravuje se z nich kandované ovoce, džem, marmeláda.
V kosmetologii je dýňovému oleji dána čestná role základu masážních směsí; je to součást masek a krémů, které zachovávají pružnost a hladkost pokožky.
V lidovém léčitelství se buničina a semena používají jako protizánětlivé, dekongestivní, regenerační prostředky na hojení ran. Může být použit jako antihelmintikum, zvláště když je nutná rodinná profylaxe.
Při nákupu poloviny nebo 1/4 dýně ji musíte okamžitě použít k jídlu, trvanlivost v chladničce nepřesáhne 2 - 3 dny. Pak získá kyselou chuť a začne se zhoršovat.
Užitečný tip: jak řezat
Velké dýně se často prodávají na trhu a v bazaru. Je nemožné jíst takové ovoce najednou; musíte ho rozřezat a připravit na skladování.
Nejprve se umyjte. Poté nakrájejte na polovinu, odstraňte semena a měkkou vláknitou část, také se nepoužívají k odpadu.
Poloviny nakrájejte na plátky, které se pohodlně oloupou. Nakrájejte zbylou dužinu na kostky a vložte ji do plastového sáčku.
Uchovávejte v chladničce na polici na zeleninu nejdéle 2-3 dny. Některé mohou být zmrazeny.
Hlavní léčivá síla je v surové dýni, takže se často používá v zeleninovém salátu. Takový výrobek je vhodný pro vaření kaše nebo bramborové kaše, ale budete muset vařit bez předchozího rozmrazení.
Drobné ovoce není třeba krájet, pečou se celé nebo plněné cereální směsí s ovocem.