Dýně s pankreatitidou
Pankreatitida je zánět slinivky břišní. U lidí je pozorována intoxikace. Zvracení, nevolnost, silná bolest naznačují exacerbaci. Léčbou a dietou jde onemocnění do remise. Dýně na pankreatitidu se používá podle určitých pravidel.
Dýně s pankreatitidou
Výhody a poškození dýně
V medicíně existují speciální diety pro lidi s různými gastrointestinálními chorobami. Existují knihy, které popisují, jaké potraviny a v jaké formě se mohou konzumovat během exacerbace a remise.
Fáze akutní pankreatitidy
Během léčby musí pacient hladovět. Dostává pouze tekutinu: slabý čaj, šípkový vývar, minerální vodu 200 ml 5-6krát denně. Režim trvá 1-3 dny, dokud se stav nezlepší.
Od 3 do 7 dnů se dodržuje dieta 5-1 a od 8 dnů do 12 měsíců od začátku léčby se používá možnost 5-2.
Dieta 5-1
Řepa a dýně se dávají v jakékoli formě, ale v omezeném množství, protože nepříznivě ovlivňují fungování orgánu. Ze zeleniny se používají brambory, mrkev, cuketa, květák ve formě bramborové kaše nebo pudinku. Vyloučte potraviny, které stimulují produkci žaludečních sekrecí, hrubé vlákniny. Během tohoto období je dýně užitečná z následujících důvodů:
- snižuje kyselost;
- nevyvolává průjem a nadýmání.
Dieta 5-2
Dieta by měla mít vysoký obsah bílkovin. Dýně je povolena ve formě bramborové kaše a vařená v páře. Smažení je vyloučeno, pacienti jedí pouze vařenou zeleninu a také dušená jídla. Někdy se pečou bez soli a koření.
Dieta je částečná, pacientovi jsou podávány malé porce 5-6krát denně. Vyloučeny jsou příliš teplé nebo studené potraviny a nápoje. Teplota teplého jídla by měla dosáhnout 57 ° C, studená - 15 ° C. Denní norma produktu je 200-300 g.
Remise
Doporučuje se dodržovat terapeutickou dietu 5-2. Během remise nebylo onemocnění dosud vyléčeno, takže nemůžete pít alkohol, jíst kořeněná jídla nebo zneužívat zakázané potraviny. Neměli byste jíst zeleninu bez tepelného ošetření: surová dýně má špatný účinek na peristaltiku žaludku a střev.
Zpracování dýně
Nejezte smaženou zeleninu
Dýně lze vařit několika způsoby:
- vařit;
- parní;
- lehce upečeme.
Šťáva je vytlačena z buničiny. Smažení je vyloučeno.
Vařená zeleninová buničina je prospěšná z následujících důvodů:
- Obsahuje vitamíny B, A, E, C, nezbytné pro zažívací trakt, oči, krevní cévy.
- Existují antioxidanty, které zabraňují stárnutí buněk.
- Má změkčující a projímavý účinek, proto je užitečný pro střeva.
- Neutralizuje kyselost.
- Obsahuje stopové prvky vápník, hořčík, železo, draslík.
- Nízkokalorické, snadno vstřebatelné tělem, ale díky němu je člověk schopen dostatek na dlouhou dobu.
Existují také kontraindikace. Zelenina by se neměla používat na alergie, cukrovku a gastritidu.
Pečená a vařená dýně
Zelenina by měla být přijata zralá. Je oloupaný a jsou odstraněny příliš tvrdé oblasti buničiny.Poté je třeba ji nakrájet na malé kousky a zpracovat: vařit nebo péct.
Je důležité produkt vařit 10–20 minut, dokud nezměkne a voda nebude solena. Potom se výsledný produkt sní nebo se z něj připraví. Při pankreatitidě je povoleno jíst dušenou dýni. Připravte jej následujícím způsobem:
- Voda ve velkém kastrolu je zapálena.
- Připravte hluboký cedník.
- Jsou tam umístěny kousky zeleniny.
- Zakryjte víkem.
- Připravte se na mírném ohni, aby dužina neztrácela šťávy.
Pečení produktu trvá 15-20 minut, pokud jsou kousky malé, při teplotě 170-200 ° C. Vložte plech na pečení, vařte bez oleje. Dále musí být zelenina konzumována v této formě nebo přidána do jiné misky.
s pankreatitidou pankreatu nelze produkt nakládat, solit, konzervovat.
Dýňová polévka
Kusy jsou vařené, dušené nebo pečené. Poté přidejte do mixéru, rozemlejte. Výsledné pyré se zředí vodou, znovu se porazí. Během remise je povoleno přidat trochu soli nebo přidat nízkotučné mléko. Během exacerbace se přidává pouze voda. Polévka z pyré se nalije do hrnce, přivede se k varu a podává se vychlazená. Pokud pečete buničinu, bude mít jídlo neobvyklou chuť. Další možnost pyré:
- Vezměte 1 díl mrkve a 3 díly dýně.
- Vařte je do měkka ve vodě, aby je zakryla na prstu.
- Vypusťte přebytečnou tekutinu, zeleninu nakrájejte mixérem na pyré.
Dýňový džus
Šťáva musí být zředěna vodou
Dýňová šťáva pro pankreatitidu je povolena pouze během remise. Nejprve se doporučuje pít dýňový džus zředěnou vodou a v malém množství. Někdy připravují směs mrkvového a jablečného džusu. Je povoleno konzumovat až 300 ml nápoje denně. Neměli byste přidávat cukr, protože obsahuje jablko. Pokud se po užití tekutiny cítíte hůře, neměli byste ji pít.
Pyré
S exacerbací onemocnění slinivky břišní je povolena bramborová kaše. Vařený produkt se rozemele mixérem nebo řezačkou až do pyré. Jezte to teplé. Povoleno přidat trochu zeleně. Miska se připravuje pouze ve vodě. Již během období remise je tekutina nahrazena nízkotučným mlékem nebo smetanou zředěnou vodou. Ze zeleniny se také připravuje dýňová kaše nebo pudinky s rýží a dýní.
Možnost pikniku
Při pankreatitidě pankreatu se nevzdávejte pikniků. Na otevřeném ohni budete moci na špízu uvařit dietní zeleninové restované maso. Je to zakázáno během exacerbace, ale povoleno během remise. Proces vaření:
- Brambory, mrkev, dýně nakrájejte na stejné kostky a karfiol jehlicí napíchněte.
- Pečeme na otevřeném ohni po dobu 15-20 minut za stálého otáčení.
- Odstraňte, ochlaďte a podávejte s trochou nízkotučné zakysané smetany a bylinkami.
I po normalizaci stavu se nemůžete opřít o čerstvé okurky a rajčata, česnek, cibuli, papriku, houby.
Dýňová semínka
Zeleninová semínka jsou užitečná, ale pacienti s pankreatitidou by je měli jíst velmi opatrně. Obsahují následující:
- tuky;
- proteiny;
- celulóza.
Při terapeutické stravě se sníží množství tuku a vlákniny, protože se obtížně zpracovávají a představují zbytečnou zátěž pro pankreas. Surová dýňová semínka se nedoporučují. Mohou být trochu sušeny v troubě. Je povoleno je jíst až po 6-8 měsících. stabilní remise a strava. Stojí za to začít s malým množstvím - ne více než 10 kusy. ve dne. Pak denní sazba dosáhne 30-40 g. Semena se přidávají do salátů nebo jiných pokrmů.
Dýňový olej
Olej se získává lisováním semen za studena. Obsahuje mnoho užitečných látek, ether. U pacientů s pankreatitidou však dýňový olej někdy způsobuje zhoršení onemocnění, zejména pokud je konzumován ve velkém množství.
Rostlinný olej je oblíbeným doplňkem stravy, který normalizuje produkci žluči. Není to však vhodné během období exacerbace a v prvních fázích remise.Je povoleno přidávat malé množství oleje do salátů nebo hotových jídel. Osoba přestane používat olej, pokud dojde ke zhoršení, neměli byste začít, když již došlo k negativní reakci na dýňová semínka.
Pokud remise trvá dlouhou dobu, pacient jasně dodržuje dietu, pak se může poradit s lékařem, který upraví stravu a umožní mu jíst další jídla. Výhody zeleniny jsou také pozorovány u cholecystitidy.
Závěr
Dýně je jídlo, které obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Při pankreatitidě se tato zelenina konzumuje v malém množství a podle určitých pravidel.