Kde roste grapefruit a jak si jej vybrat

0

1071

Hodnocení článku

Grapefruit je jednou z novinek citrusového průmyslu. Země, kde se pěstují citrusové plody, slaví 2. února svátek sklizně grapefruitu. Rekordérem sklizně je ostrov Juventud na Kubě.

Původ grapefruitu

Původ

Grapefruit je náhodný hybrid pomela a pomeranče. Vždyzelený strom patří do rodu citrusů z čeledi Rutaceae. Citrus uvnitř je rozdělen na plátky pokryté kůží.

Domovem rostliny je Indie a Střední Amerika. Původ zahrnuje zajímavá fakta o názvu citrusů. Ovoce poprvé zmínil velšský kněz botanik Griffiths Hughes v roce 1750 jako „zakázané ovoce“. Dále se tomu říkalo „malý sheddock“ kvůli jeho podobnosti s pomelo. Shaddock je jméno kapitána z Anglie. V 17. století přinesl na Barbados pomelo.

Od roku 1837 Jamesem McFadenem z Jamajky byla rostlina vybrána jako samostatný druh. Dal citrusům botanický název Citrus paradisi Macf.

Od roku 1948 odborníci na citrusové rostliny naznačují, že grapefruit není odrůda pomela, ale jeho příbuzný. Název byl změněn na Citrus X paradisi. Po roztažení získalo ovoce populární název grapefruit - ovoce, které roste ve svazcích jako hroznové bobule.

Rozpětí

USA začaly vyrábět citrusy v průmyslovém měřítku v roce 1880. Dále - Karibik, Brazílie, Izrael, Jižní Afrika. Od začátku XX století. rostlina trumfla světový trh s ovocem.

Grapefruit také roste v jižním Texasu, kde je podnebí chladné pro citrusové plody. Do roku 1910 se rostlina stala hlavním komerčním citrusem v Rio Grande Plains, Arizoně a Kalifornii a státy se staly hlavním producentem. Zemědělci na Jamajce v Trinidadu dosáhli objemů produkce ovoce. Výsadby se rozšířily do Izraele, Brazílie a dalších států Jižní Ameriky, kde je podobné klima.

Od roku 1960 vzrostly Spojené státy o 70% světové sklizně. Hlavní výsadby byly na Floridě v Texasu. Podíl Izraele na vývozu grapefruitu představoval 11% světové sklizně

Od začátku roku 1970 rozšířilo Mexiko své grapefruitové plantáže ve státech Tamaulipas a Veracruz, aby kompenzovalo pokles produkce pomerančů a mandarinek. Dnes se v Mexiku pěstují velké výsadby, což zemi umožňuje poskytovat plody USA, Kanadě a Japonsku. Od roku 1980 ztrojnásobily státy svoji produkční produkci.

Japonsko je považováno za lídra mezi dodavateli. Země sleduje chemickou a biologickou bezpečnost plodin.

Mezi nováčky v odvětví grapefruitu patří:

• Argentina;
• Kypr;
• Maroko.

Citrus se ve Střední Americe nepěstuje kvůli nízké kvalitě chuti. Kuba má 150 tisíc hektarů citrusových plodů. Většina z nich jsou grapefruity. Byly vysazeny, aby poskytovaly citrusové plody SSSR a zemím východní Evropy.

Na Dálném východě rostou plody v menším množství než pomelo. V jižní části Indie byly vyvinuty odrůdy odolné vůči suchu, a proto se pěstuje také v této oblasti. Grapefruit se v Rusku objevuje od roku 1911.

Podmínky pěstování

Dobré klimatické podmínky zvyšují výnosy

Strom roste v teplém subtropickém podnebí. Doba od kvetení do zrání závisí na podnebí. Tloušťka ovocné kůry je úměrná úrovni vlhkosti a množství srážek. Sucho způsobuje zdrsnění pokožky. Obsah šťávy v buničině je snížen. Nízké zimní teploty také vedou k zahuštění kůry a změně tvaru ovoce.

Strom roste na půdách s různým složením. Pěstuje se stejným způsobem jako pomeranč, ale jeho větší velikost (vysoká 12-15 m) vyžaduje dodržování vzdálenosti mezi nimi.

Příznivé podmínky upřednostňují časné plodení. Připadá na 4–5 rok života stromu. Plody dozrávají za 9-12 měsíců. Úklidová sezóna je dlouhá. Za příznivých klimatických podmínek trvá sklizeň různých odrůd 10–11 měsíců. V suchých nebo chladných oblastech plody dozrávají v září a sklízejí se až do dubna.

Výběr ovoce

Při výběru věnují pozornost vnějším znakům. Pomohou vyprávět všechno o grapefruitu. Vyberte si z 20 odrůd citrusových rostlin. Liší se barvou, chutí dužiny a přítomností semen. Jsou rozděleny do 3 typů: bílá se žlutou dužinou, růžová, červená.

Existují odrůdy s různým počtem semen: od 1 do 10. Semena často chybí. Výběr odrůdy závisí na účelu použití Popis odrůd:

• Březen. Jeden ze starších typů. Ovoce je středně velké, má rovnoměrnou, nažloutlou kůrku, šťavnatou, jemnou dužinu. Jeden citrus obsahuje 0-8 semen. Liší se sladkou a kyselou chutí. Vhodné pro čerstvé džusy.
• Červené. Nejsou žádné kosti. Dužina červeného až růžového grapefruitu. Na konci sezóny béžová. Chuť je hořkosladká s kyselostí. Používá se do omáček na maso. K receptu je přidána zelenina: bulharský pepř.
• Plamen. Kůra je nažloutlá, s malými červenými tečkami, hladká na dotek. Semeno 1-2 ks Buničina je tmavě červená. Sladká, šťavnatá, podle chuti hořká. Používá se do salátů, konzumuje se čerstvý.
• Bílý. Kůra je hladká, světle žlutá s citronovým nádechem. Buničina je sladká, šťavnatá. Saláty, dezerty, studené předkrmy se připravují z ovoce.
• Duncane. Starodávná odrůda. Bílá až světle žlutá grapefruitová slupka. Buničina má nasládlou chuť s kyselostí. Neexistuje hořkost. Obsahuje hodně vlhkosti. Používá se při přípravě šťáv.
• Oroblanco. Malá velikost - průměr 10-12 cm. Buničina je bílá se žlutými skvrnami. Jam je vyroben z toho. džemy. Chuť je sladká a kyselá. Kůra grapefruitu je hustá a silná, což z ní umožňuje vařit kandované ovoce.

Mezi odrůdami je vysoká chuť zaznamenána u druhů s pomerančovou slupkou, načervenalou dužinou a jasně červeným ruměnem, které zabírá polovinu grapefruitu. Čím větší je skvrna, tím chutnější je ovoce. Zelená kůra a vysoká gravitace znamenají nízkou chutnost.

Doporučuje se koupit velké ovoce (o průměru 14-15 cm) s hladkou pružnou slupkou. Tvar zralého ovoce je správný, kulatý. Přítomnost stínovaných, depresivních míst na slupce je známkou poškození. Ovoce vypadá rozmazleně a nemělo by se sbírat.

Vůně zralého ovoce je charakteristická bohatá. Důležitou kvalitou správného citrusového ovoce je jeho šťavnatost.

Množství šťávy je ukazatelem optimální zralosti a chuti. Čím více vlhkosti, tím více ovoce váží. Nízká hmotnost znamená přítomnost silné slupky, suchých plátků grapefruitu, široké bavlněné vrstvy, přezrálé, bez chuti, což je vidět při krájení.

Přítomnost beta-karotenu ovlivňuje chutnost. Množství látky určuje barvu kůry: čím je odstín žlutější, tím více betakarotenu je ve složení.

Ovoce není určeno k dlouhodobému skladování. Zralé ovoce vydrží déle než nezralé ovoce. Ponechává se maximálně 10 dní na spodních policích chladničky nebo ve zvláštních přihrádkách na ovoce. 11. až 12. den plody vyschnou, jejich chuť se zhoršuje.

Závěr

Čerstvé ovoce obsahuje užitečné látky: pektiny, éterické oleje, antioxidanty, vitamíny C, D, B, P.Jíst šťavnatou dužinu zralého grapefruitu pomáhá posílit imunitu a odolávat nachlazení.