Jaké houby rostou na Altajském území

0

1254

Hodnocení článku

Altajské území je známé svými obrovskými lesy. Zabírají asi 10 milionů hektarů. A kde je les, tam jsou houby. V Altaji je mnoho houbových míst s bohatou úrodou. V příznivých letech sbírá houbaři za jeden den 5 až 12 kbelíků. Podle biologů představují houby altajského území 200 druhů jedlých a 6 druhů jedovatých a nepoživatelných.

Houby na Altajském území

Jedlé houby

Na území regionu jsou trubkovité houby 1. kategorie (jedlé nebo určitě jedlé) zastoupeny poměrně široce:

• hříbky;
• hřib;
• hřib;
• 2 druhy: houby, podgruzdkov, mluvčí, hlívy ústřičné, medové agariky, deštník, brouk, šupinatý;
• Každý 3 druhy: žampiony, ryadovki, float, pavučina;
• 4 druhy hub;
• 5 druhů russula;
• liška;
• bílá žena;
• housle;
• růžová vlna;
• colibia kaštan;
• mokruha purupura;
• sirushka.

Existují také talířové houby, ale nezkušený člověk by je neměl sbírat. I mezi muchomůrkami je jedlý plovák, ale je lepší ho neshromažďovat pro ty, kteří nerozumí houbám, aby nenarazili na jeho jedovaté protějšky.

Jedovaté houby

Jedovaté houby rostoucí na Altaji:

• muchomůrka 3 druhy: páchnoucí, červená, štětinatá;
• smrtící čepice;
• falešná houba šedo-žlutá;
• žlučová houba;
• prase je hubené;
• falešná pláštěnka obyčejná.

Odrůdy

• Bílá (nebo hřib): oceňován pro své velké rozměry a vynikající chuť. Křestní jméno pochází ze skutečnosti, že dno víčka a dužina po usušení nemění barvu. Jeho velikost je od 8 do 19-20 cm, roste pod břízami, borovicemi a jinými stromy. Noha je tlustá, táhne se až 17 cm, vhodná na smažení, vaření, moření. Sušené jsou stále visí.
• Hřib (nebo osika): velká houba s hlavou od 25 do 30 cm, s pevnou a hustou dužinou. Noha dorůstá až 20 cm. Název je podmíněný - roste nejen mezi osiky, ale také ve smíšených lesích. Dobré pro použití v jakékoli formě.
• Hřib: čepice může mít různé velikosti - 3–16 cm, s bílým „vnitřností“, vysokou stonkou asi 20 cm, roste jak v březových lesích, tak v lesích s převahou břízy. Konzumuje se ve všech formách kromě solených.

Hřib je dobrý v jakékoli formě

• Ryzhiki: vrchovina a smrk. Poznáte je podle klobouku vtlačeného dovnitř, barva je od červené do oranžové, noha je dutá. Podle vzhledu se vyskytuje v borových nebo smrkových lesích. Velmi cenné a chutné mezi jedlými odrůdami, je třeba je sklízet v raném věku. Dobře sušené.
• Russula: v altajských lesích byla zaznamenána přítomnost 6 druhů (russula green, v. food, v. yellow, v. marsh, v. blue, v. gold-red). Druhy byly pojmenovány podle různé barvy čepice, jejíž šířka se pohybuje od 7 do 15 cm, noha od 5 do 10 cm. Místo růstu je nejvíce v borovicových listnatých lesích. Můžete sušit, solit, vařit, smažit.
• Žampión: na území regionu je reprezentován následujícími typy: obyčejný, w. pole, sh. les. Klobouk závisí na velikosti houby - 3-20 cm, s bílou dužinou, vysokou stonkou, od 10 do 19 cm na výšku.Miluje hnůj, proto velmi často roste poblíž zeleninových zahrad, farem, kolem pastvin, paseky mezi jehličnatými a smíšenými lesy. Žampiony jsou považovány za velmi cenné houby, protože se ve svých vysokých nutričních vlastnostech rovnají masu. Používá se k vaření, solení, dušení, sušení, konzervování.
• Hlíva ústřičná: existují 2 typy - c. obyčejný a c. podzim. Pojmenovaný od slova „jaro“ - to je okamžik, kdy začíná růst. Má čepici o průměru asi 15 cm nakloněnou na jednu stranu, malou nohu o výšce 2,5-4 cm, která vyrůstá na boku čepice. Vyvíjí se na pařezech, kmenech, živých stromech. Vhodné pro moření, moření, vaření.

Irina Selyutina (biologka):

Pokud je nám hlíva ústřičná dobře známá, víme o jejím produktu o něco méně. Povrch čepice u mladých vzorků je slizký, poté sametově plstnatý. Okraj víčka u mladistvých je zastrčený. Buničina je masitá, zbarvená do bílých nebo světle krémových tónů. Pod kutikulou víčka a někdy nad deskami hymenoforu získává želatinovanou hmotu. Podle některých zdrojů vůně chybí, podle jiných je příjemná a připomíná zeleninovou svěžest. S věkem se dužina z husté a sypké stává houževnatou a zároveň gumovou. Ve vlhkém počasí kvůli absorpci další vlhkosti - vodnaté. Chuť může být hořká a zajímavé je, že po mrazu se objeví hořkost. Týká se podmíněně jedlých hub. Mladé vzorky lze spotřebovat až po nejméně 15 minutách před varem. Vývar se nepoužívá k jídlu.

• Medová houba: najdete zástupce 2 typů - asi. léto a asi. podzim. Velikost čepice je 7-9 cm, dlouhá stonka je od 8 do 15-16 cm. Místem růstu jsou pařezy, mrtvé stromy, mrtvé dřevo. Vhodné pro použití do polévky, solené, sušené, smažené, nakládané.
• Liška: Pojmenováno kvůli podobnosti barvy plodnice s načechranou liščí srstí. Klobouk je široký 3–10 cm, má dlouhou stonku. Jedna z nejběžnějších hub na Altajském území. Používají ho ve všech formách.
• Mléčné houby: zastoupené druhy - pan přítomný, pan Aspen, pan modrý, pan černý (nigella). Jsou podmíněně jedlé - vhodné ke konzumaci v solené formě. Jsou vynikající volbou pro moření. Mají husté, velké čepice, bílé maso, zahuštěnou stonku, hořkou mléčnou šťávu, kvůli níž musí být houby namočeny jeden až několik dní před mořením, v závislosti na druhu. Obvykle se sklízejí v březových a osikových lesích. Nenaráží se příliš často.

Houbová místa

• Borové lesy Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky a Kulundinsky: je tu mnoho hub.
• Lesy Horní Ob a Střední Ob: tyto oblasti jsou bohaté na různé druhy hub. Podle místa jejich růstu můžete vytvořit přibližnou mapu.
• Okresy Volchikhinsky, Krutikhinsky a Pankrushikhinsky: lesy v těchto oblastech jsou proslulé množstvím hřibů.
• Talmensky a Zarinsky okresy: se vyznačují bohatou sadou různých jedlých a podmíněně jedlých druhů.
• Mamontovsky a Rubtsovsky okresy: na jejich území se nacházejí bílé a mléčné houby.
• Okresy Blagoveshchensky, Romanovsky a Biysk: přilákat fanoušky „tichého lovu“ bílou a hříbky.
• vesnice Pavlovsk a Zalesovo: pohybující se jejich směrem můžete vždy najít medové agary, máslové houby, houby, mléčné houby.
• Okresy Rebrikhinsky a Troitsky: na těchto místech musíte hledat lišky, medové agary, hřib.
• Novichikhinsky okres: jeho oblasti jsou známé svými houbami, hříbky a bílou.

Závěr

Když se seznámíte se všemi houbovými místy na Altajském území, můžete bezpečně vyrazit do lesa na čerstvou sklizeň. Nezapomeňte si vzít klobouk proti komárům, nůž a repelent proti hmyzu.