Kde najít lanýže v Rusku

0

1584

Hodnocení článku

Méně časté drahé lanýže je těžké najít. Musíte ji hledat pod vrstvou země poblíž kořenů stromů, zatímco houba se nenachází na všech kontinentech. Existuje několik míst, kde v Rusku rostou lanýže.

Kde najít lanýže v Rusku

Kde najít lanýž

Vzácný druh upřednostňuje země s teplým podnebím. Mapa stránek s ruskými lanýži zahrnuje řadu hlavních oblastí, například:

• Moskva;
• Vladimirskaya;
• Kostroma;
• Tula;
• Oblast Střední Volhy;
• Smolenskaya;
• Orlovskaya.

Hlavními místy, kde se lanýže v přírodě distribuují, jsou Portugalsko, Německo, Francie, Itálie a Španělsko.

Místem růstu těchto cenných hub jsou horní vrstvy půdy. Pod hliněnou vrstvou tvoří mykorhízu s kořenovým systémem určitých druhů stromů. Raději rostou na volných půdách bohatých na vápence a železo.

Odrůdy a jejich rozsah

Vzhled houby je neatraktivní, podobně jako hlízy topinamburu nebo brambor. Lanýž je podle popisu druhu hladký, vyříznutý rýhami nebo pokrytý bradavicemi a hlízami. Kůže je hnědá, vnitřek je měkký.

Velikost je často velikost malého ořechu nebo bobulí hroznů. Pouze několik odrůd dorůstá do velikosti velkého jablka a dosahuje průměru 15 cm. Hmotnost - 100-500 g.

Mezi odrůdami lanýžů je jednou z nejcennějších z hlediska gastronomických kvalit černá nebo Perigord. Jedním z nejdražších je vzácný Piedmontese.

Lanýž roste hlavně v rodinách nebo hnízdech - lanýži. Různé druhy mají svou vlastní barvu a místo růstu.

V Rusku jsou lanýže zastoupeny dvěma hlavními typy:

• Černé léto (také nazývaný ruský): vyskytuje se na ruském pobřeží Černého moře poblíž oblasti Kavkazu, v předměstských oblastech Soči a na Krymu. Roste hlavně v lesích listnatých a smíšených typů, extrémně vzácně se setkávajících s jehličnany, roste v symbióze s kořeny borovice a lísky.
• Bílý lanýž: roste v některých centrálních oblastech Ruska, včetně Moskvy a Leningradu, raději se usazuje poblíž dubových kořenů a poblíž některých listnatých stromů.

Irina Selyutina (biologka):

Černé letní a bílé lanýže nalezené na území Ruska se vyznačují řadou zvláštností. Pokud přesně znáte vnější vlastnosti a místa růstu, můžete sklízet tyto lahodné houby.

Vlastnosti těchto druhů lanýžů:

1. Chuť černého ruského lanýže je charakterizována přítomností ořechových tónů a nasládlé dochuti dokonale kombinované se silnou příjemnou vůní, která je srovnávána s vůní řas nebo lesního vrhu.
2. U bílého lanýže (barva povrchu plodového těla stále není bílá, ale žlutohnědá) má houbová dužina chuť vlašského ořechu nebo pražených semen.
3. Stará plodnice černého letního lanýže někdy vyplují na povrch.
4. U bílých lanýžů půda stoupá nad plodnice a je velmi vzácné, že se objevují na povrchu.
5. Bílé lanýže přinášejí ovoce každých několik let.

Mimochodem. V oblasti Kostroma se bílým lanýžům říká „kravský chléb“: když se zvířata pasou v lesních pasecích, najdou tyto houby čichem, vykopají je a sežerou. Tato závislost krav a ovcí na lanýžích umožňuje houbařům najít umístění lanýžů.

Některé exempláře černého zimního lanýže byly nalezeny v horských oblastech Krymu, červený lanýž se nachází v sibiřských lesích.

Kdy sbírat a jak hledat

Houby pomáhají najít speciálně vycvičené psy

Každý druh má své vlastní období plodení:

• černý letní (ruský) lanýž: je snáze detekovatelný než jiné druhy, protože jeho plodnice jsou umístěny blízko povrchu, jeho sezóna sklizně začíná v létě a trvá až do začátku podzimu,
• černý zimní lanýž: v Rusku vzácný, tento druh aktivně rodí v lednu až březnu,
• bílý lanýž: Odrůda, méně cenná svými gastronomickými vlastnostmi, dozrává od druhé poloviny podzimu, období plodnosti trvá až do začátku zimy.

Jak najít

Všechny odrůdy lanýžů rostou v hloubce 15-20 cm od povrchu Země. Pro vytvoření symbiózy si houby často vybírají duby, buk, habr, břízu nebo lískové oříšky, ale je přípustné je hledat mezi kořeny jehličnanů, a to i pod borovicemi a jedlemi; nacházejí se mezi jalovci.

Pokud je nalezena houba, je opatrně vykopána z vrstvy půdy, aniž by došlo k poškození mycelia a kořenů stromů.

Hledání houbových míst se provádí pomocí speciálního vybavení a pomocí zvířat k tomu vycvičených: psů a prasat, schopných detekovat houby čichem. Pach vylučovaný houbami získává v noci silnější kontrast.

Stává se, že se lanýže objeví nad úrovní terénu, ale takové vzorky jsou obvykle zarostlé, ztratily všechny jedlé, zdravé a chuťové vlastnosti a již nejsou vhodné pro kulinářské účely.

Existují další příznaky, které mohou ukázat přítomnost mycelia: uschlá vegetace v místě růstu a popelně šedá barva půdní vrstvy. Nad místem, kde jsou lanýže skryty, je často patrné velké množství pakomárů.

Závěr

V Rusku jsou místa, kde se nacházejí lanýže, omezena na několik regionů. Druhy, které se ve skutečnosti vyskytují na domácím území, jsou černé letní a bílé. Lanýžové mycelium se hledá pomocí speciálního vybavení podle charakteristických znaků přítomnosti a specifického pachu, ke kterému se uchýlí k pomoci vycvičených psů a prasat. Sklízí se v různých obdobích plodení, které má každá odrůda vlastní.