Popis houby osiky

0

1437

Hodnocení článku

Aspenová houba se často vyskytuje v našich zeměpisných šířkách. Tento chutný zástupce rodu Millechnik z rodiny Russula je široce používán ve vaření a medicíně. Vlastnosti vzhledu, kontraindikace a další informace o této houbě by měl znát každý houbař.

Popis houby osiky

Popis vzhledu

Houba osikového mléka patří do rodu Mlechnik, jako je hřib. Druhým názvem tohoto druhu je topolová houba. Při řezu vylučuje charakteristickou šťávu - mléčnou. Klobouk je hustý a může dosáhnout až 30 cm v průměru. Jeho minimální průměr je 5 cm. Střed víčka je konkávní, je na něm malý hlen. Barva je bílá, po okrajích je mírné ochlupení.

Osiky jsou podmíněně jedlé houby. Noha je krátká, objemná, maso má štiplavou chuť. Houba se objevuje v létě a na podzim; jsou nalezeny obě skupiny a jednotlivé vzorky. Velké množství lahodných jídel se připravuje pomocí osikových hub. Má lehkou příjemnou ovocnou vůni.

Jakýkoli houbař se snaží najít a sbírat podlahu, jak se také říká, ale může to být obtížné. Existuje několik typů závaží.

Druhy hub

Mléčná bílá: tento typ je nejběžnější. Hledají ji v lesích s břízami - mohou to být listnaté a smíšené lesy. Hledání začíná v červenci a končí počátkem podzimu. Průměr čepice není větší než 20 cm, barva je bílá nebo žlutá. Noha houby je až 6 cm dlouhá a 5 cm silná, rovnoměrná, bílá. Hlavní výhodou tohoto druhu je, že nejčastěji roste v celých skupinách. Houby se schovávají pod listy. Při vaření se tento typ používá pouze pro kyselé okurky.

Mléčná žlutá: druh je poměrně vzácný. Od předchozí verze se liší intenzivní žlutou barvou. Okraje víčka jsou pokryty načervenalými šupinami. Tato houba je také solená.

Irina Selyutina (biologka):

Kůže na čepičce hrudky je žlutá, zlatá nebo špinavě žlutá, lepkavá nebo slizká, navíc může mít klky, takže je „vlněná“. Stejně jako ostatní houby existují soustředné zóny; u zástupců druhu jsou stěží patrné. Po stlačení v místě poškození je pozorováno mírné zhnědnutí povrchu. Buničina je bílá, velmi hustá, ale zároveň křehká, má štiplavou chuť a příjemnou vůni ovoce, na řezu zezelená. Mléčná šťáva je bílá, ale když je vystavena kyslíku ve vzduchu, změní se na šedavě žlutou. Noha je zvenčí lepkavá, uvnitř je dutina. Jeho bělavý povrch je pokryt jasně žlutými jamkami.

Tento druh je mykorhizním činidlem, které vstupuje do symbiózy se zástupci druhů jehličnatých stromů, přičemž upřednostňují smrky a také břízy. Jako místo pobytu upřednostňuje jehličnaté masivy, představované smrkem a jedlí, méně často se vyskytující v březových lesích. Často se usazuje v horských lesích. Plodit od července do října.

Modré prsa: buničina je hustá, nažloutlá, má houbovou vůni a ostrou chuť. Mléčně bílá šťáva, která se při krájení uvolňuje z houby, se postupem času stává tmavě fialovou.

Osikové mléko: je poměrně vzácný, roste v lesích s topoly, nejčastěji však u osik. Tato houba má bílou čepičku, občas se na ní nacházejí narůžovělé skvrny. Kůže je pokryta malým chmýřím. Ve vlhkém počasí se lepí. Mykorhizní tvořící kořen houby s vrbami, osikami a topoly. Před použitím je solené.

Černé prsa: dostal své jméno díky přítomnosti hnědého středu a stejných okrajů víčka. Při vaření se barva plynule změní na červenou. Buničina je bílá, při rozbití šedá. Vyskytuje se ve smíšených lesích a březových lesích. Houba je ideální pro solení.

Irina Selyutina (biologka):

Černá laktóza je někdy zaměňována s jiným podmíněně jedlým druhem - černou hrudkou. Můžete však najít rozdíly:

• Místo výskytu: Pan černý se nachází ve smíšených lesích a březových lesích a černý se nachází v jehličnatých oblastech.
• Čepice:

1. barva čepice: v černé barvě je tmavě olivová a v nákladu špinavě hnědá;
2. hrana čepice: pro černou je charakteristická plstěná hrana čepice, pro zatížení je celý povrch čepice hladký;
3. povrch hlavy: v černé barvě má ​​slabě patrné soustředně zóny (někdy chybí), kůže je slizniční. Břemeno má mírně lepivou pokožku, nejsou zde žádné soustředné zóny tmavší barvy.

• Buničina: v černé barvě je bílá, na řezu šedá. Zatížení je charakterizováno přítomností narůžovělé barvy, která s věkem tmavne a na řezu zčernává.
• Mléčná šťáva: chybí v podgruzdě, u pana černého je velmi bohatý a chuťově velmi štiplavý.
• Hymenoforové desky: v nákladu jsou desky černošedé a v černé jsou světlé.
• Zbarvení po solení: podgruzdok - zčerná, h. hrudka se stane fialovo-vínovou.

Pepřové mléko: tento druh mléka se při řezání vyznačuje modrým nádechem buničiny. Klobouk může být hladký nebo mírně sametový. Roste v dubových lesích, nejčastěji na Kavkaze. Tento druh se vyznačuje variabilitou barvy čepice: může to být bílá nebo krémová. Desky mohou také změnit svou barvu z bílé na krémovou. Místo pepře lze použít sušené a práškové houby.

Přínosné vlastnosti

Aspen (topolová) houba má řadu užitečných vlastností:

• používá se jako diuretikum;
• odstraňuje ledvinové kameny;
• ničí patogenní bakterie;
• bojuje proti tuberkulóze;
• má příznivý účinek na imunitu;
• zlepšuje paměť a mozkovou činnost;
• zlepšuje trávení;
• léčí nervové poruchy;
• normalizuje hladinu cukru;
• čistí krevní cévy od tvorby cholesterolových plaků;
• pomáhá v boji proti obezitě;
• zvládá bradavice.

Kontraindikace

Mléko nelze jíst syrové.

Aspenová houba má také řadu kontraindikací. Je zakázáno jej používat:

• lidé se žaludečními a střevními problémy;
• děti do 7 let;
• trpící pankreatitidou.

Je také třeba vzít v úvahu, že houba je obtížně stravitelná kvůli velkému množství chitinu. Nemělo by se jíst syrové; nezapomeňte to před vařením zpracovat.

aplikace

Mléčné houby se podle popisu používají při přípravě různých pokrmů i pro lékařské účely.

Ve vaření

Užitečné bílkoviny ve složení houby tvoří více než 30%, takže houba z osikového mléka je mnohem uspokojivější než hovězí maso. Je lepší solit, i když je možné vařit i jiné pokrmy. Hlavní věcí je správně provést předběžné zpracování, které úplně odstraní hořkost.

V medicíně

Mléčné houby se rozšířily ve farmakologických přípravcích. Některé z jejich typů jsou součástí prostředků, které bojují s Kochovým bacilem.

Existují recepty, včetně přípravy tinktury z mléčných hub pro léčbu plic, ledvin, diabetes mellitus.

Rostoucí

Chcete-li na místě růst na myceliu, nejjednodušším způsobem je pořídit si přezrálou topolovou houbu, vysušit ji, jemně ji nasekat a položit do připravené půdy. V příštích 5 letech bude mít zahradník bohatou úrodu hub.To se nejlépe děje od května do září.

Závěr

Aspen houba je jednou z nejoblíbenějších hub v Rusku. Často se pěstuje na pozemcích a používá se v medicíně.