Popis řady topolů
V stepních oblastech veslování topolů aktivně roste na podzim. Jedná se o podmíněně jedlou houbu, která se sklízí pro moření, solení a smažení. Nazývá se také podlahou, pískovcem, topolem. Lidé používají jména „mrazy“, „zabaluyki“. Houba se nenachází ve všech typech lesů.
Popis řady topolů
Jak vypadá podlaha
Topolová ryadovka vypadá jako houba s výraznou stopkou, tj. s konstrukcí s čepičkovými nohama. Čepice se s růstem narovnává, je masitá a konvexní, dosahuje průměru 18 cm. Okraj víčka je zvlněný, podél něj je světlý okraj tvořený vyblednutím barvy v této části víčka. Na povrchu nejsou žádné šupiny - je hladký.
Mladé houby mají tenké, krémové nebo bílé talíře. U dospělých se barva desek mění na růžovo-hnědou nebo hnědou. Podle struktury hymenoforu ve formě desek říkají, že se jedná o lamelární typ vrstvy nesoucí spory. Hymenophore pevně přilne k stonku. Na povrchu desek se vyvíjejí spory. Mimochodem. Barva povrchu destiček může být určena přítomností spórového prášku.
Noha dorůstá do délky od 2 do 10 cm a v průměru obvykle není větší než 4 cm, její tvar je válcovitý a směrem dolů se rozšiřuje. Nejprve je bělavý, poté se změní na červenohnědý.
Buničina je masitá, na dotek pevná, bílá. Pod kůží je tmavá (nahnědlá). Charakteristickou vůní topolu ryadovka je mouka nebo měkká okurka.
Řádky topolu mají následující výhody:
- kompaktní malá čepička je vhodná pro moření a solení;
- mladé houby mají bohatší chuť;
- houby s čepicemi, které se dosud neotevřely, jsou méně často červivé.
Řada topolů roste v stepi, v pásmech topolových lesů, na hromadě, skrývající se pod listy. Proces sběru mladých rostlin má také nevýhodu. Obvykle jsou hluboce „vyhloubeny“ do země nebo pokryty listy, což vyžaduje dlouhou dobu, aby je očistily od nečistot. Řádky rostou ve velkých skupinách od srpna do října.
Irina Selyutina (biologka):
Nemohu jinak než souhlasit s tím, že topol je vlastní schopnosti projít celým vývojovým cyklem, aniž by se objevil nad povrchem půdy. Velmi často jsou tyto houby jednoduše vychovávány sodovkami. Po nalezení jedné houby si můžete být 100% jisti, že můžete hledat další členy „rodiny“ poblíž, protože nikdy sami nerostou.
Když rostou ve velkých skupinách, nivy se mohou objevit kolem topolů v parcích nebo lesních pásech, podél silnic, roklí nebo v blízkosti rybníků. Poté, co si vybrala místo pro sebe, bude jedna skupina (nebo spíše populace) v příštích několika letech zabírat celou mýtinu poblíž vybraného stromu. Tento druh preferuje volnou a suchou půdu, proto se nejčastěji vyskytuje na písčitých půdách.
Rada. Sbírejte pouze mladé vzorky, tj. ti, kteří ještě nenarovnali svůj klobouk a talíře, mají růžový tón.
Geograficky je tento druh distribuován ve stepích Volgogradské, Saratovské, Omské oblasti, Altajského území a Kazachstánu.Tento druh je zvláště ceněn v stepních oblastech, ale v lesních oblastech není tento druh mezi houbaři tak oblíbený, rozmazlený různými „houbovými svačinami“.
Příbuzné druhy hub
V ochranných lesních pásech a stepích jsou rod Ryadovka nebo Tricholoma zastoupeny následujícími druhy:
- R. nachový;
- R. šedá;
- R. zelený;
- R. fialovonohý;
- R. obří;
- R. přeplněný;
- R. žluto-červená.
Popisy druhů se liší hlavně pouze barvou čepice a nohy. Fialová řada se nazývá „cyanóza“. Zpočátku se tmavě fialová barva klobouku u mladého jedince v procesu zrání mění na levanduli. Na rozdíl od jiných druhů má plošší tvar čepice.
Šedé a přeplněné řady jsou považovány za nejchutnější typy. Přeplněná řada roste v konglomerátech a spojuje se na úrovni plodnic. Je obtížné je oddělit, proto je celý spoj odříznut najednou.
Zelená řada má charakteristickou světle zelenou barvu čepice a v řadě s fialovými nohami je pouze noha namalována fialovou barvou.
Žluto-červená ryadovka je považována za nejméně chutnou. Během sezóny se téměř všechny druhy hub vyskytují ve stejném lese. Pokud není důvěra v jedlost nalezených trofejí, je lepší je neříznout.
Pozornost! Velmi často namísto topolu ryadovka shromažďují nezkušení houbaři jeho příbuzného - ryadovku řasnatou, která při konzumaci může způsobit poruchu gastrointestinálního traktu. Abyste tomu zabránili, pamatovat si že topolová řada neroste pod jehličnatými stromy.
Přínosné vlastnosti
Houby obsahují užitečné stopové prvky
Druh topol ryadovka obsahuje mnoho užitečných látek. Jeho dřeň obsahuje hodně vlákniny, která detoxikuje tělo. Obsahuje také stopové prvky: hořčík, draslík, mangan, sodík. Byla zaznamenána přítomnost vitaminu C.
Produkt má nízký obsah kalorií (asi 25 kcal na 100 g), proto je indikován pro diety. Navíc díky přítomnosti vlákniny v těchto houbách je člověk rychle nasycen a dlouho nezažije hlad.
Kontraindikace k použití
Neměli byste jíst topol ryadovka, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem nebo játry. Děti do 7 let takové produkty vůbec nedostávají. Snížení rizika otravy bude dosaženo správným zpracováním a dodržováním pravidel sběru:
- Nevybírejte jedlé plodnice ze špinavých oblastí.
- Houbu nerozřezávejte, pokud si nejste jisti její jedlostí.
- Doma znovu roztřiďte sebrané trofeje a odřízněte podezřelá místa.
Pro vaši informaci. Abyste si byli jisti, že sebrané houby neobsahují produkty lidské činnosti, jděte do lesa v hloubce nejméně 500 m, i když musíte vynechat lákavé louky s řadami.
V případě, že přesto dojde k otravě, poraďte se s lékařem.
aplikace
Po všech postupech pro přípravu ovoce je povoleno je používat v každodenním životě a jako jídlo. Řada topolů se používá ve vaření a v lidovém léčitelství.
Vaření
Řada topolů, stejně jako další podmíněně jedlá lesní houba, prochází několika fázemi zpracování:
- Namáčení ve studené vodě několik dní.
- Vařte nejméně 15 minut ve vroucí vodě.
- Mytí ovocných těl pod tekoucí vodou.
Irina Selyutina (biologka):
Před namočením musí být řada topolů zpracována. Těžkosti zde spočívají v jejich důkladném vyčištění od lesních trosek a zeminy. Aby bylo čištění vysoce kvalitní, je lepší vzít měkký kartáč a vyčistit talíře špičkou nože. Pokud bude tato předběžná část provedena ve špatné víře, pak zbytek práce situaci nezachrání - banky explodují.
Nádoba s houbami by měla být skladována při teplotě nepřesahující + 16 ° С. Poté jsou nakládané, solené nebo smažené.
Houbový kaviár se také vyrábí z lesních hub. Vařená dužina (bez nohou) se naseká mixérem nebo pomocí mlýnku na maso, dušeného s cibulí, zeleninou a kořením.
Sklízejí se na zimu v hlubokém zmrazení (vařené), okamžitě se rozmrazí v polévce nebo na pánvi. Masové klobouky se hodí k kaši, pečeným bramborům a zeleninové příloze.
V lidovém léčitelství
Topolové vývary se nepoužívají jako léčivo. Infuze na plodnice se také nedoporučují konzumovat bez předchozí konzultace s lékařem. Extrakty pro krémy a masti se částečně používají v kosmetologii, ale není možné je připravit doma.
Pěstovací metody
Houba topol Ryadovka se dobře hodí k pěstování na pozemku nebo připraveném umělém myceliu. Chcete-li pěstovat lesní houbu sami, budete potřebovat substrát. Je připraven ze směsi rašeliny, půdy a půdy pro rostliny. U 5 kg substrátu vezměte:
- 100 g křídy;
- 1 litr vody;
- 50 g mycelia.
Poté, co je podklad připraven, musíte:
- smíchejte substrát a mycelium;
- umístěte substrát na postele na tmavém místě (topolové řady jsou vysazeny v podmínkách blízkých přirozenému - pod stromem);
- oblast je pravidelně navlhčena, teplota by neměla klesnout pod + 20 ° С;
- Po 2–3 týdnech přidejte 5 cm vrstvu zeminy a postup opakujte.
Za dalších pár týdnů se objeví první plodnice. Po každé sklizené dávce se půdní vrstva zvýší v průměru o 5 cm, na podzim, když teplota klesne pod + 5 ° C, je lože připraveno na zimování. Zakryjte ji látkou, na ni rozložte 10 cm vrstvu slámy nebo suchých listů.
Topolové stromy se pěstují také v interiérech. Jsou zde vytvořeny podmínky, které se co nejvíce blíží přirozenosti. K tomu vytvářejí osvětlovací a ventilační systém, který je důležitý pro životně důležité procesy hub. Plod v této kultivační možnosti začne až po 4 měsících.
Závěr
Topolová ryadovka roste v mírných stepních pásmech. Příbuzné druhy podkladu se liší tvarem čepic a barvou, existují dokonce i plodnice s modrou a zelenou barvou. Používají se hlavně při vaření: tradiční medicína nenabízí recepty s tímto druhem. Kultura je adaptivní a snadno se pěstuje na místě nebo v uzavřených myceliích.
