Popis kaštanové houby

0

1414

Hodnocení článku

Kaštanová houba je navenek atraktivní houba a je jedlá. Nemá jedovaté protějšky.

Popis kaštanové houby

Popis

V latině se kaštanová houba nazývá Gyroporus castaneus (kaštanový gyroporus) a mezi lidmi - kaštan, zajíc nebo písek. Dříve tento druh patřil do rodiny Boletovů, rodu Gyroporus. K dnešnímu dni byla podrodina Gyroporovid přeměněna na rodinu Gyroporovy. Navenek to vypadá jako hříbek nebo polská houba, má následující popis:

• u mladých vzorků je čepice konvexní, její velikost je v průměru 3–9 cm;
• povrch je sametově vlněný;
• barva kůže je hnědá nebo béžová;
• tubulární hymenophore;
• výtrusy jsou oválné, elipsoidní;
• spórový prášek bílo-žlutý;
• hnědá noha je uvnitř dutá, výška až 8 cm.

Čím je organismus starší, tím méně klků zůstává na čepici, co můžete dělat, všichni plešatí ... Může prasknout kolem okrajů, pokud je léto suché. Řez buničiny na čepici a stonku neztmavne. Stará kaštanová houba má dutou trubicovitou stopku, která je zesílena směrem k její základně. Jeho výška závisí na povětrnostních podmínkách, jeho výška je od 3 cm do 8 cm.

Dužina kaštanové houby se vyznačuje masitostí a bílou barvou. Je křehký v mladém organismu, ale stará zajícová houba má tvrdou a suchou dužinu.

Irina Selyutina (biologka):

Ve skutečnosti má kaštan zpočátku konvexní víčko, ale poté se zploští, ztenčí nebo téměř vyhladí. Houbovitá vrstva (hymenophore) je jemně porézní, bílá nebo bělavá. Noha je po celé délce jednobarevná s čepicí, rovnoměrně, bez prstence („sukně“) - zbytky soukromého závoje zakrývajícího hymenophore.

Roste v jehličnatých a listnatých (častěji listnatých) lesích. Na území post-sovětského prostoru se tento druh vyskytuje častěji v jižní polovině evropské části, někdy v oblasti Volhy, Leningradu a Moskvy, na Kavkaze a na Dálném východě. Najdete ji také v Evropě, Asii (Japonsko), Severní Americe.

Tento vzácný lesní druh, houba kaštanová, je zařazen do Červené knihy Ruska. Roste pod širokolistými stromy. Tvoří mykorhízu s buky, duby a jehličnany.

Podobné druhy

Tato houba nebo kaštanový gyroporus má několik podobných druhů, jedlých i nejedlých. Jedlé zahrnují modrý gyroporus (Gyroporus cyanescens) a jedovatou žluč (Tylopilus felleus).

Gyroporus modrá

Je uveden v Červené knize Ruska a je znám pod několika dalšími jmény: modřina, bříza gyropore. Popis:

• čepice má charakteristickou bouli;
• velikost horní části je v průměru od 6 cm do 16 cm;
• barva je světle žlutá nebo šedivá, s hnědým odstínem;
• pokožka je na dotek suchá a sametová;
• noha může být až 10 cm vysoká;
• uvnitř nohy je dutina;
• chuť je příjemná, jemná, bez hořkosti.

Na přerušení má buničina charakteristickou modrou nebo chrpa modrou barvu, z níž pochází její název. U mladých vzorků je noha hustá, zesílená směrem dolů a s věkem se stává dutou a křehkou.

Irina Selyutina (biologka):

Modřina nebo modrý gyroporus se vyznačuje poměrně silnou bledě žlutou nohou bez prstence, jednobarevnou s čepicí (těsně pod čepicí - světlá). Houbu najdete v lesích a na loukách. Je schopen tvořit mykorhízu s břízou, kaštanem, dubem a pravděpodobně s borovicí. Jelikož se tato houba často vyskytuje na loukách, je otázka mykorhizy otevřená.

Vytváří mykorhízu s břízou a dubem. Vyvíjí se dobře na písčitých půdách, v mírném klimatickém pásmu, přináší ovoce od poloviny července do konce září.

Žampionová houba

Houba je nejedlá kvůli hořké chuti

Žluč je nepoživatelným protějškem kaštanového gyroporu. Patří do rodu Tilopilus (Tylopilus) z čeledi Boletovye. Plodí od července do října, na písčitých, lehkých půdách, v jehličnatých nebo smíšených lesích.

Popis:

• velikost čepice až do průměru 12-14 cm;
• tvar „kapuce“ je konvexní;
• barva kůže od hnědé po hnědou;
• maso je bílé a měkké;
• na řezu maso zčervená;
• noha dorůstá až 10 cm;
• průměr základny do 3,5 cm;
• barva nohy je světle béžová;
• chuť buničiny je hořká.

Jak se vyvíjí bílé tubuly hymenoforu mladých žlučových hub, stárnou bledě růžové a špinavé. Jejich aroma je slabá, není výrazná. Chutná jako quinoa.

Houba je považována za nepoživatelnou právě kvůli své nechutné chuti. Někteří houbaři ji však namočí do slané vody a poté ji uvaří. Odborníci z řady západních zemí si naopak jsou jisti, že žlučníková houba je jedovatá a v její dřeni jsou toxiny (i v malém množství), které se po jídle vstřebávají do krevního oběhu nebo se ho jednoduše dotknou, způsobit poruchy v játrech, které mohou nakonec vést k cirhóze tohoto orgánu.

Přínosné vlastnosti

Kaštan má mnoho užitečných vlastností díky svému jedinečnému chemickému složení, které zahrnuje vlákninu, přírodní bílkoviny, minerály, vitamíny a stopové prvky. Má antioxidační účinky díky přítomnosti theaninu. Léčivé přípravky na bázi hub mají následující příznivé vlastnosti:

• uklidnit nervový systém;
• stabilizovat krevní tlak;
• zvýšit imunitu;
• podporovat hubnutí;
• pomoc v boji proti rakovinovým nádorům.

Polysacharidy a aminokyseliny, které obsahuje lesní organismus, aktivně působí proti buňkám, které způsobují vývoj Ehrlichova karcinomu a sarkomu.

Kontraindikace a poškození

Díky své hořké chuti byli tito houba-dvojí (žluční) lidé již dlouho přezdíváni „gorchak“. Tato vlastnost je důsledkem uvolňování toxických látek z buničiny, které se při vstupu do lidského těla rychle vstřebávají.

V závažných případech dochází k poškození jater a gastrointestinálního traktu. Příznaky se objeví následující den.

Abyste se vyhnuli problémům a zabránili otravě, měli byste při sklizni a přípravě hub dodržovat bezpečnostní pravidla. Pro houbaře je důležité nezapomenout na zlaté pravidlo nebo pravidlo číslo 1 (říkejte tomu, jak chcete): Nejste si jisti, o jakou houbu se jedná - projděte.

aplikace

Přípravky z kaštanových hub pomáhají při mozkových vazospazmech a epilepsii.

Vodná tinktura se používá k léčbě kloubů a lupénky. Pokud je to nutné, používají se odvarky jako dávidlo a antihelmintikum.

Kaštanová houba má slabé aroma a specifickou chuť. Aby se zvýšila vůně, je podrobena tepelnému ošetření, je vhodnější pro smažení nebo vaření, stejně jako pro sušení, které odhaluje jeho vlastnosti. Pro svou hořkou chuť není vhodný k solení. Zajíci ho milují, proto druhé jméno houby - zajíc.

Závěr

Velká a krásná houba kaštanu je považována za žádoucí kořist pro milovníky „tichého lovu“, kteří vědí, jak ji správně vařit. Je to vzácné a roste v malých skupinách. Je však lepší projít kolem a ne odříznout tento ohrožený druh lesních organismů.V Rusku je jejich sběr zakázán zákonem a je považován za pytláctví.