Výhody a poškození čínského zelí

0

1106

Hodnocení článku

Čínské zelí se také nazývá pekingské zelí a jeho neobvyklý vzhled se používá k zdobení pokrmů. Na rozdíl od bělohlavého má pekingský podlouhlý tvar s volnými listy. Čínské zelí obsahuje mnoho vitamínů a užitečných složek.

Výhody a poškození čínského zelí

Odrůdová charakteristika

Popis hlavy:

• světle zelené listy se zoubkovanými konci;
• velké velikosti hlavy čínského zelí: jedna hlava váží až 1,5-2 kg.

Čínské zelí je dvouletá rostlinná plodina, je snadné se o ni starat.

Odrůda se vyznačuje svou chutí: jemná nasládlá dochuť listů se hodí ke kořeněným a masovým pokrmům. Vrchní listy zeleniny jsou šťavnaté a křupavé, nezralé listy jsou tvrdé a suché. Nedrží svůj tvar a rychle mizí.

Škůdci se objevují na zdravé hlavě zelí za nesprávně vytvořených podmínek: bez zalévání a hnojení půdy.

Obsah kalorií v zelenině

Produkt lze použít v jakékoli formě: vařený i syrový, nakládaný. Odrůdy čínského zelí jsou známé nejen svou jemnou chutí, ale také nízkým obsahem kalorií.

Nutriční hodnota odrůd čínského zelí (BJU):

• bílkoviny - 1,2 g;
• tuky - 0,2 g;
• sacharidy - 0,2 g.

Obsah kalorií v čínském zelí je 16 kcal na 100 g.

Nízký obsah kalorií z čínského zelí z něj činí dietní zeleninu.

Rostlinné složení

Nutriční hodnotu produktu určují nejen tuky, bílkoviny a sacharidy, ale také obecné složení.

Čínské zelí obsahuje vitamín C, kyselinu listovou, thiamin a jód, takže čínské zelí je velmi zdravé.

Vitamíny v čerstvém zelí rychle vstupují do jícnu a jsou přenášeny po celém těle. Hořčík, fosfor a vitamíny pro regeneraci buněk bojují proti onemocněním gastrointestinálního traktu. Dodatečné složení zeleniny: draslík, železo, vitamíny E a K - pomáhá při obnově poškozených buněk.

Výhody zeleniny

Zelí je dobré pro trávení

Hlavní vlastnosti čínského zelí spočívají v jeho složení: vitamíny a látky k urychlení metabolismu pomáhají založit trávicí trakt. Správné fungování vnitřních orgánů ovlivňuje stav imunity.

Užitečné vlastnosti vitaminu C: šetří před nedostatkem vitamínů a anémií, posiluje imunitu člověka.

Výhody čínského zelí:

• Vitamíny skupiny B posilují nervový systém: zabraňují depresi, apatii a slabosti;
• má příznivý účinek na srdce: díky účinným složkám zeleniny jsou cévní stěny silnější a pružnější;
• pravidelná konzumace jídla zlepšuje fungování endokrinního systému: saláty zvyšují živost, slouží jako prevence rakoviny.

Přínosy pro zdraví jsou zaměřeny na orgány jícnu: vitamíny a živiny vstupují do lidského těla střevní stěnou. Čerstvý produkt snižuje hypertenzi, bojuje s bolestmi hlavy a chronickými migrénami. Čerstvý produkt pomáhá diabetikům v období exacerbace chronických onemocnění.

Čistí střeva a krev, léčí onemocnění jater a ledvin. Přípravek se používá k léčbě dny, obezity a poruch nervového systému. Pomáhá při produkci enzymů, které zlepšují metabolické procesy.

Rostlinné škody

Přínosy pro tělo nevylučují poškození, které může výrobek způsobit. Alergická reakce na zelí se objevuje zřídka, nejčastěji děti trpí negativní reakcí.

Hlavní kontraindikace:

• Pankreatitida (během exacerbace onemocnění). Pacient se ještě zhoršuje a léčba drogami nepomůže vyrovnat se se základním onemocněním.
• Jíst více než 150 g produktu týdně. Toto omezení je zvláště důležité pro kojící matku nebo těhotnou ženu. Přejídání vede k vedlejším účinkům: kojící matka, nemocná osoba nebo dítě onemocní, začíná zvracení, silné bolesti břicha a slabost.
• Přímými kontraindikacemi pro užívání různých čínských zelí jsou onemocnění gastrointestinálního traktu. Užitečný produkt je škodlivý při exacerbaci chronických onemocnění.

Vaření zelí

Čínské zelí a čínské zelí se používají při vaření. Čínská a evropská kuchyně je známá pro obohacené saláty a čerstvé předkrmy: korejské saláty a zeleninové směsi. Mladé čínské zelí se skvěle hodí k občerstvení nebo k přípravě hlavního jídla.

Pro domácí kvašení budete potřebovat 5 kg zelí, 500 ml vody, 1 díl octa, 1 díl cukru a 1 díl soli (podle chuti česnek). Při takovém solení je minimum sacharidů a spousta bílkovin. Můžete přidat květák, okurku nebo rajče.

Zelenina je jemně nasekaná. Do nádoby se nalije voda, ocet, koření, nasekaný česnek a na přání se přidá zelí - další rajče nebo okurka. Ingredience se zalijí marinádou a 24 hodin pod tlakem. Zelenina se každý den jemně mísí. Nádoba s výrobkem se nechá stát asi 2 týdny v chladné a tmavé místnosti. Poté je zelí připravené k jídlu.

Salátový recept

Salát se snadno připravuje

Čerstvý salát vypadá pěkně a rychle se vaří. K nastrouhanému zelí se přidává sezónní nebo konzervovaná zelenina (kukuřice nebo hrášek). Zelenina se hodí k libovému masu: kuřecí nebo krůtí. Před použitím jsou listy důkladně umyty a vysušeny.

Recept na čínské zelné saláty:

• vedoucí pekingského zelí;
• 2 rajčata;
• 1 okurka;
• kukuřice;
• koření podle chuti.

Hrst lněného semínka se přidá do salátu s čínským zelím, dochuceným omáčkou, olivovým nebo slunečnicovým olejem.

Čínské zelí se používá ke spřádání na zimu nebo se hlávka zelí udržuje surová.

Odrůdy odrůd

Listové odrůdy:

• Meloun. Meloun - čínské hořčičné zelí. Tato odrůda nemá hlavní zelí. Listy jsou uspořádány kolem pupenu. Listy jsou mírně hořké.
• Odrůda vlaštovka. Jedná se o časně zralý druh, který dozrává 2 týdny po prvních výhoncích. Zelenina nemá pubertu. Kultivar kvete koncem léta.
• Odrůda Alyonushka. Dozrává 100 dní po výsadbě, je skladován až šest měsíců v chladné místnosti. Listy drží svůj tvar a používají se k moření nebo moření. Sazenice se pěstují venku nebo ve skleníku.
• Pet plachý. Navenek se tento vzhled liší od obvyklé bílé hlavy. Připomíná to zelenou, která se pěstuje v salátové zahradě. Chuť listů je sladká. Odrůda se používá vařená a dušená. Semena se vysazují brzy na jaře ve skleníku.
• Tatsoi. Časně zralá odrůda listu je vhodná pro výsadbu v otevřené a uzavřené zemi. Celková výška hlavy je 20 - 30 cm a průměr takové hlavy je nejméně 40 cm. Listy jsou masité, šťavnaté, tmavě zelené (během období zrání se na listí objevují malé tečky).

Hlavní chemické složení a chuť jsou hlavními výhodami listnatých druhů.

Odrůdy pro střední pruh

Název odrůd listových odrůd je těžko zapamatovatelný.Odrůda Vesnyanka je nejlepší volbou pro výsadbu v otevřeném terénu na jaře, kdy má půda čas na zahřátí. Časně zralá odrůda dozrává 118. den po výsadbě semen. Je bohatý na vitamín C, průměrný výnos odrůdy je 3,5 kg zeleniny na 1 čtvereční. m.

Odrůda Surprise f1 je hybrid. Konzumuje se surový a fermentovaný.

Chingensai je listová odrůda, která vám pomůže zhubnout. Listy zeleniny jsou podlouhlé, šťavnaté, tmavě zelené (téměř černé).

Krásu východu proslavil vysoký obsah vlákniny a vitamíny užitečné pro lidské tělo.

Závěr

Čínské zelí je pokladnicí vitamínů s nízkým obsahem kalorií. K přípravě jídla se používají různé druhy kale: dietní jídlo nebo dětská výživa. Odrůda se pěstuje venku, sazenice jsou předem vysazeny ve skleníku.

Odběrová hlava je uložena po dobu až jednoho roku v temné místnosti. Semena vybrané odrůdy se nakupují v zimě a poté se namočí a zpracuje. Příznivé vlastnosti čínského zelí z něj činí nenahraditelnou zeleninu.