Pravidla skladování dýně

0

593

Hodnocení článku

Dýně obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, karotenu a vlákniny. Tato zelenina je dietní a vhodná pro kojeneckou výživu. Zvažte, jak skladovat dýně doma a jaké podmínky musí být splněny.

Pravidla skladování dýně

Přehled dlouho skladovaných odrůd

Nyní existuje obrovská poptávka po dýni, začali ji pěstovat v průmyslovém měřítku. Odrůdy se liší datem zrání, tvarem, barvou a chutí.

V tabulce jsou uvedeny nejjemnější odrůdy.

Bez ohledu na odrůdu, čas výsadby, musíte vědět, jak dýni skladovat doma: v suterénu nebo na balkoně.

Funkce kolekce

Jak určit splatnost

Zralost dýně je dána stopkou

Je těžké říci přesné datum sklizně, protože vše závisí na odrůdě a regionu. V každém případě dozrává na zahradě asi 140 dní.

Chcete-li zjistit zralost dýně, musíte se podívat na stonku - musí být vysušena.

Existuje další způsob: musíte nehty lehce poškrábat na kůži. Pokud zůstane škrábanec, ovoce ještě není zralé.

Kdy začít

Musíte sbírat ovoce za suchého počasí, za teplého slunečného dne - to výrazně zvýší trvanlivost dýně. Je důležité, aby den před sklizní nepršelo. Zalévání se zastaví týden před zákrokem.

Není třeba čekat na mráz. Je lepší, když dýně dozrává doma. Abyste zabránili hnilobě za slunečného teplého počasí, musíte jej vzít ven.

Čisticí technologie

Plody se odstraňují opatrně, je důležité je nepoškodit. Měly by se nosit rukavice, aby nehty během odběru nechtěně nepoškrábaly slupku. Nemůžete házet zeleninu.

Chcete-li se oddělit od stonku, musíte mít ve svém arzenálu ostrý nůž nebo nůžky. Nástroj musí být čistý a řez rovný. Stopka je 12-15 cm dlouhá.

Aby se neodlomil, nemůžete se ho při vyjímání zeleniny držet.

Důležitá doporučení

Je třeba dodržovat určitá pravidla.

1. Po sklizni musíte zeleninu otočit směrem ke slunci s jasnou skvrnou. Nastává tam, kde se dýně dotkla země.
2. Pokud jsou načrtnuty mrazy a do této doby plodina ještě nebyla sklizena, musíte zakrýt výsadby polyethylenem.
3. Zdravé ovoce se odesílá k uskladnění a poškozené je třeba co nejdříve připravit. I sebemenší škrábání vede k hnilobě. To povede ke kontaminaci jiné zeleniny.

Poškozené ovoce by mělo být umístěno do chladničky nebo mrazničky po odříznutí všech problémových oblastí. Nakrájenou dýni lze poté vařit po celou zimu.

Pokud byla sklizeň v dešti, musíte zeleninu dobře vysušit. Není nutné jej otírat nebo umýt vlhkým hadříkem, protože může dojít k poškození přirozené ochranné vrstvy. Pokud na zelenině zaznamenáte suchou půdu, musíte ji očistit suchým ručníkem.

Podmínky skladování

Semínko

Semena by měla být skladována na chladném místě

Aby dýňová semínka dlouho neztratila všechny své vlastnosti a ležela až do začátku jara, musíte jim v domě najít suché a chladné místo.

Semena nemají ráda náhlé změny teploty. Musí být uloženy v přírodních látkách nebo speciálních papírových pytlích, aby mohly dýchat.

Čerstvá dýně

Chcete-li maximalizovat trvanlivost čerstvé dýně v zimě, musíte dodržovat určitá pravidla:

• vhodná teplota 3-15 ° C;
• vlhkost vzduchu 75-80%;
• místnost musí být dobře větraná;
• zelenina se bojí slunce, takže ji musíte chránit před přímým slunečním světlem;
• ovoce musí být celé, bez poškození;
• ideální je suterén nebo sklep.

Lze také uložit na balkon, pokud žijete v bytě. Hlavní věc je, že na ni dopadají přímé paprsky slunce. Doporučuje se veškerou zeleninu přikrýt hadrem.

Ujistěte se, že na podlahu nebo na zem položíte slámu, seno nebo piliny a je lepší udělat police a police. Mezi zeleninou by měla být vzdálenost, neměly by se navzájem dotýkat.

Rada

Pokud najdete dýni, která je mírně nasekaná nebo již zkažená, musíte z ní odříznout zkaženou část, oloupat ji ze slupky a semen a dát ji do mrazničky pro skladování.

Semena mohou být vložena do plastové nádoby a sušena za pokojových podmínek nebo na baterii. Jsou velmi užitečné, obsahují spoustu vitamínů.

Dýňový džus

Čerstvá dýňová šťáva se rychle oxiduje, takže by měla být spotřebována okamžitě nebo do 2 dnů. Nechte to v chladničce.

Aby se prodloužila jeho životnost, musí být tepelně zpracována. To lze provést doma.

Existují 2 typy tepelného zpracování.

• Při pasterizaci: přidejte 5 lžící na 1 litr šťávy. cukru, dejte směs na oheň. Při teplotě 90 ° vařte 5 minut a nalijte do sterilizovaných nádob, poté je třeba je srolovat.;
• Žádná pasterizace. Tato možnost zahrnuje vaření šťávy a její zabalení do sterilizovaných nádob. Poté nádoby pasterizujte 10 minut při teplotě 90 °, nakonec je nutné je srolovat.

Jednou z metod si můžete celou zimu vychutnat dýňový džus. Můžete jej uložit doma při pokojové teplotě.

Dekorativní zelenina

Ovoce netoleruje vlhkost

Pokud potřebujete zachránit dýni, abyste mohli vyzdobit byt nebo jiné prostory, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.

1. Neměla by být vlhkost.
2. Teplota vzduchu od 10 do 30 ° C

Ošetřete řemesla nahoře bezbarvým lakem na nábytek nebo lakem na nehty - to je nutné k ochraně zeleniny před praskáním a pronikáním vlhkosti.

Dýňový olej

Měli byste věnovat pozornost datu výroby oleje v obchodě. Nejlepší je brát to v malých lahvičkách. Doba použitelnosti obvykle nepřesahuje 12 měsíců.

Lahvičku nevystavujte slunečnímu záření a udržujte teplotu mimo 10 ° C.Nejlepší je nechat olej v chladničce nebo ve sklepě.

Domácí dýňový olej vyžaduje pro dlouhodobé skladování speciální podmínky.

• Nalijte ji výhradně do skleněných lahví. V plastu ztratí svou vůni.
• Po otevření obalu není skladovatelnost oleje delší než měsíc.
• Olej musí být uzavřen a umístěn v úplné tmě. Teplota také není vyšší než 10 ° C.

Kandované ovoce

Abyste zabránili zkažení kandovaného ovoce, musíte si vzít prázdnou skleněnou nádobu, která se pevně uzavře.

Skladujte na suchém, tmavém a chladném místě. Doba použitelnosti obvykle není delší než 1 rok.

Pokud jsou kandované plody na vlhkém vzduchu, začnou se držet pohromadě.

Kousky dýně

Chcete-li ušetřit místo v chladničce a nedat tam celou zeleninu, musíte ji nakrájet na malé kousky, před tím odříznout slupku a vyjmout semena z buničiny nebo ji nastrouhat.

Nakrájenou dýni můžete uložit do chladničky nebo do mrazničky.

V lednici

Aby nezvětral a nezasychal, musí být zabalen do fólie a kousky předtím namazat rostlinným olejem. Nakrájenou a máslovou dýni lze používat až 2 týdny.

V mrazáku

Je pohodlnější zmrazit dýni nakrájením na kousky

Skladujte v mrazáku asi 10-12 měsíců, bude správné zabalit dýni na porce, abyste později nerozmrazili celé balení.

Budete potřebovat speciální mrazicí tácky nebo plastové sáčky. Musí odstranit přebytečný vzduch, poté je pevně uzavřít a zmrazit.

Soukromé domácí úložiště

Dýně musíte v zimě skladovat doma v suterénu, podzemí nebo ve sklepě.

Nejlepší je umístit ovoce na police.

V létě, dokonce i před sklizní, je třeba suterén dobře větrat a zbavit se vlhkosti. Vlhkost vzduchu - ne více než 75%. Musí být k dispozici ventilační systém.

Pokud jsou v místnosti paraziti nebo plísně, musíte to ošetřit. K tomu použijte vápno nebo síru.

Je lepší zakrýt police slámou nebo papírem, aby byla dýně teplá. Mezi každou zeleninu musíte dát slámu, aby se nedotýkaly navzájem a stěnami. Stopky by měly směřovat nahoru.

Jednou za měsíc je bezpodmínečně nutné zkontrolovat zásoby ve skladu a zjistit, o jakou zeleninu se jedná. Zkažené ovoce by mělo být vyhozeno nebo vařeno, pokud není úplně pryč.

Sklad v bytě

Dýně si můžete v zimě uložit na balkoně. Podmínky:

• optimální teplota vzduchu - ne nižší než 2 ° C;
• zelenina musí být pokryta prodyšným neprůhledným materiálem, aby na ni nespadalo přímé sluneční světlo;
• zelenina by neměla přijít do styku s betonovou podlahou, takže je lepší položit nějakou překližku nebo deku;
• při silné teplotě pod bodem mrazu musíte použít ohřívač.

Obecné pokyny pro skladování

Dýně je vybíravá zelenina, ale přesto je třeba dodržovat nejpotřebnější doporučení.

1. Když je plodina sklizena, musí být všechny plody vyloženy na slunci a sušeny po dobu 1-2 dnů.
2. Pokud zjistíte poškození nebo vady na jedné ze zeleniny, neměli byste je pokládat společně se zdravým ovocem, protože důlky začnou rychle hnít a to se přenese na zdravý plod.
3. Pokud se během sklizně odtrhne stopka, plody mohou rychle hnít. Proto je třeba jej vařit a jíst nebo zmrazovat v mrazáku.
4. Místnost, kde bude dýně umístěna, by měla mít teplotu 8–10 ° C a vlhkost asi 80% a tmu.
5. Místnost musí mít větrání nebo přístup k dobrému větrání.

Typické chyby

Pokud nejsou splněny nezbytné podmínky pro zeleninu, nevydrží dlouhé skladování a začne hnít. Abyste tomu zabránili, musíte vždy místnost vyvětrat.

Nezapomeňte na hmyz, který také škodí zelenině. Při sklizni musíte pečlivě sledovat bezpečnost plodu. Mnozí, aniž by si toho všimli, jej poškodili a nechali na něm škrábance.

Dýně s jablky, hruškami nebo rajčaty by neměly být skladovány ve stejné místnosti, protože tato zelenina a ovoce uvolňují ethylen, což vede k rychlému znehodnocení.

Závěr

Pokud chcete, aby vaše rodina hodovala na zdravých dýňových pokrmech a dlouhodobě přijímala vitamíny, a to až do léta, musíte dodržovat základní pravidla - to vám umožní vychutnat si její chuť celou zimu.