Minerály a vitamíny v dýni
Mnoho lidí slyšelo o výhodách dýně, ale ne každý chápe, z čeho se skládá. Tato podzimní zelenina není jen slunným místem v zahradě, ale skutečným skladištěm cenných živin. Užitečné stopové prvky a vitamíny v dýni nás činí zdravými, pomáhají nám zůstat štíhlými, energickými a aktivními.
Minerály a vitamíny v dýni
Bohaté složení
Obsah kalorií v dýni závisí na odrůdě a pohybuje se od 22 do 28 kcal na 100 g.
Vedoucí místo ve složení zeleniny zaujímají sacharidy - od 4 do 7 g, bílkoviny jsou 1 g a tuky - 0,1 g.
Obsah vlákniny - 2 g, organické kyseliny - 0,1 r, popel - 0,6 g, škrob - 0,2 g. Průměrný obsah vody - 90-92 g.
Vitamíny
- Dýně obsahuje 9 mg vitaminu C - prvního pomocníka imunity, bojovníka proti stresu, stárnutí a depresi.
- Produkt také obsahuje vitamín E (0,4 mg), který podporuje krevní oběh a ochranu mládí.
- Vysoký obsah vitamínů B1, B2, B3, B5, B6, B9 zlepšuje metabolické procesy a funkci jater, omlazuje pokožku a posiluje nervový systém.
- Produkt obsahuje 0,25 mg vitaminu A, který je zodpovědný za regeneraci tkání v těle.
- Dýně je bohatá na velmi vzácný vitamin T, který snižuje špatný cholesterol, aktivuje metabolismus a předchází obezitě.
Makro a stopové prvky
- Vůdcem tabulky makroživin obsažených v dýni je draslík (K). 100 g produktu obsahuje 204 mg této základní látky pro tělo. Draslík je nezbytný pro fungování svalů a srdce, odstraňování přebytečné vody a fungování nervového systému.
- Dýně je bohatá na vápník (Ca) 25 mg - minerál, na kterém závisí zdraví kostí a zubů a správný srdeční rytmus.
- Tato zelenina obsahuje 25 mg fosforu (Ph), který je zodpovědný za fungování štítné žlázy a normální metabolismus.
- Výrobek obsahuje 19 mg chloru (Cl), který je nezbytný pro zdraví trávicích orgánů.
- Síra (S) tvoří 18 mg této zeleniny a je nezbytným minerálem pro tvorbu tkáně chrupavky.
- Obsah hořčíku (Mg) v dýni je 14 mg. Tento prvek je nezbytný pro normální spánek a silný nervový systém.
- Zelenina obsahuje sodík (Na) - 4 mg, který reguluje metabolismus vody a solí a krevní oběh.
- Mezi stopovými prvky, které doplňují složení produktu: železo, zinek, jód, fluor, selen, mangan, měď a další.
Semena a olej
Dýňová semínka jsou stejně zdravá jako dužina samotná. Více než třetinu z nich tvoří olej s hodnotnými aminokyselinami a bílkovinami.
Mají vysoký obsah draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, železa, zinku, vitamínů skupiny C, B, E, PP. Díky velkému podílu oleje se obsah kalorií v semenech zvyšuje na 570 kcal na 100 g, takže při dietě s nimi musíte být opatrní.
Dýňová semínka a olej normalizují mužskou sexuální funkci díky vysokému obsahu zinku. Hrají důležitou roli při léčbě prostaty a účinně bojují proti parazitům. A také obsahují látky, které otravují hlísty, ale neškodné pro člověka.
Konzumace semen a dýňového oleje zlepšuje trávení a stav pokožky, vytváří dobrou prevenci mrtvice a infarktu.
Vliv vaření na vitamíny
Během procesu vaření ztrácí zelenina polovinu svých živin.
Během procesu vaření jsou bohužel ztráty cenných látek nevyhnutelné. Takže ve složení vařené dýně je množství vitaminu C téměř dvakrát menší než v surové dýni. Podíl vitaminů A, B, E, PP také klesá téměř o třetinu. Kupodivu, ale pro jejich uchování bude rychlé smažení mnohem výhodnější než vaření. Vaření v páře je nejúčinnějším způsobem, jak šetřit živiny.
Pokud stále potřebujete vařit dýni, zkuste to udělat správně - pod pevně uzavřeným víkem a bez přidání studené vody.
Pokud jde o cenné mikroelementy, mnoho z nich se dobře rozpouští ve vodě a během vaření se promění na vývar. Vaření je proto oprávněnější při vaření tekutých pokrmů, u kterých nemusíte vypouštět vodu.
Přínosné vlastnosti
Surová dýně nebo dýňová šťáva se často používá k dodávání karotenu do těla. Pomáhá normalizovat metabolismus a podporuje močopudný účinek.
Dýňová šťáva se doporučuje pít při onemocněních srdce a jater. Navenek se používá v kompresích k léčbě popálenin a dermatitidy. U paradentózy můžete ústa vypláchnout šťávou.
Nedávné studie ukázaly, že tento produkt vytváří prevenci a pomáhá při léčbě rakoviny, zejména rakoviny plic.
Dýně je často součástí stravy pro gastritidu a onemocnění žlučníku. Je nepostradatelný pro hubnutí, protože vám umožňuje regulovat metabolismus, snižuje chuť k jídlu, má vysokou nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií.
V domácí kosmetologii se buničina často používá k výživným maskám a drcená semena se často používají k obnovení zdraví vlasů.
Poškození a kontraindikace
Tento výrobek obsahuje značný podíl cukru, proto by měl být omezen, pokud je hladina cukru v krvi zvýšena (zejména surová).
Kontraindikace platí také pro některá onemocnění trávicího systému: vředy, střevní kolika, gastritida s nízkou kyselostí. Nebezpečí pro zdraví může být způsobeno zneužitím produktu. Například dýňová šťáva je indikována ke konzumaci s mírou - ne více než dvě sklenice denně, aby nedošlo k průjmu.
Nezapomeňte na riziko otravy dusičnany, pokud si koupíte dýni v obchodě nebo na trhu a nepěstujete si ji sami. Tento produkt nepatří k zelenině, která intenzivně akumuluje dusičnany, ale stále je absorbuje, i když na průměrné úrovni. Vaření zeleniny pomáhá částečně se zbavit dusičnanů.
Závěr
Dýně je bohatá na vitamíny a minerály, které naše tělo potřebuje. Cenné látky se nacházejí nejen v buničině, ale také v semenech zeleniny.
Dieta s její účastí podporuje zotavení z mnoha nemocí a kontraindikace tohoto produktu jsou minimální.