Proč jsou bílé hrozny užitečné

0

969

Hodnocení článku

Réva je oblíbená pro užitečné látky obsažené v ovoci. Jedním z nejběžnějších druhů kultury jsou bílé hrozny. Pokrývá téměř 50% všech pěstovaných odrůd.

Výhody bílých hroznů

Vlastnosti bílých hroznů

Vinice se pěstují po celém světě. Bílé hrozny jsou ceněny pro svou chuť: používají se při výrobě vína, při výrobě rozinek, konzumují se čerstvé, při konzervování, v kosmetickém průmyslu. Charakteristickým rysem bílých odrůd je jejich světle zelená barva získaná v procesu přirozené mutace genů odpovědných za syntézu antokyanů, jejichž přítomnost ve velkém množství způsobuje ztmavnutí ovoce.

Bílé hrozny se navenek liší od jejich tmavších bratranců. Bobule mají různé tvary: mohou být kulaté, oválné, podlouhlé a dokonce zakřivené. Tenká nebo silná kůže, v závislosti na odrůdě, může být pokryta voskovým květem. Buničina bílých hroznů se vyznačuje variabilitou: od měkkosti po tvrdost.

Během zrání se mění chemické složení ovoce, což se projevuje snížením kyselosti, zvýšením obsahu cukru v bobulích i komplexních éterických olejích.

Podle hygienických norem musí obsah různých toxických prvků a pesticidů v hroznových bobulích odpovídat normám. Odrůdy bílého hroznu mohou být náchylnější k negativním účinkům těchto látek, proto je pro zachování zdraví lepší zvolit zdravé hrozny pěstované ekologicky. Hniloba přítomná na bobulích naznačuje přítomnost houbových chorob, a proto by se takové ovoce mělo jíst opatrně.

Odrůdové vlastnosti

Existuje rozdělení odrůd podle chuti, které zahrnuje skupiny s obyčejnou (kombinace kyselosti a sladkosti nebo neutrality), muškátový oříšek (chuť a aroma s muškátovým odstínem), lilek (bylinná příchuť bobulí lilek), chutná ( jahoda, černý rybíz, ananas) ...

Celá řada bílých hroznů může být rozdělena do 3 hlavních skupin podle účelu použití. Představují definici chutí a vnějších charakteristik, vlastnosti použití hroznů, jeho hodnotu. Odrůdy mohou být:

• Jídelny určené k přípravě jídel, stejně jako k přípravě salátů a dezertů. Toto hrozno vyniká svou chutí: je sladké, šťavnaté, aromatické, jeho vzhled jsou velké hrozny a velké bobule. Nejznámějšími představiteli stolního hroznu jsou Valentýn, Bílý zázrak, Bílý obr, Maxi, Bílý plamen, Dámské prsty, Arkádie, Bílý kišmiš.
• Technické pro vinařství. Toto bílé hroznové víno se vyznačuje vysokým procentem šťávy v bobulích, kyselostí nebo obsahem cukru, tenkou slupkou, jemnou silnou vůní. Bobule je určena k odšťavňování, výrobě šumivých a bílých vín různých sil.Hrozny těchto odrůd jsou přísně kontrolovány a vyžadují zvláštní podmínky pěstování. Pokud je při pití džusu nebo vinného nápoje cítit hniloba, byla vyrobena v rozporu s technologickými normami. Nejběžnější odrůdy jsou Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
• Univerzální nebo víno a jídelny. Díky svým vlastnostem jsou vhodné jak ke konzumaci stolů, tak k výrobě vína. Pro tyto účely použijte Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.

Obsah kalorií v bílých hroznech

Bobule zvyšují chuť k jídlu

Mezi bílými a tmavými hrozny není velký rozdíl v kaloriích. Bílé hrozny jsou však často sladší. Jíst bílé bobule zvyšuje chuť k jídlu, ale ani pozdní jídlo v podobě hroznů neublíží. Kalorická hodnota bílých hroznů se liší v závislosti na odrůdě:

• Hrozny na 100 g produktu mají 60,3 kcal. 100 gramová porce obsahuje 0,54 g bílkovin, 0,04 g tuku, 14,9 g sacharidů. Bobule obsahují různé vitamíny a minerály, minerály a vodu.
• U odrůd zdravých bezsemenných hroznů je 61,1 kcal koncentrováno ve 100 g. Toto množství bobulí obsahuje 0,5 g bílkovin, 0,1 g tuku, 15,1 g sacharidů. Tyto hrozny mají často sladší chuť a jsou pro děti bezpečné.

Energetická hodnota produktu v poměru tuků, bílkovin a sacharidů (bju) je 3% / 8% / 86%. 1 kg bobulí denně nahradí 230 g chleba, 400 g masa, 1 kg brambor nebo mléka, pokud jde o obsah kalorií.

Přínosné vlastnosti

Bílé hrozny jsou oceňovány nejen pro svou chuť, ale také pro své bohaté chemické složení. Zahrnuje organické kyseliny: jablečnou, citrónovou, vinnou, jantarovou. Chuť bílých domácích hroznů přesvědčí přítomností sacharidů, které představují glukóza a fruktóza. Důležitým indikátorem je přítomnost užitečné pektinové látky, flavanoidů (kakhetin a epikachetin) v bobulích. Odrůdy bílého hroznu jsou ceněny pro své minerální a vitamínové složení. Obsahují vitamíny PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E a minerály: draslík, fosfor, křemík, bór, železo, vanad, jód, kobalt, měď, mangan, lithium.

Bobule bílých hroznů a jejich složky se používají k léčbě mnoha nemocí nebo ke zmírnění příznaků. Plody mají také diuretický, sedativní, regenerační, projímací, protirakovinový a antifungální účinek. Příznivé vlastnosti domácích bílých hroznů podporují léčbu těla v následujících případech:

• Použití bobulí 3 až 5krát týdně v malém množství může zabránit rozvoji srdečních a cévních onemocnění. Takový lék slouží jako prevence rizika onemocnění krve: anémie, tromboflebitida, ateroskleróza, zlepšuje krvetvorné procesy, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
• Látky obsažené v plodech posilují imunitní systém, zlepšují metabolismus a působí preventivně proti onemocněním ledvin a jater.
• Velké množství vlákniny v bobulích pomáhá očistit tělo od toxických prvků a blokuje poškození vnitřních orgánů a toxinů.
• Hrozny, konzumované, ovlivňují žlučník, mají choleretické vlastnosti a odstraňují písek.
• Bobule zlepšují vaši náladu. Jíst 10-15 bobulí denně pomáhá vyrovnat se s apatií a depresí, doplňuje zásobu energie člověka.
• Díky působení složek bílých hroznů je možné snížit riziko patologií zraku, které se vyskytují ve vyšším věku: makulární degenerace sítnice, katarakta.
• Existuje významná výhoda při konzumaci bobulí s výskytem kašle, astmatu, chronické tuberkulózy. Zlepšují celkové zdraví plic a dýchacích cest.
• Malé rozinky proměněné v kaši se používají jako masti pro lišejníky a svědění kůže.

Závěr

Vlastnosti bílých hroznů naznačují, že jsou velkým přínosem pro tělo. Bobule bílých odrůd jsou bohaté na mnoho vitamínů a mikroelementů, mají vysokou energetickou hodnotu. Při používání tohoto produktu je věnována pozornost dávkování, kvalitě a absenci alergických reakcí, pak budou významné přínosy pro zdraví a pohodu.