Popis divokého zelí
Spotřeba bílého zelí v potravinách představuje v Rusku ročně až 20 kg na obyvatele. Předchůdcem moderních odrůd brukvovité rostliny používaných v každodenní stravě je divoké zelí.
Popis divokého zelí
Předchůdce pěstovaných rostlin
Po staletí lidé pěstovali divoké zelí, starali se o něj. V současné době se jedná o cennou zeleninovou plodinu, jejíž odrůdy překvapují rozmanitostí: je zde bílé zelí, růžičková kapusta, Savoy, kedluben, květák, pekingské, japonské, červené zelí.
Podobnost odrůd spočívá v přítomnosti hlávek zelí nebo květenství používaných k jídlu a rozdíl je ve tvaru hlávek zelí: mají různé barvy, textury a velikosti. Různé formy byly chovány uměle, protože hlava zelí a listy zelí jsou hypertrofované orgány. Je to divoký zástupce rodiny křídy, který je předkem všech moderních odrůd.
„Ze všech druhů zeleniny, první.“ Mark Cato
Divoké zelí zaznamenalo velký úspěch nejen pro své pozitivní vlastnosti, ale také pro svou velikost. Také se jí říkalo „Kale“. Podle popisu jeho stonek dosahuje výšky až 60 cm, mírně rozšířený směrem dolů, může být rozvětvený a má fialovou barvu. Růžičkovité listy rostou velké.
Kultura je zdobena květy žlutých nebo bílých květů. Díky svým dekorativním vlastnostem rostlina zdobí každou zahradu. Jiný název je browncol nebo gruntol. Zelenina patří do každoroční brukvovité rodiny.
Odrůdy divokého zelí a kultivační vlastnosti
Pravidla pro pěstování divokého zelí závisí na vybrané odrůdě:
- Red Calais. Odrůda se vyznačuje červenými zkroucenými listy.
- Sibiřské výkaly. Je to vytrvalá odrůda: vydrží nízké teploty a nebojí se škůdců.
- Kudrnaté výkaly. Má kudrnaté, vrásčité, sladké a měkké listy.
- Premier Calais. Je to mrazuvzdorná plodina, která rychle roste.
- Dino Kale. Zvláštností odrůdy jsou vysoké tenké listy.
- Reed výkaly. Jeho rysy jsou silné řapíky a schopnost dorůst až 2 m.
Divoké zelí dobře snáší mrazy
Divoké zelí je mrazuvzdorné, proto se vysazuje i venku. Po 2 měsících se objeví sazenice. Na konci jara jsou pěstované rostliny připraveny k výsadbě v zemi. Chcete-li to provést, vyberte slunné místo na kopci, aby voda nestála. Půda musí být napojena a uvolněna: zelí miluje hilling.
Při dobré péči roste zelenina až do výšky 1 m.
Výhody divokého zelí
Divoké zelí má vysoký obsah bílkovin a aminokyselin. Je dobře absorbován a pokud jde o energetické vlastnosti, není horší než jiné proteinové produkty. Zelenina kale je zásobárnou vitamínů A, C, skupiny B, K a PP.
Tato roční plodina zvyšuje odolnost oční bulvy proti slunečnímu záření. Koncentrace minerálů v listech závisí na kvalitě půdy, na které roste.
Zelí je bohaté na draslík, hořčík, fosfor a další stopové prvky, jako je sulforan, který je lékem na mnoho nemocí a má antibakteriální účinek. A takový stopový prvek jako indol-3-karbinol zastavuje růst rakovinných buněk.
Aplikace divokého zelí
V současné době se divoké zelí konzumuje jako zdroj vitamínů a minerálů. Je darem z nebes pro odborníky na výživu. Mladé listy se používají k jídlu, jsou měkčí. Můžete si připravit salát z čerstvých listů divokého zelí s cibulí, rajčaty a čerstvými bylinkami, s přídavkem vařených vajec a dochutit zakysanou smetanou nebo olivovým olejem. Listy jsou také dušené a smažené.
Předchůdce moderního zelí se neomezuje pouze na vaření. Drcené listy se vyrovnávají s kožními chorobami, nádory, vředy. Díky své mrazuvzdornosti se Kale používá jako pícniny.
Shrnutí
Dnes jsou pěstované odrůdy zeleniny úspěšnější než divoké zelí. Jedinečné vlastnosti křupavého předka však umožňují, aby byl v zahradách pěstován dodnes.