Vlastnosti čínského zelí

0

988

Hodnocení článku

Pekingské zelí je velmi chutné a zdravé, protože obsahuje stopové prvky a vitamíny. Zvažte, k čemu je pekingské zelí užitečné, jaké škody může tělu způsobit a jak ho správně pěstovat.

Vlastnosti čínského zelí

Vlastnosti odrůdy

Pekingské zelí se pěstuje v Číně, evropských zemích a Americe. Navzdory svému původu se čínské zelí přizpůsobilo podnebí našeho regionu.

Pekingské zelí má bílozelené nebo žluté listy.

Nejlépe roste po cibuli a česneku. Je přísně zakázáno pěstovat po ředkvičkách, hořčici, řepě a ředkvičkách. Všechny brukvovité rostliny trpí stejnými chorobami a jsou postiženy stejnými škůdci. Ze stejného důvodu je nemožné pěstovat zeleninu na stejném místě několik let po sobě. Místo pro výsadbu rostlin musíte změnit alespoň jednou za 2 roky.

Rostlinná kultura miluje teplo. Proto musí být zasazeny do dobře zahřáté půdy. Doba setí semen závisí na oblasti pěstování. Čínské zelí se obvykle vysazuje koncem května nebo začátkem června. Díky rychlému dozrávání však lze zeleninu vysadit i na konci června. Při pěstování ve vyhřívaných sklenících se čínská zelenina vysazuje po celý rok. V oblastech s teplým podnebím je léto-podzim výsadba semen povolena pod filmovým krytem nebo v nevytápěných sklenících.

Složení

Pekingské zelí obsahuje velké množství vitaminu C, který se podílí na regeneraci tkání a urychluje proces hojení virových onemocnění. Vitamíny K, B6, PP, B9, E, A, B2 jsou přítomny v mírně nižší koncentraci. Peking je bohatý na minerální soli a aminokyseliny. Obsahuje kyselinu askorbovou, nikotinovou a listovou nezbytnou pro ženy.

Stopové prvky v pekingském zelí: měď, železo, jód, zinek, fluor, mangan, selen, draslík, síra, vápník. Také si všimněte, že chemické složení zeleniny obsahuje lutein, který pomáhá udržovat vidění, a zeaxanthin, který je také důležitý pro zdraví očí. Peking je také bohatý na přírodní cukry, které po vstřebání tělem nepoškodí postavu. Také v rostlinné kultuře je vláknina, která vám umožňuje odstranit toxiny a toxiny.

Nutriční hodnota

Pekingské zelí je ceněné pro svůj nízkokalorický obsah. Podle kalorické tabulky 100 gramů pouze 14 kcal. V ostatních druzích zelí (květák a bílé zelí): 30 kcal na 100 g.

BJU:

• 31,5% bílkovin;
• 5% tuku;
• 64% sacharidů.

Glykemický index je 15 jednotek.

Nízkokalorický obsah pekingského zelí vám umožňuje používat jej s dietou. Pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů, normalizuje střevní mikroflóru.

Výhody pro tělo

Jíst zelí má léčivý účinek

Čínské zelí má následující příznivé vlastnosti:

• Normalizuje práci kardiovaskulárního systému.
• Je antialergenní. Před použitím byste se však měli poradit se svým lékařem.
• Pomáhá při stresových situacích. Lactucin ve složení má příznivý účinek na nervový systém a posiluje spánek, pomáhá zbavit se migrénových záchvatů.
• Vitamin C zvyšuje imunitu.
• Poskytuje léčivý účinek na tělo, normalizuje střeva a gastrointestinální trakt.
• Aktivuje tvorbu krevních buněk (profylakticky proti anémii).
• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Šťáva z čerstvých listů se používá k boji proti chorobám dásní a úst.
• Lékaři doporučují používat čínské zelí lidem trpícím artritidou, revmatismem, žloutenkou, hypertenzí, senilní demencí a rakovinou. Pomáhá bojovat proti akné a udržuje zdravou pleť.
• Vitamin K zvyšuje schopnost těla vstřebávat vápník, který je potřebný k vytvoření silných kostí.

Extrakt z pekingského zelí se používá při přípravě některých léků.

Poškození těla

Škody na pekingském zelí:

• Pekingské zelí je kontraindikováno u lidí, kteří mají pankreatitidu, gastritidu s vysokou kyselostí, peptický vřed nebo enteritidu.
• Poškozuje lidi trpící pálením žáhy nebo refluxem.
• Kojící matky musí jíst pekingské zelí opatrně.

Musíte jíst zeleninu v rozumných mezích. Nadměrná konzumace čerstvého čínského zelí nebo vařené zeleniny může vést k podráždění žaludku. Zneužívání také vede k nevolnosti a závratím.

Ačkoli čínské zelí zřídka způsobuje alergie, tento okamžik by neměl být vyloučen. Před konzumací čínské zeleniny se musíte ujistit, že nezpůsobuje alergickou reakci.

Rostoucí

Zemědělské tajemství:

• Pekingské zelí je zelenina, kterou je třeba pěstovat ze semen. Jeho kořenový systém není dobře vyvinut, takže se po transplantaci zřídka zakoření na novém místě. Před vznikem výsadby výhonků nezapomeňte zakrýt filmem, který odborníci doporučují odstranit po zesílení mladých rostlin.
• Musíte zasadit semena do dobře navlhčených jamek. Pokud mluvíme o pozdních výsadbách, pak je třeba Zemi několikrát navlhčit a teprve poté by měla být semena umístěna do otvorů.
• Péče o čínské zelí zahrnuje zalévání a kypření půdy. Je nutné plodinu alespoň jednou nakrmit a zajistit, aby se na zahradě neobjevil plevel.
• Sklizeň na osobních pozemcích se provádí ručně. Při masovém pěstování se pekingské zelí zpracovává a sklízí pomocí speciálního zemědělského vybavení (například kombajnu). Při mechanizovaném sklizni se hlávky zelí nepoškodí.
• K zastřelení rostlinné plodiny dochází při nízkých teplotách půdy. Pokud se očekává chladné léto, zasadíme semena pod film. Kultura je také zaměřena na předčasnou sklizeň. Proto je důležité včas odstranit zralé hlávky zelí. Pokud vyklíčilo pekingské zelí, neměli byste hlávku zelí ze zahrady odstraňovat. Raději to nechte na semínka.

Vybrané zeleninové plodiny by měly být během zimy skladovány v suterénu nebo v chladničce. Jablka by neměla být skladována vedle něj - negativně ovlivní chuť. Při skladování v chladničce stojí za to zabalit hlávky zelí potravinářskou fólií. Peking lze také zmrazit. Při rozmrazování se obsah živin v něm nemění. Listy můžete také jíst celou zimu tak, že je budete mořit ve slaném roztoku. Tato metoda skladování nemá nepříznivý vliv na výhody zeleniny.

Pomocí zelí

Čerstvé zelí je zdravé

Pekingské zelí našlo uplatnění v několika oblastech. Jedná se o medicínu, vaření a kosmetologii. V kosmetologii se používá šťáva nebo kaše z listů. Šťávu můžete také použít doma k rannímu tření pokožky obličeje ve zmrzlé formě. Nebudeme se zabývat lékařským aspektem, protože to bylo zmíněno výše.

Největší výhody pekingského zelí se objevují při čerstvém jídle.

Nejčastěji se čerstvé saláty připravují z pekingského zelí. Můžete je také péct, dusit. Musíte řezat hlavu zelí ostrým nožem. Spodní část hlavy se nepoužívá k vaření. Při řezání se ujistěte, že uvnitř hlavy nejsou žádné shnilé listy.

Peking je někdy hořký. Důvodem je nesprávná péče, podmínky skladování nebo přebytek dusičnanů. Aby hořkost zmizela, musíte ji namočit do studené a předem osolené vody. Hořkost můžete odstranit také vařením listů. Tímto postupem však ztrácejí významnou část užitečných stopových prvků a vitamínů.

Doporučení pro výběr odrůdy

Pro pěstování na osobním pozemku se doporučují následující odrůdy: Monako, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 dní, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michelle, Pioneer F1, Glass, Khibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, The Magician F1, Tenderness F1, Orange Princesses F1, Orange mini F1, Nika. Listy posledních dvou odrůd, navzdory jejich jménům, jsou zbarveny zeleně. Pouze během období zrání na vlnitých okrajích listových desek se objeví úzký, buď žlutý nebo oranžový pás.

Pokud chcete na svém osobním pozemku pěstovat neobvyklou rozmanitost, věnujte pozornost hybridnímu modelu KS 888 F1. Díky šeříkovým listům vypadá neobvykle.

Při nákupu semen lze na obalu přečíst podrobný popis každé odrůdy. Každý z nich má své vlastní výhody a nevýhody. Některé jsou vhodné pro pěstování venku, jiné jsou určeny pro pěstování ve sklenících a jiné lze pěstovat dokonce i na parapetu. Na některých rostlinách se během zrání tvoří malé hlavičky, v jiných velké. Výnos téměř všech odrůd je současně stejný jako obsah živin.

Musíte si vybrat ty odrůdy, které se v této oblasti pěstují již několik let. Jsou přizpůsobeny klimatickým podmínkám regionu a každý rok poskytují stabilní sklizeň. Pokud chcete vyzkoušet nové odrůdy, neměli byste v prvním roce vysazovat mnoho rostlin. Je lepší zasadit 10–15 keřů a sledovat, jak se chovají při pěstování a jakou úrodu dají.

Závěr

Nyní znáte všechny vlastnosti čínského zelí. Nakonec si povšimneme, že tento alkalický produkt lze pěstovat ze stonku, který vyklíčil. To však není nejjednodušší způsob. Kromě toho hybridní odrůdy poskytují dobrou sklizeň pouze v prvním roce. Rostliny pěstované z hybridních semen nejsou odolné vůči běžným chorobám.