Užitečné a škodlivé vlastnosti květáku

0

1103

Hodnocení článku

Od starověku se zelí říkalo královna zeleniny. Jednou z odrůd této kultury je květák. Hlava zelí je posypána květenstvími ve formě květů, pro které lidé dostali název „kudrnatý“ nebo „tvaroh“. Zpočátku se pěstovala pouze v Sýrii, poté byla přivezena na Kypr, odkud byla dodávána do Evropy. Škody a výhody květáku závisí na tom, jaké prvky jsou obsaženy v jeho složení.

Užitečné a škodlivé vlastnosti květáku

Chemické složení

Tato zámořská zelenina je zásobárnou základních prospěšných stopových prvků pro lidské tělo. Chemické složení květáku je neuvěřitelně bohaté.

Vitamíny

Květák obsahuje obrovské množství vitamínů, z nichž některé jsou v jiné zelenině extrémně vzácné:

• B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (kyselina pantothenová), B6 ​​(pyrodoxin), B9 (kyselina listová) zlepšují fyzickou aktivitu, paměť a tón.
• Vitamin A pomáhá posilovat imunitní systém, zubní a kostní tkáň, předchází onemocněním srdečního svalu a zrakových orgánů a zastavuje proces stárnutí.
• Vitamin C posiluje imunitní systém, je to 2krát více než v bílém zelí.
• Vitamin K (fylochinon) je zodpovědný za tvorbu krevních sraženin a urychluje proces hojení.
• Vitamin E (tokoferol) je užitečný pro endokrinní a oběhový systém, zlepšuje účinnost a předchází neplodnosti.
• Vitamin H (biotin), je zodpovědný za zdravé vlasy a mladistvou pokožku.
• Nejvzácnější vitamin U (methylmethioninsulfonium) se podílí na tvorbě enzymů.
• Kyselina nikotinová snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

50 g barevného produktu doplňuje denní normu kyseliny askorbové a 100 g - vitamínů B.

Minerály

Léčivé vlastnosti produktu jsou způsobeny obsahem minerálů.

• Hořčík zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů, normalizuje krevní tlak a podílí se na procesu svalové kontrakce.
• Selen chrání tělo před škodlivými bakteriemi a ovlivňuje růst vlasů a nehtů.
• Fosfor zpomaluje metabolismus, pomáhá posilovat kosti a zuby.
• Zinek zlepšuje svalovou aktivitu a má příznivý účinek na lidskou pokožku.
• Železo se podílí na tvorbě hemoglobinu, nasycuje tělo kyslíkem.
• Měď normalizuje hladinu inzulínu. Vápník posiluje zuby a kosti.
• Sodík udržuje rovnováhu vody a solí v těle a zajišťuje normální fungování ledvin.
• Draslík obnovuje funkci svalů, odstraňuje toxiny.
• Mangan předchází riziku onemocnění vaječníků a centrálního nervového systému.
• Železo je dvakrát vyšší než u hlávkového salátu, salátu a zeleného hrášku.

Ostatní komponenty

Kromě vitamínů a minerálů obsahuje zelí mnoho dalších užitečných složek:

• Pektiny a vláknina;
• Přírodní cukry a škrob;
• Organické (jablečná, citrónová, tartronová) a polynenasycené kyseliny;
• Aminokyseliny (trianin, lysin, valin);
• Purinové sloučeniny.

Nízkokalorická zelenina6 celkem 30 kalorií. Nutriční hodnota produktu je vysvětlena poměrem BZHU na 100 gramů:

• Bílkoviny - 5 g;
• Tuk - 3 g;
• Sacharidy - 2 g.

Obsah bílkovin je několikrát vyšší ve srovnání s příbuzným s bílou hlavou. Může zcela nahradit bílkoviny živočišného původu, proto odborníci na výživu tuto kulturu nazývají „bílý tvaroh“ “.

Přínosné vlastnosti

Zelí je velmi užitečné

Nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin způsobují, že se budete cítit plní, ale zabrání vám přibrat kilá navíc. Mnoho lidí ví o výhodách květáku pro tělo.

Enzymy mají omlazující a čisticí účinek. Je to přírodní antioxidant, který posiluje imunitní systém a neutralizuje volné radikály.

Při nedostatku vitamínů, po dietách a vážných onemocněních, je nutné doplnit vitamínovou rezervu těla. To pomůže květáku - skladu vitamínů a minerálů.

Blahodárně působí na centrální nervový systém a zmírňuje chronickou slabost.

Při gastritidě, bronchitidě a diabetes mellitus je užitečné pít zelnou šťávu, kyselina tartanová spaluje tuky a neukládá přebytečný cukr.

Pro hojení ran, popálenin, ekzémů a vředů smíchejte bílkoviny z kuřecího vejce s jemně nakrájenou zeleninou a aplikujte obvaz.

Kardiovaskulární systém

Zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu a také odstraňuje stávající usazeniny z krve. Nezbytné pro prevenci aterosklerózy.

Vysoký obsah antokyanů, zejména v purpurových květenstvích, vyžaduje konzumaci potravy, aby se zabránilo mrtvici a infarktu. Blahodárně působí na krevní oběh a tvorbu trombů, normalizuje srdeční frekvenci, draslík uvolňuje otoky a normalizuje rovnováhu vody a solí.

Trávení

Měkká struktura vlákniny je tělem perfektně absorbována, proto lékaři doporučují používat zeleninu pro gastritidu, cholecystitidu (s výjimkou období exacerbace) a pankreatitidu (kromě nakládaných, smažených a čerstvých).

Tento produkt obsahuje nejvzácnější vitamin U, který pomáhá léčit vředy.

Používá se k normalizaci trávení a střevní motility. Pomáhá asimilovat potravu, obnovuje střevní mikroflóru, zabraňuje růstu škodlivých bakterií a čistí gastrointestinální trakt.

Prevence rakoviny

Zelenina zabraňuje tvorbě rakovinných buněk v močovém měchýři a tlustém střevě. Glukosinolát v kompozici je protirakovinová sloučenina obsahující síru, která tvoří látku, která blokuje růst a mutaci rakovinných buněk. Efektivní pro léčbu papilomu.

Zdraví žen

Příznivé vlastnosti květáku obnovují hormony a zabraňují rozvoji rakoviny prsu.

Pro regeneraci buněk se používají nejen k jídlu, ale také jako kosmetika. Osvěžující a výživné masky na jejím základě eliminují vrásky, posilují vlasové folikuly a vlasy jsou hedvábné a lesklé.

Těhotenství a kojení

Lékaři důrazně doporučují, aby těhotné ženy jedly kale. Během tohoto období žena potřebuje vitamíny B, zejména kyselinu listovou, která ovlivňuje tvorbu nervového systému a mozku u plodu. Květenství navíc pomáhají předcházet anémii, protože saturují tělo matky a dítěte železem. Během laktace se játra normalizují. Pomáhá vyrovnat se se zácpou a nadbytečnými kilogramy.

Hubnutí

Zelenina je skvělá pro dietní jídlo

Užitečnost této kapustové plodiny pro hubnutí určuje nejen nízký obsah kalorií, ale také obsah kyseliny tartanové, která brání přeměně sacharidů na tuky. Tělo tráví o 50% více energie trávením než jiné potraviny.

Vitaminové složení květáku vám umožní zahrnout do jídelního lístku, a to jak jako samostatný pokrm, tak ve formě kastrolů nebo kotlet. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud budete jíst alespoň 100 gramů denně. U dílčích jídel se doporučuje jíst ne více než 300 g denně a se třemi jídly denně - 400 g.

Pro ty, kteří chtějí získat štíhlou postavu, je užitečné znát obsah kalorií vařeného květáku.

KBZHU tabulka květáku na 100 gramů hotového produktu.

Pro děti

Květák je také užitečný pro malé děti. Bohaté složení vitamínů a snadná stravitelnost umožňují dávat dětem jako první doplňkové jídlo. Pomáhá předcházet nadýmání, normalizuje trávení. Prakticky nezpůsobuje alergické reakce. Do jídelníčku dítěte se před jablky přidá čerstvá zelenina. Je třeba poznamenat, že pokud matka používala produkt během období kojení, dítě ho bude jíst s potěšením.

Pro muže

Výhody květáku pro mužské tělo jsou neocenitelné. K udržení zdraví mužů doporučují lékaři jíst zeleninu alespoň jednou týdně. Pomáhá zvyšovat výkon, energii, živost. Vitamíny skupiny B pomáhají posilovat vlasy a předcházet plešatosti.

Aplikace v tradiční medicíně

Zelná šťáva se používá k léčebným účelům

V lidovém léčitelství se zelenina používá k přípravě léků.

S aterosklerózou: 200 ml červené řepy, zelí, mrkvové šťávy, 50 ml citronové a křenové šťávy, vodky a 20 g medu, promíchejte v lahvi. Výslednou směs skladujte v chladu a užívejte 3krát denně, 30 ml půl hodiny před jídlem.

V případě nedostatku vitamínů smíchejte 150 ml jablečného džusu se 100 ml zelného džusu. Pijte jednou denně po dobu jednoho měsíce.

V případě onemocnění dásní: vypláchněte ústní dutinu roztokem zelné šťávy smíchané s vodou v poměru 1: 1 až do úplného uzdravení.

U kardiovaskulárních chorob: 300 ml zelné šťávy a 150 g křenu smíchejte s 20 g medu a 10 g nasekané petrželky. Konzumujte 100 ml dvakrát denně po dobu jednoho měsíce.

Pro prevenci rakoviny: užívejte 150 ml šťávy z květáku třikrát denně po dobu jednoho měsíce. Kurz se opakuje každé dva měsíce.

Pro zlepšení imunity: smíchejte 100 ml mrkvové a zelné šťávy s 30 g medu a 250 ml mléka. Do 30 dnů vypijte 50 ml 3x denně 20 minut před jídlem.

Denní příspěvek pro květák

Dospělá osoba může květenství používat neomezeně, pokud neexistuje individuální nesnášenlivost. Trpí žaludečními chorobami, doporučuje se jíst ne více než 150 gramů denně.

Těhotné ženy by měly květák zavádět do své stravy postupně, od 50 g. Četnost přijetí není více než 3krát týdně.

Ošetřovatelství může jíst zeleninu nejdříve měsíc po porodu. Postupné zvyšování denní sazby na 200 g.

Pediatři doporučují dávat produkt kojencům po dobu 5 měsíců, počínaje 1⁄2 čajové lžičky, čímž se dávka zvýší na 100 g. Používejte maximálně 2krát týdně.

Škoda květáku

Spolu s výhodami má květák řadu kontraindikací.

Lidé s problémy s močovými cestami a ledvinami by měli tento přípravek užívat opatrně. Navzdory tomu, že pomáhá normalizovat krevní tlak, je přesto nutné v případě hypertenze a závažných srdečních onemocnění konzultovat lékaře.

U lidí, kteří podstoupili operaci břišní dutiny a hrudníku, je použití kontraindikováno. Mělo by se brát opatrně, zejména s vysokou kyselostí, akutní enterokolitidou. Velké množství konzumovaného jídla může zvýšit acidobazickou rovnováhu.

Květák obsahuje puriny, proto se u pacientů trpících dnou nedoporučuje tento produkt zneužívat. Určité organické sloučeniny v zeleninových plodinách mohou narušit štítnou žlázu.

O alergických reakcích na zeleninu není prakticky nic známo.Lidé náchylní k alergiím by jej však měli používat opatrně, počínaje malým množstvím.

Surový květák může způsobit zažívací potíže a plynatost. Nelze ji kombinovat s jablky, švestkami a luštěninami. Květák je vhodný pro všechny lidi.

Závěr

Nyní víte, zda je květák pro vaše tělo dobrý. Prvky v jeho složení nasytí tělo všemi mikroživinami a také vám umožní vychutnat si tento produkt, aniž by byla dotčena postava. Nezapomeňte však na kontraindikace pro použití, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví.