Způsoby skladování mrkve na zimu

0

980

Hodnocení článku

Hlavním úkolem každého zahradníka je zajistit optimální podmínky pro dlouhodobé a kvalitní skladování plodiny. Skladování mrkve na zimu v suterénu nebo ve sklepě se provádí několika způsoby.

Způsoby skladování mrkve na zimu

Výběr odrůd

Pokud je doma suterén, můžete do něj uložit jakýkoli druh kořenové plodiny, ale doba skladování se bude lišit. Doba skladování závisí na podmínkách plodiny a vlastnostech odrůdy.

Existuje několik hybridů určených k dlouhodobému skladování mrkve ve sklepě. Hnijí méně než jiné odrůdy a zachovávají si původní chuť a barvu:

• Moskevská zima. Tento hybrid má vynikající chuť a je určen pro skladování ve sklepě, suterénu nebo v podzemí. Týká se odrůd v polovině sezóny.
• Nantes. Má vynikající chuť a dobrou udržovací kvalitu okopanin. Pokud je o rostliny řádně postaráno, bude sklizeň vysoce kvalitní a s dlouhou trvanlivostí.
• Shantane. Poloviční sezóna, vysoce výnosný hybrid. Kořenová zelenina je sladká, křupavá, s výraznou vůní.

Neméně populární mezi zahradníky jsou odrůdy Nigel, Samson, Cascade a Vitamin 6.

Sklizeň

Před uskladněním mrkve na zimu ve sklepě se provádí řada přípravných prací na čištění a sklizeň:

• Kořenové plodiny nelze vytrhnout; pomocí vidle je odstraňují z půdy.
• Vykopané kořeny jsou rozloženy na zahradě, aby se na slunci zahřály a vysušily. Pokud je venku zatažené a vlhké počasí, plodina se přenese pod baldachýn a položí se na markýzu. Sušení se provádí během 2-3 dnů.
• Mrkev by měla být v zimě skladována ve sklepě v čisté formě, bez zbytků zeminy.
• Pro záložku jsou vybrány pouze celé kořenové plodiny, bez hniloby a škrábanců.
• Nejprve se použije nakrájená, rozbitá a shnilá zelenina.
• Velké okopaniny jsou odděleny od malých, protože mají delší trvanlivost. Nejprve se používá malá mrkev.
• Vrcholy jsou ořezány tak, aby malý ocas zůstal dlouhý asi 2 cm.

Příprava provozoven

Je důležité nejen vybrat dobrou odrůdu a kvalitně připravit sklizeň, ale také připravit areál na jeho bezpečnost.

Hlavní požadavky na místnost:

• teplotní režim v rozmezí od -2 ° С do 2 ° С;
• vysoká vlhkost (90%);
• možnost větrání.

Ve skladišti, kde se plísňová infekce vytvořila, se používají kontroly síry k jejímu zničení. Za účelem dezinfekce jsou stěny ošetřeny hašeným vápnem.

Metody skladování

Vytvořte optimální podmínky pro zeleninu

Existuje několik způsobů, jak ušetřit mrkev na zimu doma v suterénu, pokud jsou splněny požadavky. Dnes se používá 8 nejlepších metod ukládání.

V lepenkové nebo dřevěné nádobě

V takové nádobě je zelenina skladována s plnivem nebo bez něj.

Čisté a vybrané okopaniny se ukládají do kartonových nebo dřevěných beden. Pokládání se provádí ve vrstvách, po kterých je nádoba zakryta a umístěna ve výšce 15 cm od stěny. Takže z povrchu zpoceného zespodu se vlhkost nedostane do nádoby s okopaninami, což eliminuje riziko hnijící zeleniny.

Neméně praktická je druhá možnost, jak tuto zeleninu uložit. Zelenina je naskládána do řádků v krabicích. Nahoře je položena vrstva písku. Do jedné nádoby není umístěno více než 20 kg okopanin. Mrkev tedy nehnije ani se nezkazí.

Směs písku a křídy

Existuje další efektivní způsob skladování mrkve ve sklepě v zimě: pomocí křídy a písku. Obě složky promíchejte, navlhčete rozprašovačem. Pro takové skladování se používají nádoby bez trhlin a děr. Zelenina se pokládá, jak roste v zahradě: stojící. Všechny dutiny jsou pokryty připravenou směsí.

Stejným způsobem je skutečně možné zachránit další okopaniny: řepu, brambory.

Křídový roztok

Křída se rozpustí ve vodě na kašovitou hmotu. Poté se každá kořenová plodina sníží na tuto hmotu, vysuší se a přeloží do dřevěné nebo lepenkové krabice. Posypte každou vrstvu vlhkým pískem.

Je dobré skladovat mrkev v zimě v suterénu a poprášit ji křídou. Sklenice bílého prášku se konzumuje na kbelíku kořenové zeleniny.

Výhody úložiště:

• tento přírodní materiál má zásaditou vlastnost, což znamená, že brání rozvoji patogenní bacflory na zelenině;
• zelenina v křídě zůstává dlouho křupavá, hustá a šťavnatá.

V pilinách jehly

Mrkev můžete uchovat čerstvou po dlouhou dobu

Složení pilin jehličnatých stromů obsahuje fenoly, které zabraňují hnilobě kořenových plodin. Je snadné skladovat mrkev v suterénu tímto způsobem: od zahradníka musíte získat suché piliny a krabici ze dřeva nebo lepenky, položit kořenové plodiny ve vrstvách do připravené nádoby, posypat každou vrstvu pilinami.

Ve velké místnosti se piliny nasypou na polici, položí se kořeny a vrstvy se takto opakují, dokud nedojde zelenina. Mezi pilinami a zdí je ponechána vzdálenost asi 10 cm.

V pytlích s cibulovými slupkami

Při loupání cibule nevyhazujte slupku: bude se vám hodit k nalití kořenových plodin. Slupka se umístí na dno vaku a poté se přelije vrstva kořenových plodin. V takovém prostředí mrkev nehnije a není poškozena parazity.

Sáčky jsou zavázané, zavěšené nebo umístěné na polici.

Písková pyramida

Skladování mrkve ve sklepě tímto způsobem v zimě bude vyžadovat malou zásobu vlhkého písku. Nalije se na místo zvolené pro skladování plodiny. Poté se v jednom pořadí položí vrstva kořenových plodin, pokrytá pískem. Položte druhou vrstvu napříč a znovu usněte. To se provádí, dokud není dosaženo výšky 1 m.

Při skladování tímto způsobem stojí za to sledovat stav písku. Pokud zaschne, navlhčí se lahví s rozprašovačem.

V hliněném roztoku

Nikdo se nechce zahazovat s hlínou: je to špinavá práce. Je však lepší mrkvu skladovat tímto způsobem ve sklepě.

Clay se nalije do prostorné nádoby, naplněné vodou, míchá. Měli byste dostat hustou, homogenní směs. V něm jsou umístěny kořeny, smíchány tak, aby jílovitá hmota byla rovnoměrně rozložena na povrchu zeleniny.

Mrkev je odstraněna, položena na stan. Po zaschnutí se umístí do jakékoli nádoby pro skladování.

Mrkev, zabalená do jílovité vrstvy, je dobře zachována: zůstává šťavnatá, dlouho svěží, nevadne a nevysušuje.

Celofán

Správně skladujte mrkev ve sklepě a v celofánu za dodržení následujících podmínek:

• kořenová zelenina je před zabalením do pytlů dobře vysušena a ochlazena;
• aby se uvnitř nehromadila vlhkost, v pytlích je zespodu vytvořeno několik otvorů, horní část je pevně svázána;
• všechny zabalené tašky jsou umístěny na polici, a ne na podlaze, jinak nelze zabránit hnilobě mrkve;
• čas od času sledovat stav obsahu v balíčcích.

V případě nahromadění vlhkosti se kořeny vyjmou z vaku, osuší se a umístí do jiné nádoby.

Doba skladování

Trvanlivost kořenové zeleniny závisí na preferovaném způsobu. Zahradníci uvádějí následující údaje:

• v nádobách s pískem, ve směsi písku a křídy, jehličnatých pilinách a hliněné skořápce je trvanlivost mrkve jeden rok;
• ve formě pyramidy a v uzavřené nádobě se okopaniny skladují asi 6-8 měsíců;
• v celofánu - od 60 do 120 dnů;
• v chladničce a za pokojových podmínek - ne více než 2 měsíce.

Závěr

Když víte, jak v zimě správně skladovat mrkev ve sklepě, budete si po celý rok moci pochutnat na šťavnaté, chutné a křupavé zelenině. Hlavní věc je používat oloupanou, sušenou a vysoce kvalitní zeleninu bez poškození nebo hniloby.