Popis falešného hřibu

0

1703

Hodnocení článku

V lese se nenacházejí pouze jedlé houby. Často mají jedovaté nebo nevhodné protějšky. Jedním z těchto druhů je falešný hřib (hořkost).

Popis falešného hřibu

Popis

Boletus, známý také jako krasnogolovets nebo jen osika, je zdravá a chutná jedlá houba. Poznává ho jeho jasně žlutá nebo oranžová čepice, která připomíná podzimní listovou barvu. I taková jedinečná houba má však dvojnásobek. Je důležité nezaměňovat je.

Boletus false boletus má charakteristické charakteristické rysy:

1. Roste hlavně v jehličnatých lesích, kde jsou smrky a borovice. Méně často může tvořit symbiózu (mycorrhiza) s kořeny břízy a dubu. Jedlá houba se nikdy neobjevuje poblíž jehličnanů.
2. Pokud má skutečný hřib na noze vzor ve formě jagů (šupin), pak má jeho protějšek hustou šedohnědou síť.
3. Falešné hříbky mají trubicovitou vrstvu hymenoforu, jako jedlé plodnice. Ale mají bílou (mladá houba), růžovou nebo tmavě růžovou (starou) barvu. Jedlý hřib má nažloutlou tubulární látku.
4. Falešný hřib je zřídka červivý.
5. Při řezech (přestávkách) se buničina změní na růžovou. Skutečná zrzka zmodrá a poté zčerná.
6. Noha hořkého hrnce je tmavší (nahnědlá, nazelenalá) než u jedlých plodnic.
7. Tvar čepice falešného osika je polštářkovitý, uprostřed konvexnější.
8. Aby se konečně ujistil, že hřib je falešný, je řez mírně olíznut. Silná hořkost nebo její nedostatek bude svědčit o skutečné povaze plodnice.

Irina Selyutina (biologka):

Toxiny jsou přítomny v dužině žlučníkové houby nebo hořké houby, která jí dodává hořkou chuť. Stále však nemá cenu snažit se „ochutnat“ hořkost. Sloučeniny, které dodávají takovou specifickou chuť, se snadno vstřebávají i přes povrchovou vrstvu jazyka a jsou přenášeny krví. A to může způsobit další problémy s játry. Nejčastěji se hořká tykev konzumuje jen náhodou, když se v hromadě hrudek dostane do konzervace, kde ocet a další koření skryjí svou hořkou chuť. Příznaky se nemusí objevit okamžitě, ale ani po několika týdnech nebo po měsíci, kdy jsou již jaterní buňky napadeny. První den po konzumaci žlučových hub se rychle projeví slabost a závratě, které si člověk nemusí spojovat s konzumací hub. Ale za několik týdnů játra „stávkují“ a funkce sekrece žluči je narušena. Pokud postižený sní velké množství žlučových hub, může se vyvinout cirhóza jater. Proto stojí za to věnovat zvláštní pozornost sběru obboků a vyřazení pochybných vzorků.

Falešný hřib roste po celé léto a podzim až do října. Často se vyskytují na mýtinách, shnilých pařezech, kořenech stromů. Mohou růst jak ve skupinách, tak jednotlivě. Jsou podobné boletu (ve tvaru), boletu a boletu (v barvě čepice).

Vaření aplikace

Falešné bolety jsou nepoživatelné. Mají chuť, která je činí nevhodnými pro jídlo.Doubles ve své chuti připomínají pelyněk, jejich dřeň je tak hořká.

Aby nedošlo k nedorozumění při přípravě kulinářských pokrmů, jsou plodnice vždy pečlivě prozkoumány. Pokud do pánve vstoupí co i jen jeden falešný hřib, bude zkažen veškerý jeho obsah.

Maso houby je masité a příjemné na pohled, ale hořkost nelze zničit žádným kulinářským zpracováním, ačkoli někteří houbaři vaří polévku z hořkosti a tvrdí, že sušení neutralizuje všechny nedostatky ovocných těl.

Sušená dvojitá polévka

Hořké houby jsou velmi hořké

Nejprve jsou hořké sušeny. K tomu jsou nakrájeny na malé kousky.

Sušené kousky hořkosladkého cukru jsou prakticky nerozeznatelné vzhledem a vůní od svých ušlechtilých protějšků. Chcete-li otestovat chuť, kousejte suchou dužinu. Měl by být jen nepatrný náznak malého „pepře“.

Poté jsou hořčiny namočené ve vodě. Po chvíli se vypustí a nafouklá houbová hmota se několikrát důkladně promyje: to vám umožní odstranit zbytky hořkosti. K vaření polévky se používá sladká voda. Jsou do něj ponořeny hořčiny, pánev je vložena do ohně, čeká se na houbový vývar.

Brambory, mrkev, trochu cibule nakrájíme, střídavě ponoříme do kastrolu a posolíme. Vařte do měkka. Vývar je průhledný. Ke každé porci se přidá lžíce zakysané smetany. Často se objevuje slabá, téměř nenápadná, ale ne hořká dochuť, podobná mírné „pepři“.

Hořkost falešné houby, která se dostane do těla, přináší určitou (v některých případech docela silnou) disonanci v práci jater, takže je lepší zdržet se kulinářských experimentů.

Aplikace v medicíně

Medicína již dlouho začala používat falešný hřib k obnovení jater po poškození. Používají se k výrobě přípravků s choleretickým účinkem.

V hořčici, stejně jako v mnoha jiných plodnicích různých druhů jedlých hub, existují prvky s antivirovým účinkem, proto je taková houbová polévka užitečná pro období nachlazení.

Závěr

Hlavní přikázání lesního turistu: pokud neznáte houbu, neberte si ji! Kvůli okamžitému potěšení byste neměli riskovat své vlastní zdraví a život. Jeden malý jedovatý dvojník, náhodně požitý v potravinách, může být smrtelný.