Způsoby sušení mrkve doma
Problém skladování mrkve je v zimě akutní. Chtějí-li uchovat všechny živiny v zelenině, ženy v domácnosti se uchylují k různým metodám: ponoří ji do sklepa, zmrazí, konzervují a také používají metodu sušení. Existuje několik způsobů, jak si mrkvu doma usušit.
Způsoby sušení mrkve doma
Proč suchá mrkev
Sušení zachovává maximum užitečných mikroelementů v mrkvi, které se ztratí při hlubokém zmrazení a konzervování. Takové ovoce je okamžitě připraveno ke konzumaci.
Sušená mrkev je dietní produkt, na 100 g produktu je jich pouze 221 kcal. Za správných podmínek lze takový polotovar skladovat po celou zimu.
Přirozené sušení
K sušení kořenové zeleniny opravdu na slunci. To se děje za horkého slunečného počasí. Jako sušicí místo je vhodná veranda letní chaty nebo letní chaty. Je důležité chránit zeleninu před baldachýnem před prachem, špínou, hmyzem a deštěm.
Jak sušit doma:
- Nakrájejte kořenovou zeleninu na plátky, kostky, rošt (pro zvýšení plochy odpařování vlhkosti z produktu).
- Roztáhněte podlahu a přikryjte ji potravinářskou fólií.
- Vystavujte suroviny slunci.
- Čipy občas promíchejte, v případě potřeby tekutinu vysajte.
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají čas na nákup surovin. Metoda má své výhody:
- nevyžaduje náklady na další zařízení, nástroje;
- jednoduchost provedení.
Metoda má také své nevýhody:
- nebezpečí poškození obrobku: prach, špína, silný vítr;
- dlouhé období vaření: od několika dnů na dobrém slunci do 2 týdnů.
Po usušení mrkve se umístí do dřevěných nebo plechových nádob a hodí se také bavlněné pytle. Obrobek je skladován mimo sluneční světlo na chladném místě s nízkou vlhkostí.
Používání speciálních elektrických spotřebičů
Sušení mrkve v elektrické sušičce je mnohem snazší než sušení na vzduchu. K tomu je třeba připravit kořenovou plodinu:
- oloupat, umýt;
- nakrájejte na kostky nebo plátky o tloušťce nepřesahující 12 mm nebo rošt na jakémkoli vhodném struhadle; paprsky zařízení pronikají do hloubky 6-12 mm;
- sušte několik hodin při 60 ° C - 70 ° C
Mezi výhody tohoto zařízení je uvedena krátká doba procesu (asi 6-8 hodin) při nízké teplotě, což vám umožňuje zachovat potřebný přísun vitamínů a mikroelementů v kořenové plodině. Zařízení používá infračervené paprsky k sušení mrkve.
Elektrické spotřebiče usnadňují sušení
Nevýhody této metody jsou následující:
- náklady na energii (pokud potřebujete sušit hodně zeleniny);
- náklady na elektrickou sušičku.
Toto zařízení může sušit petržel a mrkvový prach.
Tyto přísady jsou vhodné pro přípravu domácích koření do polévek a jiných pokrmů. Je snadné vařit mrkvové lupínky, kandované ovoce nebo hobliny kořenové zeleniny v elektrické sušičce.
Jiné metody sušení
Doma se jako vysoušedlo používá mikrovlnná trouba a trouba. Polotovar z ovoce za takových podmínek se rychle uvaří. Mrkev vysušte v mikrovlnné troubě následujícím způsobem:
- Ovoce oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Vysušte ji do sucha a vložte ji mezi dva papírové ručníky.
- Vložte nádobu s tekutinou do mikrovlnné trouby.
- Vařte 3 minuty. Poté každých 30 s zkontrolujte připravenost.
- Sklenici vody (pokud se vařila), vyměňte ji za novou.
Tento způsob sušení ovoce je jednoduchý, ale existuje šance, že se mrkev ukáže jako přesušená. V takovém případě budete muset po určitou dobu zvolit požadovaný režim a dobu vaření.
Stejná rizika doprovázejí produkt, pokud je sušen v troubě. Provádějí následující akce:
- Ovoce nakrájejte ne příliš silně.
- Plech zakryjte papírem na pečení, aby se produkt nelepil nebo nespálil. Nedoporučuje se jej mazat olejem.
- Sušte obrobek za občasného míchání od 6 do 8 hodin při teplotě 65 ° C - 80 ° C.
Nejpohodlnější ze všech těchto metod je zpracování v elektrické sušičce. Vyžaduje minimální investici času a úsilí.
Je to rozpočtové, ale časově náročné provádět postup na slunci. Sušení ovoce v mikrovlnné troubě a v troubě je rychlejší, ale existuje riziko vaření nekvalitního produktu.
Závěr
Je možné připravit zeleninu na zimu různými způsoby. Sušení mrkve je nejlepší způsob, jak uchovat zdravé vitamíny. Sklizeň doma se provádí pomocí elektrické sušičky. Je snadné vařit v něm různé formy mrkve na zimu: strouhaný, nakrájený na kostičky, hranolky a dokonce i kandované ovoce.