Popis kořenového hřibu

0

1311

Hodnocení článku

Kořenový hřib, nebo jak se mu také říká podsaditý hřib, je nepoživatelný druh hřibu rostoucího v jehličnatých a listnatých lesích. Upřednostňuje kyselé a písčité půdy. Nejí se, protože má hořkou chuť, kterou nelze vyloučit ani po delším tepelném ošetření. Tento druh nese ovoce od července do října.

Popis kořenového hřibu

Druhy hub

Rod Boletus (Borovik) zahrnuje mnoho jedlých i nepoživatelných druhů, mezi nimiž jsou bílé, jemné, bronzové, krásné nohy a další odrůdy. Zakořeněné nebo bělavé houby a druhy b. krásné a nar. krásné patří k nepoživatelnému.

• Porcini: jedlé druhy. Barva čepice odpovídá názvu, ale může být také tmavá. Jeho průměr může za příznivých podmínek pro vývoj dosáhnout 26 cm, povrch je suchý a na dotek sametový. Buničina je lehká a hustá, nemění barvu a nemá zápach. Noha je až 18 cm dlouhá, má válcovitý tvar. Prášek spór je hnědozelený.
• Bronzový hřib: označuje jedlý. Buničina s věkem měkne, má homogenní strukturu, na řezu znatelně ztmavne, má slabou chuť a vůni. Výška nohy je malá.
• Polobílá houba nebo žlutý hřib: jedlá houba, barva řízků se na řezu nemění. Má charakteristický, i když mírný zápach po kyselině karbolové na spodní části stonku. V průměru čepice dorůstá až 22 cm, tvar se mění od zaobleného a konvexního po plochý a stoupající.
• Boletus nádherný: druhy zařazené do kategorie nepoživatelných. Průměr čepice se pohybuje od 8 do 30 cm, její tvar je polokulový, povrch vlněný. Barva se pohybuje od červené po olivově hnědou. Buničina je nažloutlá, na řezu nápadně modrá. Výška nohy je až 15 cm, její průměr je maximálně 7 cm. Noha je drsná na dotek, základna je pokryta malou hromadou. Tato houba se používá při vaření na moření.
• Boletus boletus: zástupce skupiny nepoživatelných hub. Má světle hnědou nebo hnědo-olivovou horní část čepice, její povrch je zvrásněný, okraj zvlněný. Buničina je lehká a hustá, při poškození z modra. Tubuly na spodní ploše jsou žluté; na řezu získávají modrou barvu. Délka nohy je až 15 cm. Tato nepoživatelná houba roste na půdách s vysokou kyselostí, její horní část dosahuje 16 cm, tvar připomíná polovinu koule, ale s věkem se mění. Krycí tkáň se na dotek liší. Jeho barva je hnědo-olivová nebo hnědošedá. Noha je hustá, směrem k základně získává červený odstín.

Hřib má mnoho jedlých a nepoživatelných druhů.

• Boletus wolf, nebo falešný satanský: je klasifikován jako podmíněně jedlá houba. Vyznačuje se kloboukem o průměru 10 až 20 cm, u mladých zástupců je půlkruhový, s věkem se stává vyčerpaný. Krycí tkáň má červený nebo růžový odstín. Mladé vzorky jsou světlé a se stárnutím znatelně ztmavnou v mezích své barvy. Kůže je suchá, nahoře je plstěný povlak.Buničina je světle nažloutlá, což je také podsaditý hřib, má hustou strukturu. Noha je válcovitá, pouze do délky 8 cm, proto je považována za krátkou. Povrch nohy je jasně žlutý a dole se zužuje.
• Boletus zlatý: připisováno jedlým houbám, u zástupců druhu je čepice o něco menší než u výše popsaných druhů, ale její tvar se mění z konvexního na téměř plochý. V mladém věku je jeho pokožka hladká a sametová; jak stárne, znatelně praskne. Hymenophore jsou také žluté tubuly. Barva se při dotyku téměř nezmění. Délka tubulů není větší než 3 cm, délka stonku dosahuje 25 cm, nahoře je zúžená. Tato část houby je tenká a odolná, s typickým retikulárním vzorem.

Popis kořenového hřibu

U zakořeněného hřibu čepice dorůstá do průměru 4–26 cm a stává se polokulovou, která se později stává poněkud konvexní a jeho povrch často praskne jemně. Struktura je hladká a suchá. Díky takové charakteristické barvě čepice (bělavá, špinavě šedá nebo hnědavě šedá) je houba často zaměňována se satanskou. Okraje čepice jsou ohnuté směrem dolů; s věkem se narovnávají a zachovávají vlnitost.

Spodní povrch čepice zakořenění hřibu je pokryt sporovými tubami žluto-citronové nebo žluto-olivové barvy, které se v případě poškození změní na nažloutlé a povrch tubusů (pórů) začne modrat. Totéž se stane s kloboukem při dotyku.

1. Výška hubové nohy je 4 až 13 cm, zatímco průměr je 3 až 5 cm.
2. Tvar nohy kořenového hřibu je válcovitý, k základně je prodloužení.
3. Stonka je světle citronové barvy, ve spodní části je schopna být pokryta olivově hnědými nebo modrozelenými skvrnami a síťovým vzorem.
4. Masitá část kořenového hřibu má stejnou barvu jako noha: citronová nebo žlutá. Na řezu se změní na modrou.

Irina Selyutina (biologka):

Kořenový hřib je agent vytvářející mykorhizu, a přestože se vyskytuje ve smíšených lesích, tvoří mykorhízu pouze se zástupci listnatých stromů. Nejčastěji se to děje za účasti břízy nebo dubu. Jedná se o vzácný druh, ačkoli plodnice lze nalézt od léta do podzimu. Je klasifikována jako nepoživatelná houba kvůli své hořké chuti. Biochemické studie ukázaly, že v buničině nejsou žádné toxiny. Hořkou chuť ale nelze odstranit ani delším tepelným zpracováním. Proto mezi houbaři kořenovaný hřib získal své „specifické jméno“ - „houbovitý hřib“.

Hřib nemá výraznou vůni.

Pěstování míst

Boletus potřebuje teplé klima a převážně listnatý les, kterému dominují duby a březové háje. Ve vzácných případech se vyskytuje ve smíšených lesích nebo jehličnanech, kde se prakticky nenacházejí. Tyto houby preferují suché, neutrální nebo vápenaté půdy.

Místy, kde se tento zástupce často vyskytuje, jsou severoamerické evropské a africké země. Boletus přináší ovoce od července do října.

Závěr

Kořenový hřib je nepoživatelná houba. Nepoužívá se v lékařské ani kulinářské praxi. Odrůda jako taková nepředstavuje hodnotu. Zástupci druhu se vyznačují přítomností mnoha podobných druhů hřibů.